Gratin Dauphinois d’Anne Sophie Pic

56 réflexions au sujet de « Gratin Dauphinois d’Anne Sophie Pic »

1. un super bon gratin, je confirme

   c’est ainsi que je le cuisine et sans hésitation, c’est la meilleure façon de le préparer

   un régal de saveur avec la petite touche de muscade 😉

   bisous Christelle

   bonne fin de semaine

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2. bonjour,

   je n ai pas essayer votre methode, mais je le cuit a basse temperture 120e pendant 2;30/3:00

   il est fondant a souhait ,en convection bien sûr

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3. Bien sur cette méthode est connue et donne des résultats indiscutables je voulais te demander quand tu mets les pommes de terre précuites dans le plat a four elles ne s’écrasent pas trop pendant la manipulation ? Merci de nous rappeler les bases c est important après chacun à sa manière surtout pour ce plat il.existe un nombre incroyable de versions .

   belle journée

   bises

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4. Avec cette pré-cuisson c’est top et plus rapide

   Merci pour ce délicieux gratin

   Bises

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5. oui je connais cette méthode de cuisson du gratin dauphinois

   c’ets top

   bonne journée

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   1. Oui un régal
      Bisous

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6. Ah oui et on gagne du temps sur la cuisson au four. Très bonne idée, bisous Christelle 🙂

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   1. Merci mais c’est idée n’est pas de moi
      Bisous

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7. J’ai déjà essayé cette technique ma Christelle, mais je suis revenue à ma façon de faire le gratin dauphinois car je la préfère et mon mari aussi. J’ai toujours eu d’énormes compliments sur le mien et souvent on est repartis avec ma recette. Je crois que je ne l’ai jamais publiée, il faudra que j’y remédie un jour.. Bon je n’aurais pas boudé celui là et je me serais aussi régalée je te rassure, C’est juste un préférence. Gros bisous Christelle, belle journée

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   1. Ah ben oui, il faut que tu nous partages ta recette, comme ça on pourra la tester. Moi aussi la recette de ma maman avait beaucoup de sucées mais j’ai voulu changer pour une fois et franchement j’ai adoré. Je ferai un coup celui de maman et la foi d’après celui de Mme Pic.
      Bon dimanche
      Bisous

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      1. En fait, peut être que l’on s’éloigne un peu de la vraie recette mais on se l’approprie et ça c’est bien aussi. Tu as bien fait de tester car de toute façon un plat de Sophie Pic ne peut qu’être merveilleusement bon !! bisous, bon dimanche

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8. extra ce gratin dauphinois bisous

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   1. Oh oui merci
      Bisous

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9. Je le fais comme ça sans savoir que c’est une recette de chef ! bisous

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   1. Et bin voilà grâce à moi tu le seras.
      Bisous

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10. Wouah wouah wouah…le gratin dauphinois, j’adore ..

    Ce gratin est réellement excellent!

    Merci à la Grande Anne-Sophie Pic pour cette délicieuse recette 🙂

    et a toi aussi pour ton gratin ..

    https://momogateaux.blogspot.com

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    1. Oh que oui un grand merci à elle.

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11. Le gratin dauphinois est une valeur, on se régale à chaque fois.
    Bonne journée à toi. Bisous

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    1. Oh que oui
       Bisous

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12. Un régal je n’en doute pas !

    bisous / Nicole

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    1. oh oui
       Bisous

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13. Voilà un très beau gratin très réconfortant, bisous

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    1. Merci
       Bisous

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14. Coucou, il a l’air divin, je le testerais bien! Bisous

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    1. Ah bin oui lance toi les yeux fermés
       Bisous

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15. Il à l’air délicieux en effet !
    Je n’ai pas la même recette que toi,je ne fais pas de prè-cuisson et promis il est loin d être sec 😅

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    1. Moi aussi ma recette de famille n’avait pas de prêt cuisson et il n’était pas sec mais celui-ci est une vrai tuerie
       Bisous

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16. ça a l’air tellement bon miam

    bonne journée

    bisous

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    1. Oh oui une tuerie
       Bisous

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17. Je fais aussi une précuisson, c’est top, le résultat est toujours délicieux ! Bisous

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    1. Oh que oui
       Bisous

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18. Pour l’avoir testé, je confirme un vrai régal ! Belle journée, bisous

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    1. Oh oui un régal comme tu le confirme
       Bisous

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19. Ah voilà un gratin délicieux. Pour la précuisson des pommes de terre je connaissais, je le fais d’ailleurs pour la tartiflette mais pas pour le gratin dauphinois, il faudra que j’essaie. Bise Christelle et belle journée

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    1. Moi non plus je ne le faisais pas, c’est la 1re fois que je testais une version différente de ma recette de famille et franchement j’ai adoré. Bonne journée
       Bisous

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20. coucou, il est bien appétissant ce superbe gratin, surement délicieux

    Anne Sophie est un superbe chef triplement étoilée alors cela ne peut etre que délicieux!!

    bon week-end

    bisous

    josette

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    1. Je te confirme un délice
       Bisous

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21. Ah ben voilà, c’est bien vendu. On a plus qu’à essayer ! Bises

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    1. Et bin oui au fourneau
       Bises

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22. C’est tellement bon et pourtant, je n’en fais jamais! Bisous

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    1. Franchement teste tu ne vas pas être déçu
       Bisous

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23. Je cuis aussi d’abord mes pommes de terre dans le lait, c’est tellement bon le gratin dauphinois ! Bon we, bisous

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    1. C’était une 1er pour moi un régal
       Bon dimanche
       Bisous

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24. Forcément, un délice ! Bisous

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    1. Oh que oui
       bisous

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25. J’adore toutes les recettes à base de pommes de terre et figures-toi que je n’ai jamais fait un gratin Dauphinois alors grace à toi j’ai découvert LA RECETTE à faire! Grosses Bises, Bon dimanche, ~Nessa

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    1. Ah bin la je te confirme il faut absolument que tu teste est tu vas adoré.
       Bisous

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26. il a l’air trop bon ce gratin

    miam

    bonne journée

    bisous

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    1. Je te confirme un régal
       Bonne journée
       Bisous

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27. Je pratique aussi cette technique, une garantie de la cuisson des pommes de terre. Mon gratin préféré, j’adore.

    A bientôt.

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    1. Le top se gratin
       Bonne journée

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28. Ce gratin doit être délicieux effectivement ! Je ne connaissais pas la méthode d’Anne-Sophie Pic mais elle est a retenir. Merci pour le partage.

    Bonne soirée, bises.

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29. J’adore ce genre de recettes surtout avec cette météo !
    Bisous belle journée

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    1. Oui des plats bien réconfortant
       Bisous

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30. Les proportions sont différentes mais cela me rappelle la recette de Frédéric Anton que nous aimons beaucoup à la maison. Ces 2 grands chefs ont la même astuce de précuisson

    Bises

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    1. Je pense que c’est le secret pour le rendre bien gourmand
       Bises

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