Étiquette : lait en poudre

Yaourt nature 0%

Bonjour,
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose des yaourts nature allégée. J’ai trouvé la recette chez Heathly Julia Ils étaient bien bons ces yaourts, j’aime les manger avec un mélange de fruits secs. J’ai utilisé ma yaourtière multi délices. Ces yaourts sont un peu moins gourmands que ceux avec du lait entier, mais franchement, j’ai bien aimé quand même.

Ingrédients pour 8 yaourts :

  • 1 litre de lait écrémé
  • 5 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1 sachet de ferments lactiques

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le lait en poudre et les ferments lactiques. Mélanger au fouet pour bien dissoudre le lait en poudre.
  2. Répartir la préparation dans les pots. Boucher avec des couvercles les emplacements non utilisés.
  3. Fermer la yaourtière et lancer le programme 2, yaourts, pour une durée de 11 heures.
  4. Une fois les yaourts prêts et refroidis, les fermer et les placer au réfrigérateur.

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Pain de mie brioché

Je vous présente aujourd’hui le pain de mie brioché que j’ai réalisé pour accompagner mon foie gras pour les fêtes. J’ai trouvé cette recette sur le blog papilles et pupilles. Je vous recommande ce pain de mie.

Ingrédients:

  • 500 g de farine T55
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • 30 g de lait en poudre
  • 80 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1.5 cuiller à café de sel
  • 200 ml de lait
  • 120 ml de crème fleurette à 35% de matières grasses

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot (Kitchenaid pour moi) muni du crochet. Faites bien attention que la levure et le sel ne se touche pas. Pétrir 5 minutes vitesse 3 (votre pâte et bonne quand elle est souple et élastique.)
  2. laissez lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
  3. Puis, au bout d’1h30, renversez le pâton sur le plan de travail, faites sortir le gaz de la pâte.
  4. Coupez le pâton en 4 morceaux de même poids (environ 250g chaque).
  5. Façonnez-les grossièrement en forme de boule et mettez les dans un moule à cake de 30cm de long, 11 de large et 8 de profondeur préalablement huilé.
  6. Laissez à nouveau lever à l’abri des courants d’air pendant 1/2 heure.
  7. Préchauffez votre four 170°C.
  8. Dorez votre pâton avec un pinceau trempé ou dans du lait ou dans un œuf battu.
  9. Enfournez à chaud et laissez cuire 35 minutes.
  10. Attendre quelques minutes avant de démouler

Note : 1 sur 5.

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