Étiquette : miel liquide

Salade de carottes à l’orientale

Bonjour,
Une salade de carottes toute simple, mais qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi, le poisson.

Ingrédients pour 1 personne :

  • 150 g de carotte crues râpées
  • 1 poignée de raisins secs bruns
  • quelques feuilles de coriandre
  • 3 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de miel liquide
  • sel poivre

Préparation :

  1. Mettre vos carottes dans un saladier, puis les mélanger au raisin sec, ajouter la coriandre ciselée.
  2. Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l’huile, ajouter le cumin, le sel, le poivre et le miel, bien mélanger le tout.
  3. Verser la vinaigrette sur les carottes puis placer au frais jusqu’au moment de servir.

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Nougat noir de Provence

Bonjour, dans 1 mois, c’est Noël, je vous propose donc aujourd’hui un des 13 desserts de Provences à mettre sur votre table. Ce nougat est très simple et très rapide à réaliser. J’ai pris la recette sur le site Ôdélices. Vous pouvez aussi mettre ce nougat en sachet et l’offrir dans un panier gourmand.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

  • 150 g de sucre
  • 150 g d’amandes entières décortiquées
  • 100 g de miel liquide

Préparation :

  1.  Faites chauffer le sucre sans remuer dans une casserole inox ou cuivre, jusqu’à obtenir un caramel.
  2. Dans une petite casserole, faites tiédir le miel et versez le sur le caramel.
  3. Mélangez et faites cuire très doucement jusqu’à 154°C pour obtenir un caramel onctueux.
  4. Incorporez les amandes au caramel, portez hors du feu et mélangez quelques minutes, le mélange épaissit légèrement.
  5. Versez le nougat sur une plaque couverte de papier cuisson ou sur un marbre très légèrement huilé.
  6. Laissez refroidir un peu et coupez des parts au couteau ou avec des ciseaux solides quand le mélange commence à solidifier mais est encore souple. Vous pouvez également laisser refroidir totalement le nougat noir de Provence et le casser en morceaux une fois durci.

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Poulet caramélisé aux graines de sésame

Bonjour, mes gourmets aujourd’hui un plat de poulet bien goûteux qui va faire voyager vos papilles. J’ai pris la recette chez Michelle du blog plaisir de la maison. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi le poulet.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 blancs de poulet
  • 6 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 3 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 3 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1 cuillerée à café de 4 épices
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • 1 belle cuillerée à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Eplucher l’ail et les échalotes puis les émincer. Couper les blancs de poulet en petits dés.
  2. Dans une casserole, mettre la sauce soja, le miel, le jus de citron, les quatre épices, les graines de sésame et la fécule de maïs (à diluer dans un peu d’eau soit 1 cuillerée à soupe). Bien mélanger le tout.
  3. Prendre un wok, ajouter une cuillerée à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail et les échalotes ciselés. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter la préparation pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer à feu vif la casserole avec la sauce soja , en remuant souvent le temps que la sauce épaississe.
  5. Verser cette sauce sur le poulet, bien mélanger et laisser mijoter à couvert 5 minutes.
  6. Servir ce poulet avec du riz vapeur ou des pâtes pour moi.

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Crêpes au miel de Cyril Lignac

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui les crêpes de Cyril Lignac. Nous avons beaucoup aimé cette recette de crêpes. J’ai pris la recette dans mon livre Cyril Lignac en cuisine aux Éditions Hachette. Avec cette recette je participe au défi « Un jour, un livre, une gourmandise  » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients pour une 6 personnes :

  • 500g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 7 œufs
  • 8cl d’huile
  • 1L de lait
  • 1 pot de miel liquide
  • Beurre pour la cuisson

Préparation :

  1. Dans un saladier, assemblez le farine, le sel, les œufs, l’huile et 25cl de lait.
  2. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte épaisse mais sans grumeaux.
  3. Ajoutez peu à peu le reste de lait, en mélangeant.
  4. Laissez reposer la pâte 1h si possible.
  5. Sur feu moyen, faites cuire les crêpes dans une poêle avec 1 noisette de beurre pour chaque crêpe.
  6. Versez un peu de miel sur les crêpes chaudes et servez-les sans attendre.
  7. Vous pouvez agrémentez ces crêpes au miel avec un peu de cacao en poudre, de la crème chantilly, de la galce à la vanille ou au chocolat chaud, ou encore des fruits. Rappelez-vous que le miel calme les enfants : préparez donc ces crêpes en fin de journée, pour le dessert du soir!

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Madeleines savoureuse au citron

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des madeleines très savoureuses au bon gout de citron. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine. Je vous recommande ces madeleines.

Ingrédients pour 20 madeleines :

  • 3 œufs
  • 130g de sucre en poudre
  • 20g de miel liquide
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5g de levure chimique
  • 1 citron bio

Préparation :

  1. Battez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et la levure. Le mélange doit doubler de volume. (Pour moi au Kitchenaid menu du fouet à file vitesse 6 durant 2 minutes.)
  2. Râpez finement le zeste de citron et pressez le jus.
  3. Incorporez la farine et la levure et mélangez.
  4. versez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron et bien mélangez.
  5. Couvrez et placez 4h ou mieux toute une nuit au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 230°.
  7. Beurrez et farinez des moules à empreintes.
  8. Remplissez-les d’une cuillérée de pâte, sans étaler.
  9. Enfournez, baissez immédiatement le température à 200°.
  10. Après 3 à 5 minutes, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baissez le four à 180°, poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
  11. Sortez et démoulez les madeleines sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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