Mois : juillet 2023

Pommes de terre primeur au jus de thym et poitrine fumée

Bonjour mes gourmands,
Pour bien attaquer le week-end, je vous propose un bon plat de pommes de terre bien goûteux. J’ai pris la recette chez ma chère Emmanuelle du blog Aux délices de Manu.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g de pommes de terre primeur
  • 2 tranches épaisses de poitrine fumée pour 200 g
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • branches de thym
  • 200 ml de bouillon de légumes bio
  • poivre.

Préparation :

  1. Brossez les pommes de terre sous l’eau et séchez les.
  2. Dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, puis détaillez les en gros lardons.
  3. Faites dorer les lardons avec l’huile d’olive, pendant environ 2 min, puis réservez.
  4. Retirez les premières pelures de la tête d’ail et coupez la en 2 dans l’épaisseur.
  5. Pelez et coupez grossièrement l’oignon.
  6. Dans la casserole ayant servi à dorer les lardons, faites dorer l’ail et l’oignon, pendant environ 2 min à feu vif.
  7. Ajoutez les pommes de terre, les branches de thym et le miel, et continuez à faire dorer le tout pendant 10 min. Mélangez de temps en temps.
  8. Versez le bouillon de légumes, poivrez et couvrez la casserole puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 min, puis découvrez et laissez le bouillon s’évaporer pendant 5 min.
  9. Servez aussitôt.

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Crumble aux abricots facile et rapide

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un crumble qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma copinaute Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida. Pour gagner encore du temps ou hors saison, vous pouvez utiliser des abricots en boîte. C’est parti pour la recette.

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pâte à crumble

  • 50 g de sucre cassonade
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes (vous pouvez remplacer par de la farine)
  • 50 g de beurre froid
  • Une pincée de fleur de sel de Guérande (facultatif)

Garniture

  • 500 g d’abricots (une dizaine)
  • un peu de cassonade

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Travailler du bouts des doigts tous les ingrédients de la pâte à crumble. Sabler l’ensemble grossièrement.
  3. Laver les abricots et les essuyer. Retirer les noyaux et les couper en 4 en quartiers.
  4. Beurrer des moules à gratin et saupoudrer de cassonade. Déposer les quartiers d’abricots dedans.
  5. Couvrir de crumble émietté toute la surface.
  6. Vous pouvez rajouter des amandes effilées.
  7. Enfourner pour 30 min plus ou moins jusqu’à avoir un crumble bien doré.
  8. Laisser refroidir un peu avant de déguster tiède .
  9. Vous pouvez le manger froid mais attention le crumble risque de se ramollir si vous le laissez attendre trop longtemps.
  10. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de chantilly.

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Haricots Tarbais au poulet, chorizo et tomate

Bonjour,
J’espère que vous allez bien ? Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec les haricots tarbais sec de mon partenaire Bienmanger.com. J’ai également utilisé leur harissa à la rose qui relève à merveille ce plat de haricots que j’ai improvisés.
Le haricot Tarbais étant une plante grimpante, il est très vite associé au maïs dont les hampes (les tiges) lui servent de tuteur. Et dans la plaine de Tarbes, l’on prend l’habitude de semer un grain de haricot au pied de deux jambes de maïs contiguës.
Je vous recommande vraiment leurs produits qui sont extra. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots Tarbais secs
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 80 g de chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de poulet émincés
  • 200ml de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.
  • 1 cuillère à café d’ harissa à la rose

Préparation :

  1. La veille au soir. Recouvrez les haricots Tarbais d’environ deux fois et demi leur volume d’eau et ne vous occupez plus de rien jusqu’au lendemain matin.
  2. Egouttez et rincez les haricots.
  3. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez-les-y.
  4. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 heure à frémissement.
  5. Egouttez et réservez.
  6. Epluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Faites y revenir à feu doux l’oignon, puis, ajoutez le poulet émincés, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, et la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les haricots Tarbais réservés et de verser la sauce tomate.
  8. Laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de servir. J’ai utilisé des mini cocottes préchauffées.

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Mon partenaire Bienmanger.com

Bonjour; Aujourd’hui je vais vous présenter mon nouveau partenaire. Mais avant je m’excuse de mon absence mais en ce moment j’ai très peu de temps car nous avons beaucoup de travailler car nous sommes dans la pleine saison. Je vais essayer de publier un peu plus mais je ne vous promets rien.

Je vous présente donc mon nouveau partenaire BienManger.com. Lorsque Manon et Marion mon contacter j’ai de suite accepté leur partenariat. Vous connaissez Bienmanger.com . C’est une épicerie fine, essentiels du placard, produits bio, marché frais, boissons… Leur site propose plus de 12 000 produits sélectionnés chez plus de 1600 artisans du goût. Ils livrent dans plus de 150 pays dans un délai de 24 à 48h.

Depuis plus de 20 ans, ils s’efforcent de rester fidèles à leur vision du bien manger. C’est pour cette raison que les produits qu’ils proposent sont sélectionnés par leur comité de dégustation, achetés auprès des producteurs au prix juste puis emballé et expédiés APR leur équipe logistique. L’avantage de ce site plus vous achetez en gros moins les prix sont chère.

Ils m’ont proposé de me faire découvrir 5 produits que voici :

  • Vinaigre de cidre bio Coteau nantais non pasteurisé pour le découvrir c’est ici. La bouteille est à 3,60€ soit à 4,80€ le litre si vous achetez par 3 le prix au litre passé à 4,67€ et par 6 à 4,47€ le litre.
  • Pure graisse de bœuf pour fritures pour la découvrir c’est ici. L’étui de 1 kg et au prix de 5,95€ le kilo qi vous achetez par 3 le prix passé à 5,77€ le kilo et par 6 à 5,53€ le kilo.
  • Sucre de coco bio (fleurs de coco) pour le découvrir c’est ici. Le pot de 400g est à 10,20€ soit à 25,50€ le kilo, le sachet de 1 kg est à 14,85€ les 3 sachets de 1 kg est à 13,82€ le kilo.
  • Harissa à la rose Belazu pour le découvrir c’est ici. Se produire est en rupture de stock pour l’instant.
  • Haricots Tarbais secs labels rouges pour le découvrir c’est ici. Le sachet de 250g est à 7,15 soit à 28,60€ le kilo le sachet de 1 kg et à 23,25€ le kilo.

Des recettes avec ces produits vont vite arrivé sur le blog.

Encore merci à Marion et Manon pour leur confiance.

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