Oréo au thermomix

Bonjour,

je vous présente aujourd’hui une recette d’oreo maison, qui ont régalé mon Léo qui adore ces biscuits. J’ai pris la recette chez ma chère isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca. Je n’ai rien changé à sa recette sauf baisser les quantités et adapté à mon thermomix. C’est long à faire, mais comme dit mon Léo: » ils sont trop bon j’adore meilleurs que ceux du magasin ».

Ingrédients pour 18 biscuits :

– 110gbeurre T°ambiante

– 75g sucre

– 30g sucre glace

– 30g chocolat noir

– 20g de cacao amer (type VanHouten)

– 1 jaune d’œuf1

– 140g de farine

– 10g de poudre d’amande

– 1pincée sel

Glacage:

-140g de chocolat blanc

– 40g de beurre

-20g de crème liquide

Préparation :

1- Peser au préalable la farine, les 75g de sucre et le cacao amer ensemble dans un bol, ajouter la pincée de sel et réserver

2- Mixer les 30g de sucre glace et les carrés de chocolat noir 10sec/vit9

3- Racler les parois et régler 3min/50°/vit3

4- Ajouter le beurre en parcelles et régler 5min/vit3

5- 1minute avant la fin ajoutait le jaune d’œuf puis le mélange farine, sucre, cacao, sel en pluie par l’orifice du couvercle en laissant tourner

6- A la sonnerie pétrir 1min/bol fermé/épi

7- On obtient une pâte très souple,la mettre au frigo toutes une nuit. La sortir 20 minutes avant de la travailler

8- Puis l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pas trop fin (environ 2cm épaisseur)

9- Tailler des cercles à l’emporte-pièce diam .3à 4cm environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, remettre à durcir au froid et cuire dans un four préchauffé à 180° environ 10 minutes

10- Laisser les biscuits refroidir et durcir à l’air libre

11- Pendant la cuisson préparer la ganache

12- Au micro-onde faire fondre le beurre et le chocolat blanc

13- Ajouter la crème et l’extrait de vanille et mélanger. Mettre au frais le temps que les biscuits refroidissent.

14- Remplir une poche à douille muni d’une douille de 10mm.

15- Garnir la moitié des disques de ganache, recouvrir du second disque.

16- Déposer sur une assiette et la mettre au frais pour que la ganache durcisse.

Déguster.

Note : 1 sur 5.

Publié par

23 réflexions au sujet de « Oréo au thermomix »

  1. Je ne les ai jamais trouvés attirants avec leur couleur noire mais il est vrai que dès qu’on les goûte on les trouve fameux ! Bravo pour ce fait maison ! Léo peut être fier de maman ! gros bisous

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  2. Oh félicitations pour cette magnifique réalisation et merci beaucoup pour le gentil retour. Évidemment Leo a entièrement raison, les oreos sont mille fois meilleurs faits maison. Personnellement, je ne vois vraiment pas pourquoi ils ont un tel succès Autant pour les granolas, les barquettes aux fruits, je peux comprendre mais là. Bon enfin, je suis ravie que cette recette vous plaise !

    Aimé par 1 personne

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