Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau ultra-moelleux. J’ai pris cette recette chez Delphine du blog Oh la gourmande qui elle même prit cette recette chez Martine du blog Kilomètre 0. Elle présente ce gâteau dans un moule rond mais moi j’ai voulu le faire en cake. Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs, le défi est les desserts aux fruits.

Ingrédients :

  • 350 g de rhubarbe
  • 350g de fraises
  • 180g de farine T65
  • 1/1 c à c de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre canne
  • 3 œufs
  • 10cl de lait

Préparation :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse. Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, fouetter le sucre et les œufs.
  3. Faire fondre le beurre. L’ajouter ainsi que le lait et mélanger.
  4. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, l’ajouter au mélange précédent, et mélanger.
  5. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  8. Enfourner 35 à 40 minutes.
  9. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Thermomix ou Monsieur cuisine Connect :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse.  Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, mettre dans le bol, le sucre et les œufs et mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre fondu et le lait mélanger  20sec/vit3, ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau 20sec/vit3.
  3. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  6. Enfourner 35 à 40 minutes.
  7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Cookies léger noix et pépites de chocolat

Bonjour,
Voici encore une recette de cookies mais cette fois ils sont légers, ils sont ni trop gras, ni trop sucrée et surtout ils sont naturelles. J’ai pris cette recette dans mon livre Goûters sains et naturels aux Éditions Rustica.

Ingrédients pour 15 cookies :

  • 50g de noix de Grenoble
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 100g de margarine
  • 80g de sucre de canne blond (ou Rapadura pour moi)
  • 1 œuf
  • 180g de farine T65
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Mélangez le margarine avec le sucre (au robot de préférence, sinon au fouet éléctrique).
  3. Ajoutez l’oeuf en continuant de mélanger, puis la farine, le bicarbonate et la fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Concassez les noix.
  5. Ajoutez-les ainsi que les pépites de chocolat et mélangez.
  6. Recouvrez une plaque de cuisson d’une silpat ou de papier cuisson et déposez des cuillérées à soupe bombées de pâte en petits tas de 6cm de diamètre environ espacés de plusieurs centimètres.
  7. Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
  8. Sortez la plaque et laissez refroidir.

gâteau au yaourt léger

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette que j’ai prise dans mon livre Gouters sains et gourmands aux Éditions Rustica. Mon gâteau à tellement gonfler que quand je l’ai démoulé il s’est ouvert. J’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle. Un grand classique se gâteau mais en version légère.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 2/3 de pot de sucre de canne (sucre de coco pour moi)
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 2 pots de farine T65
  • 1/2 sachet de poudre à lever (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1/2 pot d’huile végétale (de noix pour moi)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Versez le yaourt dans un saladier
  3. AZjoutez les oeufs et mélangez bien.
  4. Utilisez le pot de yaourt comme verre doseur pour ajouter le sucre. Mélangez.
  5. Ajoutez les amandes, la farine, la poudre à lever et le sel.
  6. Mélangez à nouveau en versant l’huile pour délayer plus facilement la pâte.
  7. versez la pâte dans votre moule.
  8. Enfournez pour 35 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir avant de démoulez.

Note : 1 sur 5.

Petits moelleux amandes et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits moelleux. J’ai pris la recette dans mon livre Goûters sains et naturels aux Éditions Rustica. J’ai réalisé ces petits moelleux pour le gouter de l’école de mon Andy. Il n’apporte que des biscuits ou gâteaux fait maison pour sa pause de 10 h. J’ai changé quelques ingrédients à la recette initiale.

Ingrédients pour 6 moelleux :

  • 50g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 70g de margarine spécial cuisson (purée de noisette pour moi)
  • 60g de sucre de canne ( sucre de coco pour moi)
  • 2 œufs
  • 150g de farine T65
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 1 yaourt nature

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine (purée de noisette) avec le sucre.
  3. Ajoutez 1 œufs tout en continuant de mélanger et une partie de la farine, puis l’autre œuf et le reste de la farine avec la poudre à lever.
  4. Versez le yaourt, les amandes en poudre et mélangez de nouveau.
  5. Incorporez les pépites de chocolat.
  6. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  7. Enfourner 20 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol mettre la purée de noisette et le sucre mixez 20sec/vit4
  3. Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amande, le yaourt et la poudre à lever. Mixez 30sec/vit4
  4. Incorporez les pépites de chocolat mixez 10sec/vit4
  5. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

Lapins briochés

Bonjour;
Dans presque une semaine c’est Pâques je vous présente donc mes petits lapins de pâques en brioche. J’ai pris la recette sur le blog  d’Ôdélice. Je les ai réalisé avec mon Andy c’est très simple à faire. Ils sont extra ils n’ont pas fait longtemps. 

Ingrédients pour 8 lapins :

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (10 g)
  • 23 cl de lait végétal (lait d’amande, de riz, d’avoine…) ou lait de vache
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de margarine (ou beurre)
  • 450 g de farine de blé T65
  • 1 jaune d’œuf
  • 8 raisins secs ( pépites de chocolat pour moi)

Préparation :
Kitchenaid

  1. réhydratez la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
  2. faites chauffer le lait végétal et la margarine dans une petite casserole. Laissez-les tiédir
  3. dans le bol versez la levure, la farine, le lait tiède, le sucre et le sel. Pétrir 10 minutes vit2/3
  4. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever durant 1 h.
  5. reprenez la pâte à brioche, chassez l’air. Partagez-la en 8 morceaux égaux à l’aide d’une corne à pâtisserie.
  6. prenez un morceau et découpez un petit morceau de la taille d’une bille et un autre de la taille d’une noix.
  7. façonnez le premier en boule (pour faire la queue du lapin), façonnez le second en une boule, que vous aplatirez en losange et dont vous découperez un côté à l’aide d’une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.
  8. façonnez le dernier morceau en un long boudin que vous roulerez sur lui-même pour former le corps du lapin.
  9. sur une plaque, déposez le boudin roulé. Collez-lui à côté la queue et la tête du lapin. Faites de même avec les 7 autres morceaux de brioche.
  10. Préchauffer le four à 200°
  11. diluez le jaune d’œuf avec 2 cuillerées à café d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brioches lapins de ce mélange.
  12. insérez une pépite de chocolat sur la tête des lapins pour former l’œil.
  13. laissez reposer 20 min dans un endroit tiède puis enfournez les brioches Lapins de Pâques 15 min dans le four chaud.

Thermomix :

  1. réhydratez la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
  2. Dans le bol mettre la margarine et le lait chauffer 5 min/60°/vits2
  3. Ajouter le reste des ingrédients pétrissaient 5 min/bols fermés/épi
  4. Sortir la pâte du bol former une boule mettre dans un saladier.
  5. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever durant 1 h.
  6. reprenez la pâte à brioche, chassez l’air. Partagez-la en 8 morceaux égaux à l’aide d’une corne à pâtisserie.
  7. prenez un morceau et découpez un petit morceau de la taille d’une bille et un autre de la taille d’une noix.
  8. façonnez le premier en boule (pour faire la queue du lapin), façonnez le second en une boule, que vous aplatirez en losange et dont vous découperez un côté à l’aide d’une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.
  9. façonnez le dernier morceau en un long boudin que vous roulerez sur lui-même pour former le corps du lapin.
  10. sur une plaque, déposez le boudin roulé. Collez-lui à côté la queue et la tête du lapin. Faites de même avec les 7 autres morceaux de brioche.
  11. Préchauffer le four à 200° 12- diluez le jaune d’œuf avec 2 cuillerées à café d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brioches lapins de ce mélange.
  12.  insérez une pépite de chocolat sur la tête des lapins pour former l’œil.
  13. laissez reposer 20 min dans un endroit tiède puis enfournez les brioches Lapins de Pâques 15 min dans le four chaud.

Note : 1 sur 5.

Gâteau du matin aux bananes et pépites de chocolat

Bonjour;
Et oui je vous présente encore un gâteau du matin, mais depuis que je les ai découvert on se régale. J’ai encore pris la recette chez Martine du joli blog Kilomètre 0. Un bon gâteau pour bien attaquer la journée.

Ingrédients :

  • 15 cl de lait entier
  • 120 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 300 g de farine T 65
  • 7 g de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 2 grosses bananes
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Battez le sucre et les œufs.
  2. Ajoutez le lait et continuez de mélanger.
  3. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate puis le beurre.
  4. Écrasez les bananes
  5. Intégrez-les dans la pâte ainsi que les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
  7. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  8. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.

Note : 1 sur 5.