Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un rôti cuit au cookéo, la viande est très tendre. J’ai pris la recette chez Laurence (qui nous a quittée il y a quelque temps maintenant) du blog la popotte de Lolo. Je l’ai accompagné d’une purée au cookéo.
Ingrédients :
- 1 Rôti de veau de 730 g
- 10 cl de Crème liquide
- 1 cuillère à soupe de Fond de veau dilué dans 200 ml d’eau
- 100 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 1 oignon pelé et haché
- 1 Branche de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode dorer.
- Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer de tous les côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l’oignon haché).
- Délayez le fond de veau dans 200 ml d’eau chaude et versez dans le Cookeo.
- Ajoutez le vin blanc et le thym.. Salez, poivrez et faites cuire en mode sous pression pendant 30 min. (j’ai ajouté une cuillère à café de maïzena mélangée à un peu de sauce puis j’ai mis en mode dorer quelques minutes pour obtenir une sauce un peu plus épaisse)
- Versez la crème puis poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.
Sans Cookeo :
- Versez l’huile dans une cocotte. Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer de tous les côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l’oignon haché).
- Délayez le fond de veau dans 200 ml d’eau chaude et versez dans le Cookeo. Ajoutez le vin blanc et le thym. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 50 min. (arrosez régulièrement avec le jus de cuisson et rajoutez de l’eau si nécessaire)
- Versez la crème puis poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.
