Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une belle entrée qui fera son petit effet. J’ai fait une revisite de la charlotte en version salée. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu. Les organisatrices : Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo & Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Ont choisi comme thème « Moment de délices avec une charlotte exquise !«
Je vous recommande ces petites charlottes que j’ai improvisées et qui nous ont beaucoup plus.
Ingrédients pour 4 :
Langues de Chat :
- 60g Beurre
- 2 Blancs d’œufs
- 40g Parmesan râpé
- 60g Farine
- 20g Sucre glace
- 1 pincée Sel
- Poivre
Garniture :
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- 50g de bûches de chèvre coupé en morceaux
- 1 petite courgette
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°
- Préparez les langues de chat : mélangez dans un robot le beurre et le sucre glace.
- Incorporez 1 blanc d’œuf, puis le second, puis ajoutez enfin le sel, le poivre, la farine et le parmesan.
- Etalez avec une poche à douille des languettes de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 min.
- Laissez tiédir avant de les décoller.
- Râpez votre courgette.
- Dans un bol mélangez les œufs, la crème, sel et poivre.
- Ajoutez la courgette râpé et le fromage de chèvre.
- Versez la préparation dans 4 empreintes rondes en silicone.
- Enfournez 20 min 180 °
- Démoulez les quiches sur 4 assiettes de service.
- Placez les langues de chat tout autour en les fixant avec une pointe de mayonnaise.
- Maintenez l’ensemble avec des brins de ciboulette préalablement blanchis ou des lien de raphia.
- Servir tiède ou froid.
La cuisine de Poupoule 