Étiquette : sel

Cookies à la farine de riz et pépite de chocolat

Bonjour,

Voilà longtemps que je ne vous ai pas proposer une nouvelle recette de cookies. Alors quand j’ai vu cette recette chez Catherine du blog Le chat gourmet, je n’ai pas résisté ? verdict ils sont très bon. Catherine a elle-même pris la recette chez notre chère Sara de la page Facebook les douces gourmandises de Sara Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi en mai fait ce qu’il te plait.

Ingrédients pour 15 cookies :

  • 220 g de farine de riz 
  • 160 g de pépites de chocolat 
  • 125 g de beurre à température ambiante 
  • 1 oeuf 
  • 120 g de cassonade 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • Sel

Préparation :

  1. Malaxez le beurre mou avec la cassonade.
  2. Ajoutez la farine de riz, la levure chimique et une pincée de sel.
  3. Incorporez l’œuf et les pépites de chocolat et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  4. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. (Pour ma part pas de temps de repos)
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Façonnez des boules de la grosseur d’une noix et déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier de cuisson.
  7. Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
  8. Laissez refroidir les cookies sur la plaque et dégustez !

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Gratin de courgettes et pommes de terre de Michelle

Bonjour,
On se retrouve aujourd’hui avec une recette de gratin qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma copine Michelle du blog Plaisir pour la maison à qui je souhaite un bel anniversaire, qui a elle même pris la recettte chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa (que je ne vous présente plu). Avec cette recette, je participe au jeu Facebook .teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi des anniversaires de mai.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon jaune
  • 100 g de Jambon de Bayonne
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail et les courgettes si elle ne sont pas Bio. Enlever les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines avec une mandoline.
  2. Faire la même chose avec les pommes de terre et ciseler l’oignon finement.
  3. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Graisser le plat allant au four avec l’huile d’olive.
  5. Placer la moitié des courgettes, puis les pommes de terre, saler légèrement et poivrer entre les couches de légumes.
  6. Répartir ensuite l’oignon, les tranches de jambon coupés en petits morceaux puis terminer en disposant le reste des tranches de courgettes.
  7. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche, les gousses d’ail écrasées au presse ail et les herbes de Provence.
  8. Versez cette préparation sur les légumes, saupoudrer du parmesan râpé et enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.  
  9. Déguster chaud avec une salade.

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Quiche sans pâte courgettes, petits pois et tomates

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette qui nous a vraiment régalés. C’est très simple à faire et très frais. J’ai pris la recette chez ma copine Christele du blog dans vos assiettes. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. L’ organisatrice : Nath – Une cuisine pour Voozenoo  et la marraine de cette nouvelle édition est Claudine – Cuisine de Gut. Claudine a choisie comme thème A la fête des voisins .

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 85 g de farine
  • 220 g de lait
  • 180 g de crème liquide
  • Sel / poivre
  • 1 cuillère à café d’épices Orientales
  • 2 courgettes
  • 100 g de petits pois cuits 
  • 50 g de parmesan
  • Du fromage frais échalote et ciboulette 
  • Tomate cerises 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Dans un cul de poule , mélanger les œufs , le lait et la crème liquide
  3. Saler , poivrer et les épices
  4. Ajouter la farine et le parmesan , mélanger
  5. Couper les courgettes en fines tranches , puis les coupés en 4
  6. Ajouter les à la préparation avec les petits pois , mélanger à la spatule
  7. Placer votre moule Tarte renversée  sur la plaque alu perforée
  8. Remplir le moule
  9. Enfourner pour 35/40 minutes à 200°
  10. Attendre un peu avant de démouler
  11. Etaler un peu de fromage dans la cavité de la quiche  
  12. Décorer avec des tomates cerises coupées en deux 

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Tarte provençale courgettes, thon et tomates

Bonjour, on se retrouve aujourd’hui avec une bonne tarte qui est simple à faire. Je profite que les légumes du soleil reviennent sur nos étals. J’ai pris la recette chez ma copine Laureen du blog Lolo et sa tambouille. Avec cette recette Avec cette recette, je participe au jeu « Recette Autour d’un Ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Thithoad du blog « les délices de Thithoad », elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 boîte de thon au basilic
  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g d’emmental râpé
  • basilic ciselé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Détailler les courgettes en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
  3. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
  5. Laver et détailler les tomates en rondelles fines.
  6. Dans un pichet verseur, fouetter les œufs avec la crème fraîche et l’emmental râpé.
  7. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et en piquer le fond à la fourchette.
  8. Y répartir sur le fond les 2CàS de moutarde.
  9. Émietter le thon dessus puis répartir les courgettes revenues.
  10. Disposer les rondelles de tomates et parsemer avec le basilic ciselé.
  11. Verser l’appareil à base d’œufs, de crème et d’emmental.
  12. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.
  13. Servir chaude, tiède ou froide.

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

  1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
  2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
  3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
  4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
  5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
  6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
  7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
  8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
  9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
  10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
  11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
  12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
  13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
  14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
  15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
  16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
  17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
  18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
  19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
  20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
  21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
  22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
  23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
  24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
  25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
  26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
  27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
  28. Giulia du blog UN DEJEUNER EN PROVENCE avec
  29. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
  30. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
  31. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
  32. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
  33. Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman

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Salade de quinoa et légumes rôtis

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade qui change. J’adore ce genre de salade repas. C’est simple et rapide, on peut varier les légumes selon la saison et pareil pour les céréales, on peut les remplacer par du petit épeautre, sarrasin, riz, pâtes, etc.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de quinoa
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 betterave crue
  • 1 courgette (env. 500g)
  • 100 g de pois chiches en conserve
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • 4 brins de persil
  • Sel, poivre, épices, herbes de Provence

Préparation :

  1. Commencez par rincer puis faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon, la betterave, la carotte et la courgette petit morceaux.
  3. Dans un plat allant au four, mettre tous les légumes.
  4. Ajoutez l’huile d’olive, sel, poivre, épices (cumin, paprika par exemple) et herbes de Provence.
  5. Mélangez le tout et faites cuire 25 à 35 minutes à 180°. Mélangez une fois ou deux en cours de cuisson.
  6. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le.
  7. Mélangez le quinoa avec les légumes rôtis et du persil frais ou de la coriandre selon vos goûts.
  8. À déguster en plat chaud ou assaisonné d’un peu de vinaigrette en version froide

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Tarte au citron meringué

Bonjour,
J’adore la tarte au citron meringuée, j’en fais très souvent et je viens de me rendre compte que je ne vous avais jamais partagé la recette. Voici donc la recette de la tarte au citron meringué que j’avais trouvée chez Hervé cuisine. Elle a toujours beaucoup de succès. Je souhaite un joyeux anniversaire à mon grand qui fête ces 17ans aujourd’hui et dans quelques jours il passe le permis.

Ingrédients :

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Crème au citron :

  • 150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
  • zeste d’un citron
  • 150 g de sucre ou moins selon votre goût
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de maïzena ou farine
  • 75g de beurre

Meringue

  • 2 blancs d’œufs (ou 3 petits)
  • 75 g de sucre

Préparation :

La pâte sablée :

  1. Battez l’œuf avec les sucres et le sel
  2. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts
  3. Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule
  4. Filmez et mettez au frais au moins 1 heure
  5. Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et d’haricots, de billes d’argile ou d’une chaîne de billes métalliques disponible en grandes surfaces
  6. Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le « poids » et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes)
  7. Réservez.

La crème au citron :

  1. Prélevez le zeste d’un citron non traité
  2. Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste
  3. Battez les œufs avec le sucre et la maïzena
  4. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
  5. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
  6. Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
  7. Garnissez le fond de tarte précuit. Réservez au frais.

La meringue :

  1. Fouettez les blancs en neige, lorsqu’ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
  2. Garnissez le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passez à four chaud ‘fonction grill’ 1 petite minute pour colorer la meringue ou comme dans la vidéo, pour aller plus vite…dorez la meringue au chalumeau…

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