Mois : août 2020

Aubergines aux oeufs et mozzarella de Marie

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un plat qu’on a adoré avec mon mari. J’ai pris la recette sur le très beau blog de ma copine Marie du blog Not Parisienne. Merci Marie, on c’est régalé, car comme toi on adore les aubergines. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 2 voir 3 :

– 2 petites aubergines

– 2 oignons moyens

– 2 gousses d’ail

– 4 œufs

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– 1 feuille de laurier

– 275 g de pulpe de tomates

– 12,5 cl d’eau

– 1 boule de mozzarella (1/2 pour marie)

– 1 pincée de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– 1/4 de bouquet de coriandre fraîche

– Sel, poivre

Préparation :

1- Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez et émincez l’ail.

2- Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez l’ail à frire une minute à feu vif.

3- Mettez les oignons à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans prendre de couleur.

4- Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ajoutez les dés d’aubergines sur les oignons tendres. Ajoutez les herbes de Provence, une feuille de laurier entière et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

5- Versez la pulpe de tomates et l’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les aubergines aient changé de couleur et soient devenu fondantes, 40 minutes environ. Salez et poivrez.

6- Formez 4 cavités dans la préparation et cassez-y 4 œufs Déposez la mozzarella en morceaux et saupoudrez d’herbes de Provence.

8- Couvrez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes sur feu très doux en surveillant régulièrement, pour que les blancs prennent et cuisent. Quand ils sont cuits et que les jaunes ne sont pas encore durcis, ajoutez sur chacun une pincée de sel et de piment doux.

9- Servez les aubergines aux œufs avec la coriandre ciselée par-dessus.

Note : 1 sur 5.

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Oréo au thermomix

Bonjour,

je vous présente aujourd’hui une recette d’oreo maison, qui ont régalé mon Léo qui adore ces biscuits. J’ai pris la recette chez ma chère isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca. Je n’ai rien changé à sa recette sauf baisser les quantités et adapté à mon thermomix. C’est long à faire, mais comme dit mon Léo: » ils sont trop bon j’adore meilleurs que ceux du magasin ».

Ingrédients pour 18 biscuits :

– 110gbeurre T°ambiante

– 75g sucre

– 30g sucre glace

– 30g chocolat noir

– 20g de cacao amer (type VanHouten)

– 1 jaune d’œuf1

– 140g de farine

– 10g de poudre d’amande

– 1pincée sel

Glacage:

-140g de chocolat blanc

– 40g de beurre

-20g de crème liquide

Préparation :

1- Peser au préalable la farine, les 75g de sucre et le cacao amer ensemble dans un bol, ajouter la pincée de sel et réserver

2- Mixer les 30g de sucre glace et les carrés de chocolat noir 10sec/vit9

3- Racler les parois et régler 3min/50°/vit3

4- Ajouter le beurre en parcelles et régler 5min/vit3

5- 1minute avant la fin ajoutait le jaune d’œuf puis le mélange farine, sucre, cacao, sel en pluie par l’orifice du couvercle en laissant tourner

6- A la sonnerie pétrir 1min/bol fermé/épi

7- On obtient une pâte très souple,la mettre au frigo toutes une nuit. La sortir 20 minutes avant de la travailler

8- Puis l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pas trop fin (environ 2cm épaisseur)

9- Tailler des cercles à l’emporte-pièce diam .3à 4cm environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, remettre à durcir au froid et cuire dans un four préchauffé à 180° environ 10 minutes

10- Laisser les biscuits refroidir et durcir à l’air libre

11- Pendant la cuisson préparer la ganache

12- Au micro-onde faire fondre le beurre et le chocolat blanc

13- Ajouter la crème et l’extrait de vanille et mélanger. Mettre au frais le temps que les biscuits refroidissent.

14- Remplir une poche à douille muni d’une douille de 10mm.

15- Garnir la moitié des disques de ganache, recouvrir du second disque.

16- Déposer sur une assiette et la mettre au frais pour que la ganache durcisse.

Déguster.

Note : 1 sur 5.

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Salade de boulgour, quinoa, carotte, radis, concombre et comté

Coucou,

Il a fait très beau le week-end dernier j’ai donc réalisé cette salade pour accompagner mon barbecue. Une salade pleine de saveur et de fraîcheur. J’ai mis tous les ingrédients que j’avais dans mon frigo et mes placards.

Ingrédients pour 6 :

– 150g de boulgour bio

– 150g de quinoa bio

– 10 radis rond pour moi bio

– 2 carottes bio

– 1 concombre bio

– 30g de comté (ou autres fromages)

– Huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– Sel et poivre votre convenance

Préparation :

1- Faites cuire le mélange, selon les indications portées sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, rincez le mélange immédiatement à l’eau froide afin de stopper la cuisson.

2- Mettre dans un saladier.

3- Nettoyer et éplucher vos carottes et le concombre. Les coupes en fine rondelles.

4- Nettoyer et couper les radis en fine rondelles.

5- Couper le comté en petit cube.

6- Mettre le fromage et les légumes avec le mélange boulgour quinoa et mélanger.

7- Verser un filet d’huile d’olive saler et poivrer et mélanger

8- Servir

Note : 1 sur 5.

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Petit prince (choco) au thermomix ou sans

Bonjour,

Depuis le temps que je voulais vous présenter cette recette que j’ai pris chez Corinne du joli blog Manou And Co. La voilà enfin après 3 essais car à chaque fois je ne les trouvais pas assez réussi pour vous les présenter. Mes fils ont adoré même mon mari. Fini les choco du commerce. Merci Corinne pour tes belles et bonnes recettes.

Ingrédients pour environ 12 choco :

  • 125g de farine
  • 10g de poudre d’amande
  • 35g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (recette en cliquant dessus)
  • 75g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

Fourrage chocolat :

  • 50g de chocolat noir Alter Eco
  • 30g de crème liquide
  • 10g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer.

Préparation :

Thermomix :

Sablé :

  1. Dans le bol mettre la farine tamisé, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre couper en morceaux et mixer 20sec/vit4
  2. Ajouter l’œuf et mélanger 2min/bol fermé/épi
  3. Sortir la pâte du bol et former une boule. La filmée et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

  1. Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5cm.
  2. A l’aide d’un emporte-pièce Cannet (diamètre 4 à 5cm) découper les sablés.
  3. Déposer les sablés sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. (ou de la slipat pour moi)
  4. A l’aide d’un cure dent faire des trous comme sur les choco prince.
  5. Enfourner 12 à 14 minutes à 180°.On c’est qu’ils sont cuits quand ils commencent à être doré.
  6. Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Ganache :

  1. Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit10
  2. Ajouter la crème et chauffer 2min/50°/vit1
  3. A la sonnerie mettre le sucre et le cacao et mixer 10sec/vit4

Montage :

  1. Prendre un biscuit et au centre déposer une cuillère à café de ganache. Déposer un autre sablé dessus et presser légèrement pour que la ganache s’étale bien. Faire ainsi avec tous les sablés.
  2. Mettre dans une assiette et placer une heure au frais pour que la ganache durcisse.

Sans thermomix :

  1. Dans un cul de poule verser la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre en morceaux. Sabler du bout des doigts.
  2. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Former une boule. La filmer et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

  1. Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5cm.
  2. A l’aide d’un emporte-pièce Cannet (diamètre 4 à 5cm) découper les sablés.
  3. Déposer les sablés sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. (ou de la slipat pour moi)
  4. A l’aide d’un cure dent faire des trous comme sur les choco prince.
  5. Enfourner 12 à 14 minutes à 180°.On c’est qu’ils sont cuits quand ils commencent à être dorer.
  6. Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Fourrage :*

  1. Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
  2. Une fois fondu ajouter le sucre et le cacao amer et mélanger.

Montage :

  1. Prendre un biscuit et au centre déposer une cuillère à café de ganache. Déposer un autre sablé dessus et presser légèrement pour que la ganache s’étale bien. Faire ainsi avec tous les sablés.
  2. Mettre dans une assiette et placer une heure au frais pour que la ganache durcisse.

Note : 1 sur 5.

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Batonnets de mozzarella de Marie

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente encore une recette espagnole. Avec cette recette je participe au Catacookingchallenge#7#.Créer par Catalina du super blog le blog de Cata. La marraine de cette nouvelle édition est ma Sophie du super blog la Tendresse en cuisine. J’ai pris cette recette chez Marie du blog Not Parisien que je ne vous présente plus. J’ai servi ces croquettes pour un apéro avec une sauce tomate épicée. Je cuisine pour l’Italie avec cette recette. Je vous recommande ces croquettes on s’est régaler.

Ingrédients :

– 1 œuf battu

– 3 cl d’eau

– 100 g de chapelure

– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

– 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

– 35 g de farine

– 25 g de fécule de maïs

– 250 g de mozzarella

– Huile pour la friture

– Sel

Préparation :

1- Dans un petit bol, mélangez les œufs et l’eau. Dans un autre bol, mélangez la chapelure, les herbes de Provence, le sel et l’ail. Dans un autre bol, mélangez la farine et la fécule de maïs.

2- Coupez la mozzarella en bâtonnets.

3- Allumez la friteuse à 185°C ou faites chauffer l’huile dans une grande casserole jusqu’à 180°C.

4- Enrobez chaque bâtonnet de mozzarella dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure. Plongez-les dans l’huile 30 secondes environ, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Retirez du feu et égouttez sur du papier absorbant.

5- Servez immédiatement.

Note : 1 sur 5.

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Biscuits style Kango

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des biscuits qu’on adore avec mon mari. Nos mamans nous en acheté souvent pour le gouter. Quand j’ai vu la recette chez ma copine Chrystelle du blog entre rire et cuisine  j’ai desuite su que j’allais les réaliser. Résultat vraiment très bon et facile à faire. Merci Chrystelle


Ingrédients :
pour la pâte
– 125 g de beurre demi-sel
– 80 g de sucre blond (cassonade)
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (1 sachet)
– 1 œuf
– 250 g de farine
Pour le fourrage au chocolat
– 90 g de chocolat noir
– 60 g de crème liquide
– 20 g de sucre cassonade
– 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre


Préparation :
le fourrage au chocolat

1- faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le sucre et le cacao est bien mélangé.
2- Disposer sur du papier sulfurisé des barrettes de chocolat (une cuillère à café par barrette, d’environ 2 cm sur 5) et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le biscuit

1- Préchauffer le four à 200°C.
2- dans un récipient, mélangé énergiquement, à la fourchette, le beurre ramolli à température ambiante avec les sucres et l’oeuf.
3- Ajouter ensuite la farine, bien pétrir puis former une boule.
4- Étaler ensuite la pâte au rouleau (sur 3 mm d’épaisseur).
5- Découper des rectangles d’environ 6 cm sur 9 cm.
6- Placer au centre de chaque rectangle, une barrette de chocolat (comme le chocolat est un peu mou, on peut le reformer avec les doigts) et refermer le biscuit, en portefeuille. Laisser des aérations sur les côtés pour laisser apparaître un peu de garniture.
7- Disposer les biscuits fourrés sur une plaque de cuisson et faire cuire environ 12 minutes. Les biscuits ne doivent pas être trop dorés, mais plutôt rester pâlichons !
8- Laisser refroidir sur une grille.

Thermomix :
le fourrage au chocolat

1- Dans le bol mettre le chocolat et mixer le chocolat 5sec/vit8 2- Ajouter la crème liquide et chauffer 5 min/50°/vit2 3- A la sonnerie ajoutée le sucre et le cacao mixer 15sec/vit4 3- Disposer sur du papier sulfurisé des barrettes de chocolat (une cuillère à café par barrette, d’environ 2 cm sur 5) et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Le biscuit

1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Dans le bol mettre tous les ingrédients pour les biscuits mixer 30sec/vit5. Former une boule

3- Étaler ensuite la pâte au rouleau (sur 3 mm d’épaisseur).
4- Découper des rectangles d’environ 6 cm sur 9 cm.
5- Placer au centre de chaque rectangle, une barrette de chocolat (comme le chocolat est un peu mou, on peut le reformer avec les doigts) et refermer le biscuit, en portefeuille. Laisser des aérations sur les côtés pour laisser apparaître un peu de garniture.
6- Disposer les biscuits fourrés sur une plaque de cuisson et faire cuire environ 12 minutes. Les biscuits ne doivent pas être trop dorés, mais plutôt rester pâlichons !
7- Laisser refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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