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Babka aux pralines roses

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une brioche très gourmande. Je propose cette brioche pour compile moi un menu sur le thème « Octobre, la cuisine rose « . J’ai pris la recette sur le blog Ma part du gâteau.

Ingrédients :

  • 250g de farine T45
  • 12g de levure fraiche
  • 100ml de lait
  • 80g de beurre mou (pas fondu !)
  • 40g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 150g de pralines roses
  • 100g de sucre
  • 150g d’eau

Préparation :

  1. Mélangez la levure et le lait tiède (20-25 degrés) et réservez 10 min en remuant de temps en temps.
  2. Dans le bol du robot (ou un cul de poule pour les manuels), versez votre mélange lait-levure puis la farine, le sel, le sucre.
  3. Mélangez en vitesse 1 en ajoutant l’œuf battu progressivement. Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (5 min environ).
  4. incorporez le beurre mou en cubes, en plusieurs fois puis laissez tourner 15-20 min le temps que la pâte soit brillante et se décolle des parois du robot.
  5. Placez votre pâte dans un récipient, couvrez d’un torchon et laissez pousser 2h.
  6. Dégazer puis mettez au frais 1 nuit pour une brioche bien moelleuse ou 15 min pour ceux qui sont pressés.
  7. Etalez votre pâte au rouleau en formant un rectangle. La longueur doit faire 3 fois la largeur du moule a cake. La largeur fait la longueur du moule (mon moule fait 21 cm x 10 cm, je fais un rectangle de 30 x 21 cm)
  8. Beurrez le moule et mettez un peu de papier cuisson dedans (je ne l’ai pas fait mais c’est une petite sécurité en plus pour le démoulage)
  9. Eparpillez vos pralines sur votre pâte puis roulez en partant de la largeur et en serrant bien.
  10. Coupez votre boudin en deux et faites une torsade pour relier ces deux morceaux.
  11. Déposez le boudin dans le moule à cake. Si c’est trop long, coupez un peu. Si c’est trop court, étirez un peu
  12. Laissez pousser 1h30.
  13. Préchauffez le four à 180º. Enfournez 40-45 min en surveillant en fin de cuisson.
  14. Pendant la cuisson, préparez un sirop qui donnera de la brillance et protègera votre babka. Faites bouillir 100g de sucre et l’eau, pendant 2 min.
    Sortez la babka du four et appliquez le sirop au pinceau. Réservez 15 min puis démoulez.

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Muffins au chocolat des JO 2024

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui les fameux muffins des JO. À force d’entendre parler, je me suis lancé. Résultat, ces muffins sont vraiment extra. Il faut vraiment les tester et vous serez complètement addict à ces muffins. Je les adore.

Ingrédients pour 8 gros muffins :

  •  3 œufs
  •  170 g de sucre
  •  80g d’huile de votre choix (neutre ou bien noisette, noix ou pistache)
  •  75g de chocolat noir fondu
  •  370g de yaourt onctueux type yaourt à la grecque
  •  250g de farine
  •  6g de levure chimique
  •  120g de cacao en poudre sans sucre
  •  40g de lait
  •  200g de pépites de chocolat + quelques-unes pour la déco

Préparation :

  1. Fouettez les œufs avec le sucre. 
  2. Ajoutez l’huile, puis le chocolat préalablement fondu et le yaourt.
  3.  Incorporez ensuite la farine, la levure et le cacao en poudre.
  4.  Terminez avec le lait, puis les pépites de chocolat.
  5.  Versez la pâte dans les moules à muffins ; si vous souhaitez utiliser des moules à muffins.
  6. Ajoutez quelques pépites de chocolat dessus.
  7.  Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour une quinzaine de minutes de cuisson (à vérifier avec la pointe d’un couteau).
  8. Laissez-les tiédir.

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Muffins aux mirabelles

Bonjour, j’espère que vous allez bien ?. ? Comme vous avez pu le voir, je suis très peu présente en ce moment sur mon blog, j’essaie d’être un peu plus présente sur Insta (oui ce n’est guère mieux) mais j’ai très peu de temps en ce moment, le boulot.
Je vous propose donc aujourd’hui. Je vous propose donc des muffins à la mirabelle. Ils nous ont vraiment régalés.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 35 g de cassonade (ou sucre de canne non raffiné)
  • 45 g d’huile d’olive
  • 140 g de farine de blé (t45 à t80)
  • 6 g de levure chimique
  • 80 g de lait (végétal ou non)
  • 160 g de mirabelles (poids dénoyautées)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, fouetter l’œuf, la cassonade et l’huile d’olive.
  3. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau (la pâte sera dure, c’est normal).
  4. Verser le lait en 2 fois, et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  5. Ajouter les mirabelles coupées en deux dans la pâte et mélanger une dernière fois.
  6. Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au 3/4.
  7. Enfourner en bas du four pendant 25 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de les démouler et de les déguster ! Conservation : à l’abri de l’air libre pendant 4 jours.

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Clafoutis aux abricots de Philippe etchebest

Bonjour,
Pour mon anniversaire, ma tata m’a offert le livre Cuisinez bien accompagné de Philippe Etchebest. Il est top, ce livre. Je vous présente donc la recette de ce son clafoutis. J’ai utilisé des abricots, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit. Il conseille de laisser les noyaux ce que je fais. Je n’ai jamais mangé un clafoutis aussi bon. J’ai déjà fait avec des cerises et des pêches blanches.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 300 g d’abricots (avec ou sans noyaux)

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  3. Faites fondre votre beurre à feu doux dans une autre casserole.
  4. Dans un saladier, versez le sucre et deux œufs entiers.
  5. Cassez le reste des œufs en séparant les blancs des jaunes
  6. Blanchissez le sucre et les œufs en fouettant avec énergie à l’aide d’un fouet.
  7. Ajoutez votre farine par petites quantités pour éviter les grumeaux.
  8. Mélangez bien votre pâte.
  9. Ajoutez votre beurre à la préparation farine, œufs, sucre. Mélangez bien à l’aide de votre fouet.
  10. Incorporez votre lait chaud et mélangez de nouveau.
  11. Prenez votre récipient de cuisson et beurrez-le généreusement.
  12. Ajoutez vos abricots tout au fond. Vous pouvez les mettre avec ou sans noyaux.
  13. Ajoutez votre préparation tiède sur les pruneaux.
  14. Enfournez 25 à 30 minutes de cuisson à 200 degrés.
  15. À mi-cuisson, ajoutez des abricots au-dessus de l’appareil, pour qu’ils soient visibles.

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Banana bread amande & chocolat

Bonjour,
Je vous propose ce soir un cake très gourmand pour bien attaquer la journée. Je vous ai déjà présenté un banane bread mais cette version que j’ai prise chez ma copine Loreen du blog la tambouille de lolo est encore plus gourmande. Je vous recommande vraiment de le tester vous ne serais pas dessus.

Avec cette recette, je participe à la bataille food #126 La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine de la Bataille food #125, Liliane du blog La cuisine de Lilly. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la banane.

Ingrédients :

  • 4 bananes dont 1 pour la décoration
  • 170 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre complet de canne
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions

  1. Dans un saladier, écraser grossièrement 3 bananes avec une fourchette.
  2. Y ajouter les oeufs, le sucre et l’huile de coco.
  3. Incorporer la poudre d’amande et la farine.
  4. Verser enfin le lait.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et en dernier la levure.
  6. Mélanger une dernière fois.
  7. Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
  8. Couper la banane restante en deux.
  9. Déposer chaque moitié sur le dessus du cake.
  10. Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
La liste des participant(e)s à la 126ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 
  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  3. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
  4. Michelle du blog Les plaisirs de la maison  
  5. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
  6. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
  7. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  10. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
  11. Florence du blog Flo en cuisine  
  12. Martine du blog Kilomètre-0 
  13. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
  14. Viviane du blog Quoiqu’on mange? 
  15. Catalina du blog Le Blog de Cata 
  16. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
  17. Saléha du blog Aux délices du palais 
  18. Isabelle du blog Une Petite Faim
  19. Delphine du blog Oh, la gourmande 
  20. Betty du blog Mon Festin
  21. Assia  du blog Gourmandise Assia  
  22. Loubna du blog Cuisine Test
  23. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
  24. Alicia du blog Bal des saveurs 
  25. …
  26. Nessa du blog Baking with Nessa

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Marbré chocolat citron

Bonjour,
Un marbré ça vous tente ? Voici la recette d’un marbré qui nous a vraiment régalés, je peux vous dire qu’il n’a vraiment pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez Michèle croquant fondant gourmand. Je vous recommande vraiment de tester ce marbré.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de lait
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 zeste de citron ou 4 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 75 g de chocolat
  • 1 cuillère à café de Nescafé (pas mis)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C 
  2. Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
  3. Tamiser la farine et la levure.
  4. Mettre le beurre ramolli dans une terrine avec le reste du sucre et le sel.
  5. Battre pour bien mélanger.
  6. Ajouter les jaunes d’œufs.
  7. Battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  8. Ajouter la farine, le lait et bien mélanger.
  9. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  10. Séparer la pâte en 2 parties égales.
  11. Ajouter à la première part le zeste de citron râpé finement ou les gouttes d’huile essentielle.
  12. Diluer le Nescafé dans une cuillerée à soupe d’eau chaude, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par petites séquences.
  13. Incorporer le chocolat fondu à la deuxième part de pâte.
  14. Déposer une cuillerée de pâte blanche au milieu du moule.
  15. Poser une cuillerée de pâte au chocolat par-dessus.
  16. Continuer de la même façon jusqu’à épuisement en mettant toujours la cuillère de pâte bien au milieu.
  17. La préparation s’étale peu à peu en remplissant le moule.
  18. Mettre à four chaud pendant 1 heure en surveillant.
  19. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille

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