Étiquette : chou-fleur

Bonjour, Voici un gratin de chou-fleur complet et très bon. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande. Je vous recommande se gratin.

Ingrédients pour 4 :

• 1 petit chou-fleur
• 4 pommes de terre
• 2 saucisses fumées

Sauce Mornay :

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 150 g de fromage râpé
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de noix de muscade
• sel poivre.

Préparation :

1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
3. Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes. Réserver.
4. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement.
5. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
6. Ajouter 5à g de fromage, le jaune d’œuf et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

Thermomix :

1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes les disposer dans le panier vapeur.
3. Verser 70 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur et faire chauffer 30 min/Varoma/vit1.
4. Retirer le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
5. Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade dans la cuve, faire chauffer 10 min/90°C/vit3.
6. Ajouter 50 g de fromage râpé, l’oeuf et mixer 20 sec/vit4.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.