Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose une galette des rois. J’ai pris la recette sur le blog Les folies de Christalies. Mon mari qui n’aime pas la frangipane à beaucoup aimer cette galette qui n’en contient pas. Un régal cette galette.
Ingrédients pour 1 galette :
- 600 g de pâte feuilletée inversée ou deux pâtes feuilletées du commerce
- 150 g de noix mixées
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 belle pomme
Préparation :
- Mélanger les œufs, le sucre, les noix, le beurre mou et réserver dans une poche munie d’une douille lisse.
- Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles de 26 cm dedans.
- Poser une pâte sur une silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
- Peler la pomme et la couper en dés.
- Disposer une spirale de l’appareil aux noix en laissant tout le bord libre. Ajouter des dés de pommes et ne pas oublier la ou les fèves !!
- Poser la deuxième pâte dessus et souder les bords en appuyant bien.
- Strier le dessus , ménager une cheminée au milieu et dorer à l’œuf.
- Placer minimum 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 210°c et enfourner pour 40 mn , 5 mn avant la fin de cuisson sortir la galette du four et badigeonner le dessus avec un sirop composé à parties égales d’eau + sucre., remettre au four pour encore 5 mn ..le sirop donnera du brillant à la galette !.
