Terrine de pommes au caramel

Coucou; J’espère que vous avez passé un bon week-end. Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de pomme. J’ai pris la recette chez Carmen du blog cuisine gourmande de Carmencita. Avec cette recette je participe à la bataille Food #85 qui a pour thème les terrines. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca.

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 40 cl de lait entier
  • 5 œufs
  • 125 g de sucre fin (110 g pour moi et du complet)
  • 100 g de sucre pour le caramel
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • 30 g de beurre demi sel
  • 2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :

  1. Préchauffage four à 180°C (th : 6)
  2. Peler les pommes et les couper en gros cubes.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min.
  4. Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte).
  5. Chauffer les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
  6. Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond.
  7. Mélanger les œufs, 110 g de sucre et la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe de lait.
  8. Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant.
  9. Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
  10. Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h.
  11. Démouler et servir.

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

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Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez ! Jackie de Jackie cuisine avec le lait de coco – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Brunch.

Liste des participantes :

  1. Viviane Quoi qu’on mange ?
  2. Liliane La cuisine de Lilly
  3. Samar Mes inspirations culinaires
  4. Jackie La cuisine de Jackie
  5. Catalina Le blog de Cata
  6. Annyvonne Les délices de Thithoad
  7. Mam’s de Cahier de cuisine à 4 mains
  8. Mauricette Momo délice
  9. Michèle Croquant Fondant Gourmand
  10. Christelle La cuisine de Poupoule
  11. Natalia Sucre et épices
  12. Vanessa Petit bohnium
  13. Coco Cuisine en folie
  14. Régis The best recipes
  15. Isabelle Cooking Julia
  16. Evelyne Bon ap chez Mamounette
  17. Michelle Plaisirs de la maison
  18. Josette La cuisine de Josette
  19. Irisa Cuisine et couleurs
  20. Delphine Oh, la gourmande
  21. Marion Chez la marmotte
  22. Laurence Plaisir et équilibre
  23. Soulef Amour de cuisine
  24. Florence Flo en cuisine
  25. Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA

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38 réflexions au sujet de « Terrine de pommes au caramel »

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