Mai 2020 – Page 7 – La cuisine de Poupoule

Gâteau au lait concentré sucré aux fruits

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau que j’ai pris chez Josette du joli blog la cuisine de Josette. Dans sa recette elle utilisait des pommes, moi j’avais des cerises au réfrigérateur donc j’ai remplacé les pommes par des cerises résultats trop bon.

Ingrédients pour un moule diam23 cm :
– 130g de farine
– 370g de lait concentré sucré
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 300g de cerises décongelées pour moi (3 pommes pour Josette)
– 1 pincée de sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans un saladier mélangé le sel, la farine, la levure.
3- Mélanger le lait concentré sucré, les œufs et l’huile et mélanger au mélange sec.
4- Verser les cerises.
5- Enfourner pour 30 minutes à 180° 6- Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
7- Sortir le gâteau et laisser refroidir.
8- Démouler vous pouvez le saupoudrer de sucre ou badigeonner les bords du gâteau de confiture et parsemer d’amandes effilées.

9 Mai 20209 Mai 2020

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Cookies au KitKat

Bonjour;
Voici encore une recette de cookies, j’en fais quasiment chaque jour durant ce confinement mon Léo adore tellement ça. J’ai cette fois pris la recette chez Stéphanie du blog nos p’tits plaisirs. Mon Léo a beaucoup aimé ces cookies.

Ingrédients pour 24 cookies :
– 200 grammes de farine
– 150 grammes de beurre doux
– 90 grammes de cassonade
– 60 grammes de sucre blanc
– 1 cuillère à café bien plein de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 4 sachets individuels de KitKat (je n’en ai mis que 3)
Préparation :
1- mettez le sucre et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte moelleuse.
2- ajoutez votre œuf et mélangez de nouveau.
3- coupez vos KitKat en morceaux.
4- ajoutez maintenant au contenu du saladier : la farine, le sel, la levure et vos Kit Kat.
5- mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
6- préchauffez votre four à 180 degrés.
7- pour une jolie forme de cookies, faites des boules avec la pâte. Vos cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Ce qui donnera un milieu moelleux à souhait et des bords plus croustillants. Tout ce que l’on attend donc d’un bon cookie.
8- sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez vos boules de cookies. Attention, ne les collez pas trop. Car à la cuisson, ils s’étalent. Il ne faudrait pas qu’ils se collent entre eux.
8- enfournez pour 10/11 minutes. Pas plus car sinon, ils vont perdre leur côté moelleux.
9- laissez-les refroidir avant dégustation

Thermomix :
1- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mixer 15 secs/vit4

2- Ajoutez les œufs mixent 10sec/vit4.
3- ajoutez la farine, le sel et la levure mixent 15sec/vit4

4- Coupez vos KitKat en morceaux et les mettre dans le bol et mixez 8sec/vit3

5- préchauffez votre four à 180 degrés.
6- pour une jolie forme de cookies, faites des boules avec la pâte. Vos cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Ce qui donnera un milieu moelleux à souhait et des bords plus croustillants. Tout ce que l’on attend donc d’un bon cookie.
7- sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez vos boules de cookies. Attention, ne les collez pas trop. Car à la cuisson, ils s’étalent. Il ne faudrait pas qu’ils se collent entre eux.
8- enfournez pour 10/11 minutes. Pas plus car sinon, ils vont perdre leur côté moelleux.
9- laissez-les refroidir avant dégustation

9 Mai 2020

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Riz au lait au chocolat

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un riz au lait très gourmand. J’ai pris la recette sur le blog les folies de Christalie.

Ingrédients pour 8 pots :
– 1 litre de lait
– 140g de riz rond
– 120g de chocolat pâtissier
– 70g de sucre
Préparation :
1- Dans le bol mettre le chocolat mixer 5 secs/vit5. Réserver

2- Mettre le lait et chauffer 8 min/98°/vit1

3- A la sonnerie mettre le riz et cuire 30 min/90°/sens inverses/vit1

4- Ajouter le chocolat et le sucre cuire 2 min/sen inverses/90°/vit 1 en ôtant le gobelet.
5- Verser dans des pots et mettre au frais.

8 Mai 20209 Mai 2020

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Cake au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cake qui a eu beaucoup de succès dès que j’ai vu la recette chez Loreen du blog la tambouille de Lolo je me suis empressé de la réaliser. Je vous recommande donc ce cake.

Ingrédients :
– 3 œufs
– 50g de sucre de coco
– 100g de beurre de cacahuètes
– 100g de fromage blanc
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 150g de farine
– 80g de pépites de chocolat
– 1 poignée de noix concassées

Préparation :
1- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2- dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre de coco.
3- Incorporer le beurre de cacahuète ainsi que le lait

4- Ajouter le fromage blanc puis verser la farine en pluie.
5- Préchauffer le four a 180°

6- Monter les blancs en neige.
7- Les incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une Maryse.
8- Incorporer la levure et les pépites de chocolat.
9- Verser dans un moule à cake en silicone

10- Parsemer d’éclat de noix grossièrement concassés.
11- Enfourner 30 à 40 minutes

12- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Thermomix :
préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans le bol mettre les jaunes d’œufs et le sucre de coco mixer 30sec/vit3
Ajouter le beurre de cacahuètes, le lait, la levure, le fromage blanc et la farine mixer 20sec/vit4
Ajouter les pépites de chocolat mixer 5sec/vit3
Monter les blancs en neige
Verser dans un moule à cake en silicone
Parsemer d’éclat de noix grossièrement concassés.
Enfourner 30 à 40 minutes
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

8 Mai 20209 Mai 2020

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Tarte aux fraises et citron à la menthe

Bonjour;
Dès que j’ai vu cette recette chez Gaëlle du joli blog la gourmandise est un joli défaut. J’ai faits cette magnifique tarte. Résultat vraiment extra, elle n’a pas fait longtemps à la maison. Merci Gaëlle.

Ingrédients :
palet breton :
– 125g de beurre mou
– 70g de sucre en poudre
– 2 jaunes d’œufs
– 135g de farine
– ½ sachet de levure chimique
Curd au citron et menthe :
– 130 ml de jus de citron
– 6 grosses feuilles de menthe
– 100g de sucre
– 100g de beurre
– 3 œufs
– 1 feuille de gélatine (2 g) (1 sachet d’agar-agar pour moi)
– 250g de petites fraises
– Quelques petites feuilles de menthe

Préparation :
Curd :
1- plongez la gélatine dans un bol d’eau froide

2- dans une casserole versez le jus de citron portez-le à ébullition, ajoutez les 6 feuilles de menthe et laissez infuser pendant 15 minutes.
3- après infusion, incorporez le sucre et les œufs. Passez un petit coup de mixer à bras pour homogénéiser le mélange et faites chauffer sur le feu moyen sans cesser de remuer. Si comme moi vous utilisez de l’agar-agar le mettre après avoir mixé.
4- Quand le Curd commence à devenir crémeux, incorporez les beurre morceaux par morceaux et laissez-le fondre.
5- pour finir incorporez la gélatine essorée, mélangez bien et laissez refroidir avant de réserver le Curd au frais pendant au moins 2 heures le temps que le Curd se raffermisse bien.

Palet breton :
1- préchauffez le four à 180°C.
2- fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, ajoutez le sucre et continuez de fouetter quelques instants.
3- incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis ajoutez la farine et la levure.
4- quand la pâte est bien homogène, étalez-la dans un moule ou un cercle à tarte et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir le biscuit avant de le démouler.
Montage :
1- A l’aide d’une poche à douille, pochez le Curd de citron à la menthe sur le biscuit en alternant de façon artistique (aléatoire !) avec les fraises.

2-Parsemez de quelques petites feuilles de menthe et de fines lamelles de zeste de citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

8 Mai 20209 Mai 2020

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Cake aux flocons de sarrasin et cerises

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un cake qui nous a régalé au petit déjeuner. J’ai improvisé ce petit cake avec les restes de mon frigo et placards. J’aurais vraiment épuré mes placards durant ce confinement. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog Quoi qu’on mange.Elle a choisi comme ingrédients le sarrasin.

Ingrédients :
– 90g de flocon de sarrasin
– 100g de farine
– 80g de sucre
– 50g de beurre fondu
– 200 ml de lait
– 2 cuillères à soupes de miel de sapin pour moi
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– ½ cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 poignée de graine de tournesol
– 1 poignée de pépites de chocolat
– 50g de cerise en bocaux (mais des fraîches feront l’affaire)
– Le jus d’un citron

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
3- Ajouter le miel et mélangé. Ajouter ensuite le beurre fondu.
4- Mélanger farine, levure, sel avec les flocons d’avoine et ajouter à la préparation en remuant.
5- Ajouter enfin le lait que vous aurez laissé reposer 10 min auparavant avec le jus d’un citron. Ça va vous faire du lait fermenté qui donnera du moelleux à votre cake.
6- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
7- Mettre vos cerises égoutter et remuer. Parsemer dessus de graine de tournesol et de pépite de chocolat

8- Enfourner pour environ 35 min. Recouvrir d’un papier d’aluminium si le dessus se colore trop vite. La pointe d’un couteau introduite au milieu du cake doit ressortir sèche.
9- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Thermomix:
1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans le bol mettre les œufs et le sucre mixer 30sec/vit4

3- Ajouter le miel, le beurre fondu mixer 10sec/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et le lait que vous aurez laissé reposer 10 min auparavant avec le jus d’un citron. Ça va vous faire du lait fermenté qui donnera du moelleux à votre cake. Mixer 30sec/vit4

5- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
6- Mettre vos cerises égoutter et remuer. Parsemer dessus de graine de tournesol et de pépite de chocolat

7- Enfourner pour environ 35 min. Recouvrir d’un papier d’aluminium si le dessus se colore trop vite. La pointe d’un couteau introduite au milieu du cake doit ressortir sèche.
8- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

8 Mai 20209 Mai 2020

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