Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui, de bons petits gâteaux tout droit venue d’Algérie. Un vrai régal. J’ai pris cette recette chez Manel du joli blog Les délices de Manel . Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghreb.
Ingrédients :
- 2 gros oeufs
- 150 gr de sucre
- 120 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vanille ou sucre vanillé
- zeste de citron
- 350 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 pot de confiture d’abricot
- une poignée d’amandes effilées
Préparation :
- Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre et la vanille. Fouettez puis ajouter l’huile petit à petit.
- Incorporer ensuite la farine, la levure et le zeste du citron puis mélanger le tout .
- Vous allez obtenir une pâte molle et collante.
- Séparez celle-ci en 2 en faisant 1/3 et 2/3 et mettre le plus petit morceau au congélateur afin qu’il durcisse….
- Chemisez un plat rond ou rectangulaire de papier cuisson puis venez déposer la pâte (2/3 ) en l’émiettant grossièrement de sorte à recouvrir le fond du moule uniformément.
- Vous pouvez huilez vos mains pour plus de facilité.
- Verser la confiture par dessus puis avec le 1/3 restant de pâte, recouvrir la surface en râpant celle-ci.
- ENFOURNEZ à 175 ° C pour environ 30 à 35 minutes.
- A MIS CUISSON, PARSEMEZ LA SURFACE D’AMANDES EFFILEES.
- Sortir du four une fois bien doré, laisser refroidir puis découper en part avant de servir dans des caissettes.
