Bonjour, aujourd’hui une nouvelle recette de truffe. Mon mari les a dévorés. Je vous avoue qu’à faire ce n’était pas simple car le chocolat reste très mou, je les ai passés au congélateur pour pouvoir les façonner. Je vous conseille d’utiliser les gants si vous voulez ne pas en avoir plein les mains. J’ai pris la recette chez ma copine Michelle du blog Plaisir de la maison. Avec cette recette, je participe au calendrier de l’avant du groupe Facebook test de recettes entre bloggeurs. J’ouvre la 6ème case du calendrier avec cette recette.
Ingrédients pour environ 40 truffes :
- 160 g de chocolat noir pure origine 70 % cacao
- 10 cl de lait ½ écrémé
- 70 g de beurre doux à température ambiante
- 50 g de sucre en poudre
- 5 cl de crème fraiche liquide entière froide (50 g)
Enrobage
- 150 g de chocolat noir à 55 à 60 % de cacao
- 50 g de cacao amer en poudre (non sucré)
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat noir très finement hachée avec le lait et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits dés dans la casserole. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre et la crème fraiche liquide froide. Mélangez. Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans un plat creux. Filmez et entreposez une nuit au frais.
- Prélevez des noix de pâte et formez des boules à l’aide de deux cuillerées à café ou avec une poche à douille, dressez des petites boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour enrober les truffes.
- Enrober les truffes en les roulant entre vos mains enduites de chocolat fondu et roulez-les ensuite dans le cacao amer en poudre. Les conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique jusqu’au moment de les consommer.
- Conservation : 8 à 10 jours
En savoir plus sur La cuisine de Poupoule
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
on adore les truffes en chocolat pour finir l’année avec gourmandise
bisous
bon mardi
J’aimeAimé par 1 personne
C’est hyper gourmand
Bravo
J’aimeAimé par 1 personne
Hum cela fait drôlement envie, Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
J’en prends une ….heu même deux 🙂 Bisous et merci du partage Christelle
J’aimeAimé par 1 personne
Avec plaisir je pense même que se sera 4 ou 5 car elles sont très addictive.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je t’en piquerais bien une pour accompagner mon café là maintenant, bisous, zika
J’aimeAimé par 1 personne
Elles m’ont l’air divines ces truffes et aussi de belles grosseur ! mais avec un gourmand comme ton mari c’est ce qu’il faut ! bravo ma christelle, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
dommage que je ne puisse passer ma main à travers l’écran. Bises
J’aimeAimé par 2 personnes
Il a une excellente réputation ce chocolatier, je comprends que tu aies cédé à la tentation !
Bonne journée Christelle. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Une merveille ces truffes ! Je ne suis pas sûre d’avoir le temps d’en préparer cette année. Bonne journée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
tres gourmand !
je suis la marraine de la bataille food 133, si ça te dit https://floencuisine.blogspot.com/2024/12/defi-bataille-food-133-annonce-du-theme.html
J’aimeAimé par 1 personne
Elles sont très belles ces truffes
bonne journée
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tout comme ton mari, ma maman les aurait dévoré !
Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Voilà qui plaira beaucoup aux amateurs de chocolat !
J’aimeAimé par 1 personne
en 2013, j’avais fait une quantité de truffes pour tous, mais jamais refait…Bon mardi bises https://envie2.ch/
J’aimeAimé par 1 personne
C’est tellement bon les truffes. Et c’est toujours meilleur fait maison.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
sa c est addictif j adore bravoooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzz
J’aimeAimé par 1 personne
Miam, j’adore les truffes, mais en effet pas toujours faciles à façonner ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
bravo pour ces belles truffes, une friandise toujours présente lors des fêtes de fin d’année. merci d’avoir choisi cette recette. bonne fin de journée
J’aimeAimé par 1 personne
Bravo à toi Christelle. J’adore ça je m’en rendrais malade … lol.
Bisous et bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
ça donne envie ! bises
Salima
J’aimeAimé par 1 personne
Sublimes et incontournables en cette période !
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai que les truffes ne sont parfaits pas faciles à façonner mais par contre, on se régale, la preuve avec les tiennes. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Quelle belle gourmandise, j’adore pour les fêtes, je testerai ta recette ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Alors là, je craque trop !
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour madame
J’aimeAimé par 1 personne
Une petite douceur pour Noël, je ne suis pas contre ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Très gourmandes ces truffes !! bisous
J’aimeAimé par 1 personne