Étiquette : épices mexicaine

Poulet à la mexicaine au cookéo

Bonjour,
Aujourd’hui, un bon plat qui fait voyager nos papilles. J’ai réalisé mes tortillas maison mais vous pourrez les acheter dans le commerce. J’ai pris la recette dans mon livre recette mini budget au cookeo aux éditions Larousse. Avec cette recette, je participe au jeu bal du livre créé par Alicia du blog Bal des saveurs.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 poivron rouge
  • 4 filet de poulet
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’épices mexicaines
  • 1 petite boîte de haricots rouge
  • Le jus de 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe de maïs
  • Galette de maïs (tortilla) pour le service
  • Coriandre fraîche pour le service

Préparation :

  1. Emincez l’oignon rouge et l’ail.
  2. Coupez le poivron en lamelles.
  3. Taillez les filets de poulet en morceaux.
  4. Sélectionner le mode manuel du cookéo, puis dorer. versez l’huile d’olive.
  5. Faites revenir le poulet, le poivron et l’oignon 5 minutes sans cesser de mélanger.
  6. Ajouter 100ml d’eau, les épices et les haricots rouges. Puis passer en mode cuisson sous pression (cuisson rapide) pour 10 minutes.
  7. *Salez et poivrez, puis ajoutez le jus de citron et le maïs.
  8. Servez avec les tortillas et de la coriandre fraiche.

Liste des participants

  1. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
  2. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  3. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  4. Jackie du blog La cuisine de jackie
  5. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Delphine du blog Oh la gourmande
  8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
  11. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  13. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  14. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
  15. Florence du blog Flo en cuisine
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
  17. Christine du blog Pause nature
  18. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
  19. Alicia du blog Bal des saveurs

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Veggies bowl express mexicain

Bonjour,
Oui oui, encore une nouvelle recette de bol comme les cookies on les adore. Je trouve cela facile et pratique. Dans une assiette, on a un repas complet. J’ai pris la recette sur Insta sur le compte @ellmange_saint. Je vous recommande ce bol. Mon Andy a rajouté de la viande hachée qui restait dans ses haricots rouges, on peut le voir sur les photos, mais nous avons mangé sans viande. Un régal. Les haricots rouge remplacent la viande

Ingrédients pour 4 bowl :

Pour le riz rouge :

  • 240g de riz basmati cuit + 110g de riz basmati cuit
  • 20cl de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café d’épices mexicaine
  • 2 gousses d’ail hachée
  • persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Garniture :

  • 2 avocats bien mûres
  • 1 bocaux de poivrons jaune confit (moi je les ai fais maison)
  • 1 petites boites d’haricots rouge rincés à l’eau clair
  • Persil
  • Sel et huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail haché puis le persil. Faites revenir 2 minutes.
  2. Ajoutez la pulpe de tomate et les épices mexicaine et mélangez.
  3. Ajoutez la 1er portion de riz (240g), faites revenir environ 1 à 2 minutes quand c’est bien rouge ajoutez la deuxième portion de riz (110g) faites revenir de-nouveau 1 à 2 minutes.
  4. Coupez vos avocats en fine lanière.
  5. Vous pouvez faire revenir vos haricots rouge 5 minutes dans l’huile d’olive avec un oignon rouge finement émincer.
  6. Dans vos bol mettre au centre le riz rouge puis sur l’un des côté le demi avocat coupés en lanières, puis les haricots rouge et pour finir les poivrons confit.
  7. Saupoudrez de persil, sel et d’huile d’olive.
  8. Servir aussitôt quand c’est chaud.

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