Carrés au citrons

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un dessert ultra gourmand qui n’a pas fait long feu à la maison. Moi qui adore le citron je me suis régalé et mon Léo s’est mangé la moitié du gâteau à lui tout seul, le gourmand. J’ai pris la recette chez Jacre du joli blog les recettes de Jacre. Avec cette recette je participe au défi Facebook les agrumes.

Ingrédients :

  • 230 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 280 g de sucre en poudre
  • 165 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de graines de pavot

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème, incorporez 225 g de farine, la vanille et mélangez le tout.
  3. Tapissez un moule rectangulaire (pour moi mon moule tablette de chez Demarle) de papier sulfurisé et versez la préparation en lissant la surface.
  4. Mettez au four pendant 15 mn.
  5. Pendant ce temps, préparez la crème au citron, fouettez les œufs et le sucre ensemble,
  6. ajoutez le reste de la farine tamisée.
  7. Puis ajoutez le jus de citron et les graines de pavot.
  8. versez sur votre première préparation déjà cuite et mettez au four pour 20 mn.
  9. Laissez refroidir avant de le découper en carrés

Kitchenaid :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol muni de la feuille mettre le beurre et le sucre glace mélangez 2minutes/ vitesse 4
  3. Ajoutez le farine et la vanille mélangez 2 minutes/ vitesse 4/5
  4. Tapissez un moule rectangulaire (pour moi mon moule tablette de chez Demarle) de papier sulfurisé et versez la préparation en lissant la surface.
  5. Mettez au four pendant 15 mn.
  6. Dans le bol muni du fouette mettre les oeufs et le sucre mélanger 5minutes vitesse 7. Le mélange devient mousseux et blanchi.
  7. Ajoutez les 25g de farine restante ainsi que le jus de citron et les graines de pavot mélangez 2 minutes/ vitesse 4/5
  8. versez sur votre première préparation déjà cuite et mettez au four pour 20 mn.
  9. Laissez refroidir avant de le découper en carrés

Merci à mon Léo d’avoir fais ces photos car j’étais occupée ailleurs et il voulait y gouter.

Note : 1 sur 5.

Poires Belle-Hélène, crème chantilly

Bonjour;
Voici un dessert ultra-gourmand nous avons adore cette recette de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac.

Ingrédients:

  • LES POIRES AU SIROP :
  • 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en 2
  • 1litre d’eau
  • 400g de sucre
  • 1 zeste de citron prélevé à l’économe
  • 1 zeste d’orange prélevé à l’économe
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile badiane
  • 1 bâton de cannelle

  • LA CHANTILLY :
  • 250g de crème liquide entière 35%
  • 25g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

  • LA SAUCE CHOCOLAT ET AMANDES :
  • 8cl de lait
  • 8cl de crème liquide
  • 25g de sucre
  • 100g de chocolat noir
  • 30g d’amandes effilées et toastées

Préparations:

  1. Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, mélangez pour faire fondre le sucre, ajoutez les zestes de citron et d’orange puis les épices.
  2. Portez à ébullition ce sirop, baissez le feu et plongez-y les poires.
  3. Laissez cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson des poires, la pointe du petit couteau doit rentrer facilement.
  4. À la fin de la cuisson, égouttez-les à l’aide d’une araignée et déposez-les dans une assiette.
  5. Puis tranchez-les sur votre planche. Gardez le sirop et faites-le réduire au ¾, jusqu’à ce qu’il soit nappant.
  6. Réservez-le de côté.
  7. Dans le saladier bien froid, versez la crème avec le sucre et la pulpe de vanille et montez le tout en chantilly, versez la crème dans la poche à douille et réservez de côté.
  8. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec le sucre, versez sur le chocolat, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, laissez de côté.
  9. Déposez les poires tranchées dans les assiettes, nappez de sirop pour les faire briller, versez sur le côté une cuillerée de sauce chocolat et une pointe de chantilly, ajoutez quelques amandes effilées.

Note : 1 sur 5.

Pain d’épices, zestes d’oranges de Cyril Lignac

Bonjour;
Comme vous le savez l’émission tout en cuisine a repris donc je vous représente mes réalisations. Nous avons adoré ce pain d’épice.

Ingrédients:

  • 200g d’eau
  • 90g de sucre
  • 200g de miel + 25g de miel pour la finition
  • 10g de zestes de citron jaune non traité
  • 10g de zestes d’orange non traitée
  • la pulpe d’une gousse de vanille
  • 3g d’épices à pain d’épices
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 140g de beurre + 10g de beurre pour le moule

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel.
  3. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.
  4. Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin et mélangez.
  5. Versez petit à petit le sirop tout en continuant à mélanger.
  6. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation.
  7. Versez dans le moule beurré.
  8. Enfournez 20 minutes.
  9. Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule et passez au pinceau du miel fondu.
  10. Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.

Note : 1 sur 5.

Muffin au citron et graines de pavot Heathly

Bonjour, je vous présente aujourd’hui pour bien attaquer la semaine de bons petits muffins. J’ai pris la recette sur le blog recette healthy.

Ingrédients pour 6 muffins:

  • 120g de farine de blé semi-complète
  • 60g de chair d’avocat bien mûr (ou compote, purée d’amande ou noisette)
  • 60g de sucre complet
  • 1 œuf
  • 40ml de lait végétal
  • 1/2 citron son jus et son zeste
  • 7g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graine de pavot

Préparation:

Préchauffez le four à 180°

  1. Mixez l’avocat en purée après l’avoir épluché. Puis pressez un demi citron et zester son écorce. 
  2. Verser l’avocat, le jus de citron, ses zestes, avec la farine, le sucre, l’œuf, le lait, les graines de pavot et la levure dans un récipient. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  3. Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°C.
  4. Laissez refroidir et démoulez.

Thermomix:

Préchauffez le four à 180°

  1. Dans le bol mettre l’avocat mixez 10sec/vit5
  2. Ajoutez le reste des ingrédients mixez 30sec/vit4
  3. Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°
  4. Laissez refroidir et démoulez.

Note : 1 sur 5.

Blinis au saumon et fromage ail et fines herbe

Bonjour ;
Voici la dernière chose que j’ai réalisée pour l’apéro de Noël. Oui au saumon mais si je n’aime pas mon Andy adore ça. Ces blinis sont simples et rapides à faire. J’ai pris des blinis du commerce par manque de temps mais les faire soi-même et simple et bien moins coûteux.


Ingrédients
– 16 blinis
– 16 cuillères à café de fromage ail et fine herbe (120g environ)
– 120g de saumon fumé
– Ciboulette et citron pour la déco


Préparation :

  1. découpez le saumon fumé en fines lanières afin d’en disposer d’au moins autant que les blinis.
  2. garnissez vos blinis avec une grosse cuillère à café de fromage, puis de lanières de saumon fumé.
  3.  décorez avec des brins de ciboulette ciselée et une petite tranche de citron
  4. réservez au frais jusqu’au service

Note : 1 sur 5.

Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits biscuits qui seront dans mes sachets de Noël. Avec cette recette je participe au défi Facebook les biscuits de Noël. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires. Nous avons beaucoup apprécié ces biscuits.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • ½ c-a-c de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 c-a-c d’extrait de citron (facultatif)
  • Quelques gouttes de colorant jaune(facultatif)
  • Du sucre et sucre glace pour l’enrobage

Préparation :

  1. Travailler le beurre mou et l’œuf dans un saladier.
  2. En fouettant a l’aide d’un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l’extrait de citron et le colorant (facultatif).
  3. Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique et l’ajouter aux ingrédients précédents.
  5. Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
  6. Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
  7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
  9. Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
  10. Se conservent bien dans une boite hermétique.

Note : 1 sur 5.