Terrine de pommes au caramel

Publié le 4 avril 20221 avril 2022

Coucou; J’espère que vous avez passé un bon week-end. Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de pomme. J’ai pris la recette chez Carmen du blog cuisine gourmande de Carmencita. Avec cette recette je participe à la bataille Food #85 qui a pour thème les terrines. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca.

Ingrédients :

4 pommes
40 cl de lait entier
5 œufs
125 g de sucre fin (110 g pour moi et du complet)
100 g de sucre pour le caramel
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
30 g de beurre demi sel
2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :

Préchauffage four à 180°C (th : 6)
Peler les pommes et les couper en gros cubes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min.
Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte).
Chauffer les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond.
Mélanger les œufs, 110 g de sucre et la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe de lait.
Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant.
Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h.
Démouler et servir.

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

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