Mois : juillet 2022

Bonjour; Nous avons ramassé les 1ères courgettes du jardin et j’avais repéré il y a petit moment cette recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé ce gratin complet.

Ingrédients pour 6 :

• 1 kg de courgettes
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 120 g de Saint Môret (peut-être remplacé aussi par du chèvre frais)
• 150 g de feta
• 4 œufs
• 50 g de maïzena
• 3 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 200 g de fromage râpé (150+50)
• 150 g de lardons fumés
• 1 bouquet de persil (en garder un peu pour le service)
• 50 g de beurre coupé en petits morceaux

En plus (pour le moule) :

• 20 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

1. Laver les courgettes et les râper sur la râpe à grands trous. Les placer dans une passoire posée dans un grand saladier et les saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel. Mélanger bien et laisser dégorger pendant 30 minutes. Puis essorer avec les mains et déposer dans un saladier.
2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
3. Beurrer bien un plat à gratin de 26*20 cm et saupoudrer avec de la chapelure.
4. Dans un autre grand saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, le Saint Môret et la feta émiettée.
5. Ajouter les œufs, la maïzena, l’ail haché, le poivre et la muscade et mélanger encore jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6. Ajouter 150 g de fromage râpé, les lardons et le persil ciselé (en garder un peu pour le service) et mélanger bien pour les incorporer.
7. A la fin, incorporer les courgettes essorées.
8. Verser la préparation dans le plat et lisser la surface.
9. Saupoudrer avec les 50 g de fromage râpé restant et répartir par-dessus 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
10. Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
11. Laisser refroidir un peu (20-30 min), sinon c’est difficile à servir, puis saupoudrer de persil ciselé et servir à l’aide d’une large spatule. C’est délicieux tiède, comme froid d’ailleurs.