Bonjour, aujourd’hui je vous propose un gâteau que l’on sert en Allemagne au moment de noël. Contrairement à son nom cette recette n’ai pas de Berlin mais de la région de Berg. J’ai trouvé cette recette chez ma chère Martine du super blog Kilomètre 0 que je vous conseille vivement d’aller visiter car c’est une vraie mine d’or. Vous devez vous en douté depuis le temps que je vous propose ces recettes.
Ingrédients pour 6 à 8 :
- 50 g de noisettes
- 50 g d’ amandes
- 260 g de farine de petit épeautre
- 80 g à 250 g de sucre complet
- 1,5 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de crème aigre ou de lait entier
- 2 œufs
- 50 g de sucre de canne
- 1 cl d’ eau
Préparation :
- Concassez grossièrement les noisettes et les amandes avec un gros couteau.
- Tamisez la farine avec le bicarbonate dans un grand cul de poule.
- Ajoutez les fruits secs, le sucre, le cacao, la cannelle et les clous de girofle mixés si vous en avez. Mélangez.
- Ajoutez le lait (ou la crème aigre) et les œufs.
- Mélangez jusqu’à ce que vous pussiez former une boule.
- Étalez la pâte dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone (18 cmX18 cm). Tassez bien.
- Préchauffez le four à 200° et enfournez 20 minutes.
- A la sortie du four, mélangez le sucre de canne avec une cuillère à soupe d’eau très chaude.
- Badigeonnez-en le gâteau encore chaud.
- Coupez de petites parts. Les gourmands en prendront deux ou trois
