Étiquette : sucre

Tarte cookie au chocolat

Bonjour,
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose une tarte cookie des plus gourmande. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo Tambouille. Voici donc ma dernière recette avant de passer dans les recettes de Noël. Cette tarte cookies est une tuerie, je vous la recommande vivement. J’ai utilisé mon moule à tarte renversée.

Ingrédients :

Pour le fond de tarte cookies :

  • 125 g de farine
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 90 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Pour la ganache au chocolat :

  • 120 g de chocolat en pistoles moitié lait et noir
  • 120 g de crème liquide entière
  • 20 g de beurre

Préparation :

Préparer le fond de tarte cookies :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Fouetter le beurre mou avec les sucres avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
  3. Ajouter l’œuf en fouettant toujours.
  4. Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure chimique dans la préparation en mélangeant délicatement.
  5. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
  6. Répartir cette préparation dans le moule tarte renversée .
  7. Enfourner pour 20 à 22 minutes de cuisson à 200°C.
  8. À la sortie du four, laisser reposer le fond de tarte 5 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir.

Préparer la ganache au chocolat :

  1. Déposer les pistoles de chocolat dans un pichet verseur.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
  3. Verser la crème bouillante en trois fois sur les pistoles en émulsionnant bien entre chaque ajout.
  4. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
  5. Ajouter le beurre coupé en dés, et mélanger jusqu’à ce que ce dernier ait totalement fondu.
  6. Verser cette ganache sur la tarte cookies et laisser figer 30 minutes à 1 heure suivant la température dans la pièce.
  7. Décorer selon vos envies et régalez-vous !

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Blondie aux pommes et noix de pécan

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de gâteau aux pommes. Cette fois c’est un blondi que j’ai pris chez Isabelle du blog Cooking Julia. Ce gâteau nous a régalés. Avec cette recette, je participe à la bataille food#131. La créatrice du jeu, Jenna du blog Le Bistro de Jenna, ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman ?, Administratrice de la page Facebook. La précédente marraine de la Bataille Food #130 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du blog Cooking Julia. Elle a choisi comme thème « des pommes, des poires et des ….

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 180 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de noix de pécan + 16 demi noix entières
  • 3 pommes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 175°
  2. Dans un récipient adapté, réunir le chocolat et le beurre en morceaux.
  3. Faire fondre le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les autres ingrédients de la pâte : sucre, œufs, farine et levure. Mélanger au fouet.
  5. Ajouter les noix de pécan concassées entre les doigts et les pommes épluchées et coupées en lamelles.
  6. Mélanger le tout.
  7. Chemiser le moule avec une feuille de papier sulfurisé huilée. Verser la pâte. 
  8. Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes.
  9. Laisser refroidir le blondie sur une grille.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 175°
  2. Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 7. Ajouter le beurre en morceaux. Programmer 3 minutes, 75°, vitesse 1.
  3. Ajouter les autres ingrédients de la pâte : sucre, œufs, farine et levure. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
  4. Casser grossièrement entre les doigts les noix de pécan et les ajouter dans le bol. 
  5. Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les ajouter dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.
  6. Disposer les 16 demi-noix sur la pâte, espacées régulièrement.
  7. Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes.
  8. Laisser refroidir le blondie sur une grille.

La liste des participants :

  1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  2. Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
  3. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
  4. Betty du blog Mon festin
  5. Alicia du blog Bal des saveurs
  6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  7. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  8. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  9. Nessa du blog Baking with Nessa
  10. Delphine du blog Oh la gourmande
  11. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  13. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  14. Flo du blog Flo en cuisine
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  16. Catalina du blog Le blog de Cata
  17. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  18. Karen du blog Les papilles de Karen
  19. Martine du blog Kilomètre-0
  20. Zika du blog Cuisine de Zika
  21. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  22. Momo du blog Momo délice
  23. Isabelle du blog Cooking Julia

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Biscuits fantôme

Coucou,
Me voilà avec ma dernière recette pour Halloween. Ces biscuits fantômes sont très simples à faire. Je suis partie sur la même base que mes biscuits, l’horrible Jack. J’ai utilisé de la gelée de groseille mais n’importe quelle confiture ou pâte à tartiner fera l’affaire.

Ingrédients pour 15 biscuits :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 130g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 75g de poudre d’amande
  • 2 pincées de fleur de sel
  • confiture de votre choix (gelée de groseille pour moi)
  • sucre glace

Préparation :

  1. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez l’œuf est mélanger.
  3. Dans un bol, versez la farine, la poudre d’amande et la fleur de sel. Ajoutez ce mélange sec au précédent et mélangez jusqu’à obtenir une boule. Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne se rétracte pas à la cuisson.
  4. Mettre au frais au moins 2h.
  5. Préchauffez le four à 180°
  6. Etalez votre pâte est découper à l’aider d’un emporte-pièce en forme de cœur
  7. Coupez les cœurs en deux, et faites deux petits trous pour les yeux et un grand trou pour la bouche du fantôme sur la moitié des demi-coeurs. Vous pouvez incurvez légèrement la pointe des demi-coeurs.
  8. Déposez les pièces sur un tapis de cuisson ou un papier alimentaire. Recommencez avec les chutes de pâte.
  9. Faites cuire 9 minutes puis faites refroidir sur une grille.
  10. Quand les biscuits sont froids, garnissez les biscuits « non troués » de confiture. Saupoudrez « les troués » de sucre glace.
  11. Assemblez finalement vos biscuits fantôme.
  12. Conservez dans une moite en métal.

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Biscuits de l’horrible Jack à la pâte à tartiner

Bonjour,
Après ma tarte aux pommes d’halloween, voici mes 1ers biscuits que j’ai réalisés sur le thème Halloween. Pour ceux et celles qui me suivent sur Insta, vous avez dû voir mon réel publié jeudi 31 octobre, n’hésitez pas à aller voir mon tuto. Mes gourmands se sont régalés.

Ingrédients pour 12 biscuits :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 130g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 75g de poudre d’amande
  • 2 pincée de fleur de sel
  • pâte à tartiner
  • sucre glace

Préparation :

  1. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter l’œuf est mélanger.
  3. Dans un bol, verser la farine, la poudre d’amande et la fleur de sel. Ajouter ce mélange sec au précédent et mélanger jusqu’à obtenir une boule. Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne se rétracte pas à la cuisson.
  4. Mettre au frais au moins 2h.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Etaler votre pâte est découper à l’aider d’un emporte-pièce vos cercle.
  7. Déposer la moitié de vos cercle sur une plaque de cuisson recouvert d’une silpat ou de papier cuisson.
  8. Sur la moitié des cercles restant fait deux yeux ( j’ai utilisé une douille de diam10cm) en dessous faite deux petits trou pour les narine (j’ai utilisé un cure dents et j’ai tourner pour agrandir un peu le trou) et pour finir dessiner la bouche (j’ai utiliser la pointe d’un couteau)
  9. Déposer sur votre plaque de cuisson et enfourner 8 minutes à 180°. Il faut adapter la cuisson à votre four il faudra peut-être plus de temps pour certain et moins pour d’autre.
  10. Sortir du four et laisser refroidir.
  11. Saupoudrer la parti visage de sucre glace et réserver.
  12. Prendre les cercles pleins et déposer dessus de la pate à tartiner déposer dessus le biscuits visage.
  13. Conserver dans une boite en métal.

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Tarte aux pommes halloween

Bonjour,
Oui je sais, Halloween c’était hier, mais cette année je m’y suis prise au dernier moment pour faire mes recettes ! Je vous propose donc aujourd’hui une tarte à l’effigie d’horribles jacks. Mes gourmands ont adoré cette tarte. Deux autres recettes sur le thème Halloween vont venir, puis après une pause pour un petit voyage à Istanbul, et je viendrai ensuite doucement avec mes recettes de Noël.

Ingrédients pour 6 :

Pâte sablée :

  • 300g de farine T55
  • 225g de beurre à température ambiante
  • 1 jaune d’œuf
  • 100g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel fin

Compote pomme-cannelle :

  • 6 pommes type reinette du canada (elle tienne bien à la cuisson)
  • 30g de sucre complet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10g de cannelle

Préparation :

Pâte sablée :

  1. Réunir tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les mains jusqu’à former une boule.
  2. Envelopper dans du film étirable et mettre au réfrigérateur pour 1h minimum.

Compote pomme-cannelle :

  1. Peler et épépiner les pommes puis les râper de façon grossière.
  2. Les mettre dans une grande casserole avec les sucre et la cannelle, mélanger et cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes.
  3. Laisser refroidir.

Montage :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 0.5cm.
  3. Foncer le moule à tarte, y déposer la compote de pomme-cannelle.
  4. Avec le reste de pâte, réaliser la tête de la la citrouille et la disposer sur la tarte.
  5. Cuire la pate durant 40 minutes à 180°, vérifier au bout de 30 minutes que la pâte ne colore pas trop sinon baisser la température à 170° et déposer un papier cuisson dessus.
  6. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

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Crème dessert à la pistache à la multi délice

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petites crèmes dessert que j’ai réalisée avec ma multi-délice. Nous avons beaucoup aimé ces petites crèmes. On adore varier nos crèmes dessert avec mon Andy, mais nos préférées restent celles au caramel. J’ai pris la recette sur le blog Saveurs, malice et gourmandises.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 250 mL de lait
  • 250 mL de crème entière
  • 60 g de pâte de pistache
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre

Préparation :

  1. Mélanger la pâte de pistache, la crème liquide et le lait jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
  2. Dans un second récipient, faites blanchir les œufs et le sucre. Ajoutez petit à petit le mélange précédent.
  3. Remplissez vos petits pots du mélange (sans les fermer).
  4. Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau maximum.
  5. Branchez la yaourtière, sélectionnez le mode 3 « desserts lactés », et réglez le temps de cuisson à 45 minutes.
  6. Laissez refroidir et conservez au frais.

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