Catégorie : dessert

Gaufre au chocolat

Bonjour,
Pour changer des crêpes, je vous propose des gaufres, mais pas n’importe lesquelles, des gaufres au chocolat. Ces gaufres sont très gourmandes, de quoi se régaler au goûter ou au petit déjeuner. Avec cette recette, je participe à la bataille food #134. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’ Hélène du blog Keskonmangemaman?administratrice de la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #133, Florence du blog Flo en cuisine . la marraine de cedtte nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa . Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 8 gaufres :

  • 70 g de chocolat noir
  • 35 g de beurre 
  • 235 g de lait
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 35 g de sucre
  • 7 g de cacao en poudre

Préparation :

  1. Commencez par faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre puis mélangez.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir puis versez-le sur le chocolat tout en mélangeant bien au fouet.
  3. Cassez vos œufs et séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  4. Versez les jaunes et le sucre et mélangez bien.
  5. Tamisez la farine et le cacao puis ajoutez-les à votre préparation tout en mélangeant bien. Puis, vous pouvez mixer afin d’obtenir une pâte bien homogène si ce n’est pas le cas.
  6. A l’aide de votre robot pâtissier muni du fouet, montez vos blancs en neige jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
  7. Ajoutez les blancs à votre préparation en mélangeant délicatement au fur et à mesure à l’aide d’une spatule, vous obtiendrez une pâte onctueuse et assez liquide.
  8. Préchauffez votre gaufrier. Avec le gaufrier Lagrange, nous l’avons réglé sur une coloration moyenne (entre foncé et clair) et une cuisson croustillante.
  9. Prenez une louche, versez la pâte dans les cavités et refermez-le.
  10. Quelques minutes plus tard, vos gaufres sont prêtes à déguster ! 

La liste des participant(e)s à la 134ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 

  1. Viviane du blog Quoi qu’on Mange?  
  2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium 
  3. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante 
  4. Florence du blog Flo en cuisine 
  5. Alicia du blog Bal des saveurs
  6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
  7. Laurence du blog Plaisir et Équilibre 
  8. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  9. Catalina du blog Le blog de Cata
  10. Delphine du blog Oh, la Gourmande
  11. Michelle du blog  Les plaisirs de la maison
  12. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? 
  14. Guy du blog Bienvenue Chez Guy
  15. Ewa du blog Les Horizon d’Ewa
  16. Christine du blog Pause Nature 
  17. Mam‘s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
  18. Nessa du blog Baking with Nessa

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Bouchées amandes et pâte à tartiner

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des bouchées bien gourmandes. Mes loulous se sont régalés. J’ai pris la recette sur le blog Novice en cuisine. J’ai utilisé mon moule lounge de chez Guy Demarle mais dans la recette originale c’est le moule madeleines longue de chez Guy Demarle qui est utilisé. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 30 madeleines allongées 15 comme moi :

  • 2 œufs
  • 55g de beurre
  • 65g d’amande en poudre
  • 65g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Un peu de pâte à tartiner

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.
  3. Rajoutez les œufs et fouettez de nouveau tout en rajoutant la poudre d’amande.
  4. Finissez par la farine et la levure.
  5. A l’aide d’une poche à douilles, remplissez votre empreinte.
  6. Par dessus votre préparation, rajoutez un peu de pâte à tartiner.
  7. Déposez votre toile de cuisson par dessus votre moule.
  8. Enfournez pour 12/14 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  9. Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

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Pancake healthy aux framboises et pépites de chocolat

Bonjour,
Aujourd’hui c’est la chandeleur, pour changer des crêpes je vous propose des pancakes bien gourmands. J’ai utilisé des framboises que j’avais dans mon congélateur, mais un autre fruit fera l’affaire. Attention, si comme moi vous utilisez des fruits congelés, pensez bien à les faire décongeler avant. Je vous souhaite de bien faire sauter les crêpes. Vous trouverez plein de recettes en cliquant ici . Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette publié sur l’insta de la_cuisine_de_deldel. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 10 pancakes :

  • 110g de farine semi-complète T110
  • 120ml de boisson végétal (lait de riz pour moi)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 40g de pépites de chocolat
  • 30g de framboises (1 banane pour Delphine)

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises et le chocolat.
  2. Bien faire chauffer votre poêle à blinis et badigeonner le fond avec de l’huile pour que vos pancakes n’accrochent pas.
  3. Mettre la puissance sous la poêle au minimum afin de ne pas brûler vos pancakes et verser une petite louche de pâte.  Attendre que des bulles apparaissent.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et les framboises puis verser un soupçon de pâte pour recouvrir les fruits et les pépites.
  5. Attendre environ 2 minutes et retourner votre pancake puis le laisser de nouveau cuire 1 minute.

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Gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui sort de l’ordinaire ; si un jour vous êtes en rade d’œufs, lait et beurre, ce gâteau sera parfait. Idéal pour les végans. Ce gâteau est très bon, cependant vous ne le conservez pas plus de 2 jours, ensuite il va durcir. J’ai pris la recette sur le blog La fée Stéphanie. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour un moule diam24 :

  • 175 g de farine blanche T 45
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 250 g d’eau
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 sachet de levure vanillée ou à défaut de la levure bio pour gâteau et quelques gouttes de vanille (voir dosage sur le paquet pour 500 g de farine)
  • 50 g d’huile au goût neutre (tournesol, arachide, colza) ou huile de coco
  • 150 g de sucre de canne roux ou complet 

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange, l’eau par du jus de fruit (non sucré), rajouter les arômes de votre choix,  ou encore mettre un peu de cacao amer en poudre

Préparation :

  1.  Réchauffer le four à 180°.
  2. Dans un récipient, faire une fontaine avec la farine et la fécule de pomme de terre. 
  3. Au centre, verser l’eau, l’huile, le jus de citron et y diluer le sucre. Mélanger .
  4. Ajouter enfin la levure vanillée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
  5. Verser dans un moule en silicone d’environ 20 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule en fer ou autre, pensez à huiler le fond avec un peu de farine pour que le gâteau n’attache pas.
  6. Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
  7. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler et saupoudrer de sucre en poudre.

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Les madeleines au miel et à l’orange de Cyril Lignac

Bonjour,
Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette du chef Lignac et encore plus des madeleines. Alors quand j’ai vu cette recette chez ma copine Catherine du blog El chat gourmet, je n’ai pas résisté. Il faut prévoir de faire ces madeleines sur deux jours, mais le jeu en vaut la chandelle, elles sont bien parfumées et moelleuses. Cependant, dommage, je ne sais pas pourquoi mes madeleines n’avaient pas de super bosse. Pour ma part j’ai dû augmenter le temps de cuisson. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi battle orange/citron. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 20 madeleines :

  • 200g de beurre
  • 200 g d’œufs (environ 3 gros œufs ou 4 petits)
  • 200 de farine T45
  • 195g de sucre semoule
  • 1 orange (bio de préférence car on utilise les zeste)
  • 20g de miel
  • 6g de levure chimique

Préparation :

  1. Sortez les oeufs du réfrigérateur (s’il y sont !).
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mettez de côté.
  3. Mélangez le sucre semoule et le zeste râpé de l’orange.
  4. Ajoutez-y et incorporez-y le miel et les œufs. 
  5. Tamisez et mélangez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez petit à petit à la préparation œufs/sucre/miel/zestes.
  6. Rajoutez enfin en tournant le beurre fondu refroidi pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  7. Filmez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
  8. Le lendemain, préchauffez le four à 175°.
  9. Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les de pâte avec une poche à douille ou une cuillère.
  10. Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les madeleines aient bien gonflé et soient dorées. 
  11. Laissez-les refroidir et démoulez. 

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Gâteau au chocolat glaçage M&M’s

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui le gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon Andy avec ses copains. Un bon gâteau simple et très bon. J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 8 :

Gâteau :

  • 1 sachet de levure
  • 200 g de farine
  • 250 g de sucre (j’ai mis que 100g)
  • 4oeufs
  • 125 gde chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

Glaçage :

  • 1 noisette de beurre
  • 60 gde chocolat
  • 10 cl d’ eau
  • 75 gde M&M’s cacahuète

Préparation :

  1. Préchauffer le four à à 180°C (thermostat 6).
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la farine, la levure et remuer.
  4. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  5. Verser le chocolat sur la préparation œufs/farine et mélanger énergiquement. Ajouter la crème liquide.
  6. Enfourner pour environ 30 min (surveiller car la cuisson dépend du four) à 180°C (thermostat 6).
  7. Sortir le gâteau et le laisser refroidir.
  8. Réaliser le glaçage en faisant fondre le beurre, le chocolat et l’eau.
  9. L’étaler sur le gâteau.
  10. Écraser les M&m’s et les déposer sur la glaçage encore chaud.

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