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Tarte aux brocolis, poulet et fromage ail et fine herbe

Bonjour mes gourmets accros ! Aujourd’hui, on ne rigole plus avec les repas : je vous sers une bombe de saveurs en croûte ! Préparez-vous à succomber à notre nouvelle tarte ultra-saisonnière, mariant de fiers petits brocolis bodybuildés à de tendres morceaux de poulet!

Attention, cette tarte est si dangereusement bonne qu’une fois goûtée, votre ancienne vie culinaire sera reléguée aux oubliettes. Vous êtes prévenus : l’addiction est garantie !

Les ingrédients qu’il vous faut (pour 6-8 gourmands) :

  •  1 Pâte feuilletée (prête à dérouler, c’est mieux !)
  • 1 Tête de brocoli (bien verte et croquante)
  • 240 g d’Émincé de poulet cuit (pour la touche protéinée !)
  • 100 g de Fromage frais aux fines herbes (type Boursin pour le crémeux)
  • 100 g de Crème fraîche épaisse
  • 100 ml de Lait
  • 3 Gros œufs
  • Sel, poivre, et une pincée de magie !

La Préparation (L’heure de l’action !) :

  1.  Préchauffez votre four à 200 °C (Thermostat 6/7) pendant que vous travaillez.
  2. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la joyeusement avec une fourchette (pour qu’elle ne gonfle pas trop) et enfournez pour une précuisson rapide de 5 à 7 minutes.
  3. Pendant ce temps, lavez votre brocoli et coupez-le en jolies sommités de 2 à 4 cm.
  4. Faites-les cuire à la vapeur (ou dans l’eau bouillante salée, si vous n’avez pas de cuit-vapeur) jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.
  5. Dans un grand bol, préparez l’appareil à quiche : battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. C’est le cœur de notre futur délice !
  6. Sortez délicatement la pâte feuilletée précuite du four.
  7. Disposez harmonieusement sur le fond de tarte les sommités de brocoli, les morceaux de poulet émincé, et ajoutez des petits morceaux de fromage frais aux fines herbes ici et là.
  8. Recouvrez le tout avec votre mélange œuf-crème-lait.
  9. Enfournez à nouveau pour 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsque la garniture est bien dorée et ferme au centre.

Dégustation et Vœux de Bonheur Culinaire

Et voilà, mes amis ! Votre tarte aux brocolis et poulet est prête à faire des ravages. Laissez-la tiédir un petit peu (si vous arrivez à résister !) et préparez-vous à recevoir une pluie de compliments.

N’oubliez pas : si vous voyez votre voisin tenter de s’enfuir avec la dernière part, c’est que vous avez réussi la recette !

la cuisine de poupoule28 commentaires

Tarte aux Pommes Parfaite (pour moi)

Salut les becs sucrés ! Aujourd’hui, je vous sers ma botte secrète : la Tarte aux Pommes qui fait toujours l’unanimité. Pourquoi est-elle fétiche ? Parce qu’elle est 100% honnête ! On ne triche pas ici : la pâte, je la fais moi-même (oui, oui, la flemme, on la laisse au frigo avec la pâte !) et les fruits viennent de mes pommiers. C’est l’automne dans un plat, avec le goût incomparable du fait maison pur. Prêts à tomber dans les pommes (de plaisir) ?

Ingrédients :

 Pour la Pâte Brisée Maison :

  •  300g de farine
  • 150g de beurre doux (mou)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 80ml d’eau (très froide) à ajuster selon l’absorption de la farine)
  • 1/2 cuillère à café de Sel

🍎 Pour la Garniture :

  •  6 ou 8 selon la taille Pommes (de votre jardin !)
  • 30g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation de la Pâte et Précuisons :

  1.  Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Incorporez-le du bout des doigts à la farine pour obtenir une texture sableuse (une « semoule grossière ») en deux ou trois minutes.
  2. Ajoutez l’eau très froide progressivement et rapidement pour lier la pâte. Travaillez-la juste assez pour former une boule homogène, sans la pétrir. Laissez-la reposer 30 minutes au frais.
  3. Étalez la pâte (sur du papier cuisson) et disposez-la dans votre moule. Piquez le fond. Enfournez pour une pré-cuisson (par exemple, 15 minutes à 180.

 Préparation de la Compote de Base

  1.  Pendant ce temps, épluchez et coupez quatre des six pommes en morceaux.
  2. Mettez ces morceaux dans une casserole avec 1 verre d’eau. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une compote épaisse.
  3. Lorsque la compote est prête, ajoutez la moitié du sachet de sucre vanillé et mélangez bien. Laissez refroidir.

Préparation des Lamelles de Décoration :

  1.  Épluchez les deux pommes restantes (les plus belles !). Coupez chaque pomme en quatre, retirez le cœur, puis tranchez finement les quartiers en lamelles régulières.

Assemblage et Cuisson Finale

  1.  Préchauffez votre four à 210°
  2. Laissez la compote refroidir un peu, puis étalez-la uniformément sur le fond de pâte pré-cuit.
  3. Disposez les lamelles de pommes restantes en formant une jolie spirale ou des cercles concentriques.
  4. Répartissez les lamelles de beurre (les 30 g restants) sur le dessus des pommes, puis saupoudrez avec le demi-sachet de sucre vanillé restant pour aider à la caramélisation.
  5. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration : la tarte doit être bien dorée.

Conclusion : Savourez l’Authenticité :

Voilà, chers amis gourmets, le secret de ma tarte aux pommes fétiche ! C’est le mélange de cette pâte brisée maison et de la saveur intense des pommes du jardin qui fait toute la différence. Laissez-la tiédir un peu avant de la déguster nature, ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fraîche épaisse.

N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos photos en commentaire ! Quel est votre ingrédient secret pour une tarte aux pommes parfaite ?

la cuisine de poupoule43 commentaires

Gratin Dauphinois d’Anne Sophie Pic

🤩 Attention : Voici Le Gratin Dauphinois qui Va Changer Votre Vie (La Recette Signature d’Anne-Sophie Pic)

Stop ! Arrêtez tout ce que vous faites ! Si vous cherchez la recette du Gratin Dauphinois, le vrai, le seul, celui qui est tellement crémeux qu’il en est presque liquide, vous êtes au bon endroit. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur cet accompagnement classique. Nous allons percer le secret de la grande cheffe étoilée Anne-Sophie Pic.

Sa méthode ? C’est une révélation ! Elle est simple, garantit un fondant absolu (grâce à cette fameuse étape de précuisson) et élimine à jamais le risque de se retrouver avec un gratin sec.

Préparez vos mandolines et vos plus belles gousses d’ail. Ce Gratin Dauphinois n’est pas seulement un accompagnement ; c’est une expérience culinaire qui va époustoufler vos convives et devenir votre nouvelle recette de famille. Prêt à transformer de simples pommes de terre et de la crème en pur chef-d’œuvre ? C’est parti !

🥔 Ingrédients pour le Gratin Dauphinois d’Anne-Sophie Pic (4-6 personnes)

  •  1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Agria, Amandine ou Bintje)
  • 50 cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
  • 2 gousses d’ail
  • Muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre
  • Beurre pour le plat et quelques noisettes pour le dessus

Préparation :

  1.  Préparer les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches très fines (environ 2-3 mm) à l’aide d’une mandoline. Ne les rincez surtout pas pour conserver l’amidon.
  2. Précuire : Dans une grande casserole, mélangez le lait, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et une gousse d’ail épluchée et écrasée (ou hachée).
  3. Cuisson courte : Portez doucement à ébullition et laissez mijoter environ 10-15 minutes. Les pommes de terre doivent être al dente (mi-cuites) et le mélange doit avoir légèrement épaissi.
  4. Préparer le plat : Préchauffez le four à 180°C. Frottez l’intérieur du plat à gratin avec l’autre gousse d’ail coupée, puis beurrez-le généreusement.
  5. Montage : À l’aide d’une écumoire, transférez les pommes de terre dans le plat. Versez ensuite le mélange lait-crème.
  6. Finir et cuire : Parsemez la surface de quelques petites noisettes de beurre froid. Enfournez pour environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour qu’il se tienne parfaitement.

✨ Le Mot de la Faim

Voilà ! Vous détenez désormais le secret pour réaliser un Gratin Dauphinois digne d’un restaurant triplement étoilé. Le secret n’est pas dans un ingrédient extravagant, mais bien dans la technique : cette étape de précuisson est la clé de la perfection crémeuse.

Que ce soit pour accompagner un rôti dominical, une volaille festive ou simplement pour se régaler en semaine, ce Gratin Dauphinois d’Anne-Sophie Pic est une garantie de succès.

Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ? Dites-moi en commentaire : Avez-vous déjà essayé cette méthode ? Quelle est votre astuce personnelle pour un gratin ultra-fondant ?

Bonne cuisine et régalez-vous !

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Muffins aux Mirabelles (IG Bas)

Coucou les gourmands soucieux de leur ligne ! Préparez-vous à craquer pour notre nouvelle recette : des Muffins aux Mirabelles à l’Indice Glycémique (IG) Bas ! Ces petits trésors dorés profitent de la saison des mirabelles pour vous offrir un goûter ou un petit-déjeuner sain, sans sucre raffiné, et incroyablement moelleux. Très faciles à faire, ils prouvent qu’on peut se régaler sans faire grimper la glycémie. À vos tabliers pour ces muffins anti-coup de barre ! »

Les Ingrédients (Pour 6 Gros Muffins IG Bas):

  • 2 Œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 100g de compote de pommes (sans sucre ajouté) Pour le moelleux sans gras
  • 80g fromage blanc (ou yaourt végétal)
  • 60g sucre de Coco
  • 100g farine d’épeautre complète (Mieux que la farine blanche )
  • 40g poudre d’amande (Apporte des fibres et du bon gras)
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Mirabelles dénoyautées
  • Cannelle

Préparation :

  1.  Préchauffer votre four à 180^\circC (Thermostat 6).
  2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs, le Xylitol/sucre de coco, l’extrait de vanille, la compote de pommes et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter les ingrédients secs : la farine d’épeautre, la poudre d’amande, le sel et la levure chimique.
  4. Mélanger à nouveau brièvement, juste assez pour incorporer les secs (attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère !).
  5. Incorporer délicatement les mirabelles dénoyautées à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans 6 grandes caissettes à muffins (ou moules bien graissés).
  7. Pour une touche gourmande, déposer quelques moitiés de mirabelles et saupoudrer de cannelle sur le dessus de chaque muffin.
  8. Enfourner pour environ 30 minutes à 180^\circC.
  9. Vérification de la cuisson : Planter la pointe d’un couteau au centre d’un muffin ; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.
  10. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster !

la cuisine de poupoule20 commentaires

Orzo à la courgette et aux boulettes de poulet

🎉 Coucou les gourmands affamés ! 🎉

Attachez vos tabliers, car aujourd’hui, je vous sers une recette qui va vous faire oublier que votre blogueur préféré était en pause ! On plonge tête première dans mon Orzo aux Courgettes et Boulettes de Poulet. J’ai déniché ce petit trésor sur Instagram, je l’ai cuisiné, on l’a dévoré… Bref, il était temps que je vous le partage avant qu’il ne soit classé « trésor archéologique ». C’est simplissime, ultra-réconfortant, et surtout, DELICIEUX ! Prêts à vous régaler ? C’est parti !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  2 courgettes
  • 300 g d’orzo
  • 400 g de boulettes (de poulet, ou de bœuf)
  • 160 g de petits pois surgelés
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 700 ml de bouillon de poulet
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • 50g Parmesan
  • Sel et poivre

Note : Vous pouvez remplacer les boulettes de poulet par d’autres boulettes comme du bœuf.

 Préparation

  1.  Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile et faites revenir les boulettes.
  2. Une fois celles-ci bien dorées et cuites, retirez-les de la poêle.
  3. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les courgettes coupées en morceaux ou en demi-rondelles pas trop épaisses avec l’échalote et l’ail hachés.
  4. Ensuite, ajoutez l’orzo, les petits pois et le bouillon.
  5. Mélangez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
  6. Une fois l’orzo cuit et le bouillon absorbé, ajoutez un filet de jus de citron, du parmesan, du sel et du poivre (attention à l’assaisonnement si votre bouillon est déjà salé).
  7. Mélangez, puis remettez les boulettes dans l’orzo.
  8. C’est prêt à dévorer !
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Cookies jambon fromage

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, on sort l’arme secrète de mes apéros : mes cookies salés au jambon et au fromage ! Que ce soit pour recevoir ou pour briller chez des amis, c’est la recette qui fait mouche à tous les coups (et qui part à une vitesse folle !). Le secret ? Ils sont TELLEMENT rapides ! Des invités surprises qui sonnent ? Pas de panique ! En moins de 10 minutes, vous transformez votre cuisine en QG anti-famine. Préparez-vous à régaler tout le monde ! »

Ingrédients pour environ 15-20 cookies :

  • 150 g de farine
  • 100 g de jambon coupé en petits dés
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez les dés de jambon, le fromage râpé, la moutarde à l’ancienne, et mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
  5. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix entre vos mains. Disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
  7. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir. Dégustez !
  9. Astuce Conservation : Vous pouvez conserver ces petits cookies dans une boîte hermétique (s’il en reste !).

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