Catégorie : soupe, velouté

Coucou mes gourmets On se retrouve aujourd’hui avec ce velouté qui nous a régalés. Vous pourrez servir à se velouter comme entrée pour le réveillon de Noël. Vous pouvez déposer dessus des petits morceaux de foie gras ou de lard, pour le rendre plus festif. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Helene du blog Keskonmangemaman. J’ai pris la recette chez Samar.

INGRÉDIENTS :

• 400 g de châtaignes cuites
• 1 oignon moyen
• 300 ml de bouillon de légumes ou de poulet
• 150 ml de crème liquide
• 150 ml de lait
• sel poivre du moulin
• Huile d’olive
• pour la garniture :
• chantilly
• Ciboulette ciselée je la recommande
• noisettes concassées facultatif noix

Préparation :

1. Dans une casserole profonde faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon jusqu’à une consistance translucide.
2. Ajouter les châtaignes cuites faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisser cuire à petit bouillon puis continuer la cuisson à feu doux.
4. Mixer la soupe de châtaigne jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rectifier le bouillon si vous préférez un veloute moins épais ajouter de la crème.
5. Rectifier l’assaisonnement et servir le velouté de châtaignes dans de petits bols (car c’est consistant et riche) en le surmontant de chantilly, parsemer de noisettes concassées si désirée ou d’éclat de châtaigne. Parsemer de ciboulette ciselée cette dernière apporte de belles saveurs.

Liste des Participants : 

– Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

– Nessa de Baking with Nessa avec

– Jackie de La cuisine de Jackie avec  Boudin aux châtaignes

– Natly de Cuisine Voozenoo avec Crêpes tourbillons crème de marron

– Delphine de Oh la Gourmande avec  Verrines de marron à la chantilly pralinée

– Marion de Marmotte cuisine… dilettante ! avec bûche à la crème de marron et aux poires.

– Amélie de  Cuisine de Famille avec gâteau farci à la crème de marrons

– Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Super Moelleux à la farine de Châtaigne

– Salima de C’est Salima qui Cuisine avec Soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec Vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec Velouté de potimarron à la châtaigne

– Martine de Kilomètre-0 avec castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

– Momo de Momo Délices avec

– Irisa de Cuisine et Couleurs avec Velouté de Châtaignes aux poires

– Régis de The Best Recipes avec  Gâteau Ardéchois Moelleux

– Christelle de La cuisine de Poupoule avec Soupe Velouté de Châtaigne

– Catalina du Blog de Cata avec Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

– Vanessa de Petit bohnium avec Truffes chocolat marrons

– Viviane de Quoi qu’on mange avec  Verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

– Josette de La Cuisine de Josette avec  buche a la crème de châtaignes

– Samar de Mes Inspirations Culinaires avec Crème brûlée a la crème de marron

– Assia de Gourmandise Assia avec  

– Thitoad  des Délices de Thitoad avec velouté de châtaignes au pain d’épices 

– Ewa de les horizons d’Ewa avec Purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec Cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  Smoothie à la châtaigne

– Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne