Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Claudine du blog la cuisine de Gut. Je vous recommande ce plat qui nous a régalé.
Ingrédients pour 4 :
- 600 gr d’agneau dans le collier ou tranches de souris d’agneau
- 4 verres de Mogettes
- 6 tomates pas trop grosses
- 30 cl de vin blanc
- 2 Oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à moka de curcuma
- 1 cuillère à moka de cumin
- 4 branches de romarin
- Beurre
- Huile d’olive
- Fleur de Sel – Poivre au moulin
Préparation :
- LA VEILLE faire tremper les Mogettes dans de l’eau froide tout une nuit.
- Le lendemain, vider l’eau.
- Verser de l’eau froide dans un faitout, ajouter les Mogettes
- Eplucher l’oignon et en ajouter la moitié coupé en 4
- Ajouter une branche de Romarin. NE PAS SALER
- Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 h 30
- Pendant ce temps là, verser un peu d’huile dans une cocotte (pas trop grande) et saisir la viande sur toutes les faces
- Ciseler l’autre moitié de l’oignon et l’ajouter à la viande. Remuer
- Ajouter les épices. Faire revenir le tout en remuant.
- Ajouter les tomates, après les avoir lavées et coupées en morceaux.
- Ajouter le vin blanc. Saler et poivrer
- Ajouter une branche de romarin
- Couvrir la cocotte et laisser cuire à petits feu durant 1 h 30
- Vérifier la cuisson des mogettes en les gouttant et dès qu’elles sont bien cuites, égoutter une belle portion avec une écumoire dans des assiettes creuses.
- Saler et poivrer et ajouter une petite noix de beurre, remuer
- Ajouter sur le dessus à l’aide d’une petite louche, la viande, quelques tomates et un peu de sauce du sauté.
- Décorer avec un petit brin de Romarin
- Déguster le tout aussitôt
