Salut les becs sucrés ! Aujourd’hui, je vous sers ma botte secrète : la Tarte aux Pommes qui fait toujours l’unanimité. Pourquoi est-elle fétiche ? Parce qu’elle est 100% honnête ! On ne triche pas ici : la pâte, je la fais moi-même (oui, oui, la flemme, on la laisse au frigo avec la pâte !) et les fruits viennent de mes pommiers. C’est l’automne dans un plat, avec le goût incomparable du fait maison pur. Prêts à tomber dans les pommes (de plaisir) ?
Ingrédients :
Pour la Pâte Brisée Maison :
- 300g de farine
- 150g de beurre doux (mou)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 80ml d’eau (très froide) à ajuster selon l’absorption de la farine)
- 1/2 cuillère à café de Sel
Pour la Garniture :
- 6 ou 8 selon la taille Pommes (de votre jardin !)
- 30g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préparation de la Pâte et Précuisons :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Incorporez-le du bout des doigts à la farine pour obtenir une texture sableuse (une « semoule grossière ») en deux ou trois minutes.
- Ajoutez l’eau très froide progressivement et rapidement pour lier la pâte. Travaillez-la juste assez pour former une boule homogène, sans la pétrir. Laissez-la reposer 30 minutes au frais.
- Étalez la pâte (sur du papier cuisson) et disposez-la dans votre moule. Piquez le fond. Enfournez pour une pré-cuisson (par exemple, 15 minutes à 180.
Préparation de la Compote de Base
- Pendant ce temps, épluchez et coupez quatre des six pommes en morceaux.
- Mettez ces morceaux dans une casserole avec 1 verre d’eau. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une compote épaisse.
- Lorsque la compote est prête, ajoutez la moitié du sachet de sucre vanillé et mélangez bien. Laissez refroidir.
Préparation des Lamelles de Décoration :
- Épluchez les deux pommes restantes (les plus belles !). Coupez chaque pomme en quatre, retirez le cœur, puis tranchez finement les quartiers en lamelles régulières.
Assemblage et Cuisson Finale
- Préchauffez votre four à 210°
- Laissez la compote refroidir un peu, puis étalez-la uniformément sur le fond de pâte pré-cuit.
- Disposez les lamelles de pommes restantes en formant une jolie spirale ou des cercles concentriques.
- Répartissez les lamelles de beurre (les 30 g restants) sur le dessus des pommes, puis saupoudrez avec le demi-sachet de sucre vanillé restant pour aider à la caramélisation.
- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration : la tarte doit être bien dorée.
Conclusion : Savourez l’Authenticité :
Voilà, chers amis gourmets, le secret de ma tarte aux pommes fétiche ! C’est le mélange de cette pâte brisée maison et de la saveur intense des pommes du jardin qui fait toute la différence. Laissez-la tiédir un peu avant de la déguster nature, ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fraîche épaisse.
N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos photos en commentaire ! Quel est votre ingrédient secret pour une tarte aux pommes parfaite ?
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délicieuse tarte aux pommes
bisous
bon lundi
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Merci beaucoup
Bonne semaine
Bisous
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Extra Bravo c’est une belle tarte
C’est cool d’avoir des pommiers dans son jardin
Bises
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Oh oui je suis bien contente de les avoirs planter cette année on va planter poiriers et figuiers.
Bises
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magnifiquement gourmande. bisous
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Merci beaucoup
Bisous
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Jolie cette tarte aux pommes !
https://momogateaux.blogspot.com
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avec une couche de compote c’est la tarte de ma grand mère j’en ai une version sur le blog c’est aussi la meilleure pour moi 😉
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Les recettes de nos grand-mère sont les meilleures
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merci beaucoup
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un grand classique que l’on aime tous
bonne journée
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Oh oui
Bonne journée
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Je ne peux que craquer avec ta pâte bien croquante et ces bonnes pommes 🙂 Bisous
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Oui elle est irrésistible
Bisous
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La tarte aux pommes c’est une valeur sûre, mais on comprend facilement que celle-ci fasse l’unanimité ! 100% fait maison avec les pommes de ton jardin et…. beaucoup d’amour dans sa réalisation (ça se sent), le résultat ne peut qu’être comme tu le dis : PARFAIT ! Merci ma christelle, gros bisous
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Oui c’est vrai que c’est une valeur sur mais comme tu le dis avec l’amour en plus c’est parfait. Merci pour ton gentil message
Bisous ma Claudine
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Suis bien d’accord rien ne vaut une bonne tarte aux pommes maison ! bisous
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Ah voilà on est bien d’accord
Bisous
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Ma version préférée de la tarte aux pommes! tellement bonne!
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Merci
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C’est exactement comme cela que je l’aime (bon je n’ai pas de pommier dans mon jardin…). Elle est extra ta tarte Christelle ! Bisous
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Merci beaucoup
Bisous
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C’est comme ça que j’aime la tarte aux pommes, avec une bonne couche de compote.
Bonne soirée, bisous
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Je vois qu’on est nombreux à l’aimer ainsi
Bonne journée
Bisous
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Tu as raison, elle est magnifique, c’est bien fruitée comme cela que je les adore aussi ! Belle soirée, bisous
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Bonne journée
Bisous
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J’adore ton intro et ta tarte, bisous
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Merci ma Zika
Bisous
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Ta tarte me fait envie car j’adore mettre de la compote de pommes moi aussi ;
bisous bisous / Nicole
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Oh ravi que ma tarte te plaise
Bisous
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Chez moi aussi la pâte est faite maison et les pommes sont de mon pommier !
J’aime bien ta tarte !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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Le top quoi j’adore
Bonne journée
Bisous
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Humm délicieux !
Bisous belle journée
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La tarte aux pommes c’est toujours une bonne idée 🙂 Je valide la gourmandise…
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Ta tarte est très belle ! Rien ne vaut la pâte à tarte maison. Mon ingrédient secret serait la cannelle, j’adore les épices.
Bonne journée, bises.
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Elle est vraiment très belle, vraiment bravo
c’est tellement bon une bonne tarte aux pommes
bonne journée
bisous
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Elle est vraiment jolie cette tarte ! Bises
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En effet : le top ta tarte aux pommes !
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Excellente cette tarte aux pommes
bisous
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coucou, ta tarte est parfaite ! bises
Salima
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Une bien jolie tarte bien gourmande pour la saison. Bisous
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Coucou, super recette j’adore une bonne tarte aux pommes! Bisous
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Je suis fan de tarte aux pommes ! et de surcroît avec les propres pommes…miam…
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