Catégorie : thermomix

Riz au poulet à l’algérienne

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat bien goûteux et complet. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de carottes
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de tomate
  • 250 g de riz basmati
  • 35 g d’huile d’olive
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 7 pincées de ras el-hanout
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400-450 g de blancs de poulet
  • sel, poivre
  • du persil ciselé pour servir

Préparation :

Thermomix :

Préparer les légumes:

  1. Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm environ. Peler l’oignon et le couper en deux. Tailler le poivron et la tomate en petits dés.
  2. Placer la carotte dans le bol et hacher 3 sec à vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Retirer le panier cuisson et rincer le riz sous un filet d’eau froide, puis réserver.
  4. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Ajouter 20 g d’huile d’olive, le gingembre et 4 pincées de ras el-hanout, puis rissoler 5 min à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter la carotte hachée, le riz rincé, les petits pois, le poivron, la tomate, l’eau, le cube de bouillon puis, activer le mode Rice cooker.

Préparer le poulet:

  1. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet cubes.
  2. Faire chauffer les 15 g d’huile d’olive restants dans une poêle, y faire dorer le poulet. Saupoudrer des 3 pincées de ras el-hanout restantes, saler et poivrer.
  3. Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet quelques minutes.

Pour servir:

  1. Répartir le riz aux légumes dans les assiettes et placer les cubes de poulet dessus. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

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Clafoutis aux échalotes, carottes et thon

Bonjour,
Je vous propose un clafoutis terre et mer. J’ai pris la recette chez ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande. Mon mari et moi avons beaucoup aimé, mon Andy lui n’a pas aimé. Une belle idée de clafoutis qui change. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs à la battle thon/saumon.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 échalotes
  • 150 g de carottes râpées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 140 g de thon égoutté
  • 20 cl de crème allégée liquide
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’oignons frits
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel poivre
  • mélange de fromages spécial pizza (mozzarella, Emmental, Comté )

Préparation :

  1. Éplucher et ciseler vos échalotes, les mettre dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les carottes râpées et faire revenir l’ensemble  pendant une dizaine de minutes, mélanger de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient fondantes
  2. Préchauffer votre four à 190°C
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter ensemble, les œufs puis la crème, le cumin, les oignons frits mélanger à l’aide d’un fouet, assaisonner avec du sel, du poivre.
  4. Lorsque vos légumes sont prêts les déposer au fond de vos ramequins, répartir par dessus des morceaux de thon, puis recouvrir avec l’appareil à clafoutis.
  5. Parsemer de fromage.
  6. Enfourner dans votre four chaud à  190°c pendant 25 minutes.

Thermomix :

  1. Éplucher et couper vos échalotes en 2; les déposer dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter vos carottes râpées es avec l’huile d’olive puis faire chauffer 5min/110°C/vit mijotage. A la sonnerie, déposer les légumes au fond de vos ramequins, répartir par dessus des petits bouts de thon.
  2. Préchauffer le four à 190°C
  3. Préparer l’appareil à clafoutis, mettre dans le bol, les œufs puis la crème, le cumin, les oignons frits, assaisonner avec du sel, du poivre puis mélanger 30sec/couteau inversé /vit3.
  4. Mettre votre appareil à clafoutis dans vos ramequins, parsemer de fromage, enfourner dans votre four chaud à  190°c pendant 25 minutes. 

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Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

Bonjour, Je vous proposes aujourd’hui des muffins très gourmand. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog oh la gourmande qui à elle même pris la recette chez  Sonia . Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi chocolat. je m’excuse je ne suis pas très présente en ce moment sur vos blog et les réseaux mais j’ai très peu de temps et en plus je suis en panne d’internet chez moi, je programme donc mes articles le 12h du boulot.

Ingrédients : Pour 9 muffins

  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 120 g de sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 130 g + 50 g de pépites de chocolat noir
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 90 ml d’huile de pépin de raisin
  • 2 œufs 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre , les 130 grammes de pépites de chocolat et le cacao.
  2. Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.
  3. Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d’obtenir des muffins bien moelleux.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  6. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  7. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, le lait et l’huile; mélanger 30sec/vit3. Ajouter la levure, le bicarbonate, le sucre, le cacao et les 150 grammes de pépites de chocolat mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  4. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  5. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

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Biscuits pain d’épices

Bonjour;
on continue avec les recettes de biscuits de Noël. J’ai fait ces biscuits pour mes employés de notre Agence sur Lyon. Bien sûr nous en avons gardé que mon Andy a dévoré malgré sa gastro. Avec cette recette je participe au jeu Facebook testé de recette entre blogueurs au défi les recettes de fêtes. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popotte de petit bohnium

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 25 g d’épices à pain d’épice
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 400 g de farine fluide (j’en ai rajouté au moins 150 à 200 g de plus jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation :

  1. Ajouter le sucre, les oeufs, et le beurre dans le bol du Thermomix et mélanger 1 minute sur vitesse 4.
  2. Ajouter les épices et le miel et mélanger 15 secondes sur vitesse 4.
  3. Ajouter la farine et le bicarbonate de sodium et pétrir 2 minutes, fonction épi.
  4. Transvaser la pâte dans un saladier, filmer au contact et laisser reposer au frais 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2 cm.
  7. Emporte-pièce des bonhommes ou la forme de votre choix.
  8. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Décorer à l’aide de perles, former la bouche.
  10. Cuire 8 minutes. Laisser refroidir.
  11. Bonne dégustation.

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Gratin de chou-fleur à la saucisse fumée

Bonjour, Voici un gratin de chou-fleur complet et très bon. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande. Je vous recommande se gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 petit chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 2 saucisses fumées

Sauce Mornay :

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel poivre.

Préparation :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
  3. Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes. Réserver.
  4. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement.
  5. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
  6. Ajouter 5à g de fromage, le jaune d’œuf et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

Thermomix :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes les disposer dans le panier vapeur.
  3. Verser 70 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur et faire chauffer 30 min/Varoma/vit1.
  4. Retirer le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
  5. Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade dans la cuve, faire chauffer 10 min/90°C/vit3.
  6. Ajouter 50 g de fromage râpé, l’oeuf et mixer 20 sec/vit4.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

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Crêpes au yaourt

Bonjour; Aujourd’hui une nouvelle recette de crêpes, la spécificité de cette pâte c’est qu’il y a du yaourt dedans. Nous avons bien apprécié ces crêpes pour le petit déjeuner. Avec cette recette je participe au défi « le fromage blanc et le yaourt » organisé par Sonia sur son groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. J’ai trouvé la recette sur la page gourmande Facebook Les Douces Gourmandises de Sara qui a également ^pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 10 grandes crêpes :

  • 1 œuf
  • 250 g de farine fluide T45
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 25 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Ajouter tous les ingrédients dans le bol du Thermomix (ou un mixeur), mixer 20 secondes sur vitesse 6.
  2. Cuire les crêpes sur une crêpière ou comme moi à la poêle

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