Clafoutis aux abricots de Philippe etchebest

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par la cuisine de poupoule

Bonjour,
Pour mon anniversaire, ma tata m’a offert le livre Cuisinez bien accompagné de Philippe Etchebest. Il est top, ce livre. Je vous présente donc la recette de ce son clafoutis. J’ai utilisé des abricots, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit. Il conseille de laisser les noyaux ce que je fais. Je n’ai jamais mangé un clafoutis aussi bon. J’ai déjà fait avec des cerises et des pêches blanches.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 300 g d’abricots (avec ou sans noyaux)

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  3. Faites fondre votre beurre à feu doux dans une autre casserole.
  4. Dans un saladier, versez le sucre et deux œufs entiers.
  5. Cassez le reste des œufs en séparant les blancs des jaunes
  6. Blanchissez le sucre et les œufs en fouettant avec énergie à l’aide d’un fouet.
  7. Ajoutez votre farine par petites quantités pour éviter les grumeaux.
  8. Mélangez bien votre pâte.
  9. Ajoutez votre beurre à la préparation farine, œufs, sucre. Mélangez bien à l’aide de votre fouet.
  10. Incorporez votre lait chaud et mélangez de nouveau.
  11. Prenez votre récipient de cuisson et beurrez-le généreusement.
  12. Ajoutez vos abricots tout au fond. Vous pouvez les mettre avec ou sans noyaux.
  13. Ajoutez votre préparation tiède sur les pruneaux.
  14. Enfournez 25 à 30 minutes de cuisson à 200 degrés.
  15. À mi-cuisson, ajoutez des abricots au-dessus de l’appareil, pour qu’ils soient visibles.

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33 réflexions au sujet de « Clafoutis aux abricots de Philippe etchebest »

  2. Ah oui, il contient bcp d’oeufs ce qui doit le rendre bien gourmand. C’est facile de nous faire plaisir, les livres de cuisine sont toujours de bonnes idées. Mon fils m’en a offert un hier soir aussi. Après, on les invite à goûter les belles recettes 🙂 Bisous

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  6. Comme toutes les recettes de grand chef il y a beaucoup de beurre… malheureusement pour moi qui essaye de l’éviter bien difficilement (cholestérol). Normal qu’il soit excellent ! Bien sûr qu’il ne faut pas retirer les noyaux ça évite que le jus ne se répande dans le gâteau ! C’est dans la bouche qu’il doit atterrir lorsque l’on croque dedans ! Bravo christelle. gros bisous

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