Étiquette : Oeufs

Gratin de courgettes et pommes de terre de Michelle

Bonjour,
On se retrouve aujourd’hui avec une recette de gratin qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma copine Michelle du blog Plaisir pour la maison à qui je souhaite un bel anniversaire, qui a elle même pris la recettte chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa (que je ne vous présente plu). Avec cette recette, je participe au jeu Facebook .teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi des anniversaires de mai.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon jaune
  • 100 g de Jambon de Bayonne
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail et les courgettes si elle ne sont pas Bio. Enlever les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines avec une mandoline.
  2. Faire la même chose avec les pommes de terre et ciseler l’oignon finement.
  3. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Graisser le plat allant au four avec l’huile d’olive.
  5. Placer la moitié des courgettes, puis les pommes de terre, saler légèrement et poivrer entre les couches de légumes.
  6. Répartir ensuite l’oignon, les tranches de jambon coupés en petits morceaux puis terminer en disposant le reste des tranches de courgettes.
  7. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche, les gousses d’ail écrasées au presse ail et les herbes de Provence.
  8. Versez cette préparation sur les légumes, saupoudrer du parmesan râpé et enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.  
  9. Déguster chaud avec une salade.

la cuisine de poupoule13 commentaires

Quiche sans pâte courgettes, petits pois et tomates

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette qui nous a vraiment régalés. C’est très simple à faire et très frais. J’ai pris la recette chez ma copine Christele du blog dans vos assiettes. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. L’ organisatrice : Nath – Une cuisine pour Voozenoo  et la marraine de cette nouvelle édition est Claudine – Cuisine de Gut. Claudine a choisie comme thème A la fête des voisins .

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 85 g de farine
  • 220 g de lait
  • 180 g de crème liquide
  • Sel / poivre
  • 1 cuillère à café d’épices Orientales
  • 2 courgettes
  • 100 g de petits pois cuits 
  • 50 g de parmesan
  • Du fromage frais échalote et ciboulette 
  • Tomate cerises 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Dans un cul de poule , mélanger les œufs , le lait et la crème liquide
  3. Saler , poivrer et les épices
  4. Ajouter la farine et le parmesan , mélanger
  5. Couper les courgettes en fines tranches , puis les coupés en 4
  6. Ajouter les à la préparation avec les petits pois , mélanger à la spatule
  7. Placer votre moule Tarte renversée  sur la plaque alu perforée
  8. Remplir le moule
  9. Enfourner pour 35/40 minutes à 200°
  10. Attendre un peu avant de démouler
  11. Etaler un peu de fromage dans la cavité de la quiche  
  12. Décorer avec des tomates cerises coupées en deux 

la cuisine de poupoule15 commentaires

Tarte provençale courgettes, thon et tomates

Bonjour, on se retrouve aujourd’hui avec une bonne tarte qui est simple à faire. Je profite que les légumes du soleil reviennent sur nos étals. J’ai pris la recette chez ma copine Laureen du blog Lolo et sa tambouille. Avec cette recette Avec cette recette, je participe au jeu « Recette Autour d’un Ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Thithoad du blog « les délices de Thithoad », elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 boîte de thon au basilic
  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g d’emmental râpé
  • basilic ciselé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Détailler les courgettes en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
  3. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
  5. Laver et détailler les tomates en rondelles fines.
  6. Dans un pichet verseur, fouetter les œufs avec la crème fraîche et l’emmental râpé.
  7. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et en piquer le fond à la fourchette.
  8. Y répartir sur le fond les 2CàS de moutarde.
  9. Émietter le thon dessus puis répartir les courgettes revenues.
  10. Disposer les rondelles de tomates et parsemer avec le basilic ciselé.
  11. Verser l’appareil à base d’œufs, de crème et d’emmental.
  12. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.
  13. Servir chaude, tiède ou froide.

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

  1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
  2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
  3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
  4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
  5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
  6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
  7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
  8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
  9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
  10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
  11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
  12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
  13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
  14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
  15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
  16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
  17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
  18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
  19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
  20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
  21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
  22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
  23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
  24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
  25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
  26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
  27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
  28. Giulia du blog UN DEJEUNER EN PROVENCE avec
  29. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
  30. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
  31. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
  32. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
  33. Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman

la cuisine de poupoule16 commentaires

Tarte au citron meringué

Bonjour,
J’adore la tarte au citron meringuée, j’en fais très souvent et je viens de me rendre compte que je ne vous avais jamais partagé la recette. Voici donc la recette de la tarte au citron meringué que j’avais trouvée chez Hervé cuisine. Elle a toujours beaucoup de succès. Je souhaite un joyeux anniversaire à mon grand qui fête ces 17ans aujourd’hui et dans quelques jours il passe le permis.

Ingrédients :

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Crème au citron :

  • 150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
  • zeste d’un citron
  • 150 g de sucre ou moins selon votre goût
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de maïzena ou farine
  • 75g de beurre

Meringue

  • 2 blancs d’œufs (ou 3 petits)
  • 75 g de sucre

Préparation :

La pâte sablée :

  1. Battez l’œuf avec les sucres et le sel
  2. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts
  3. Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule
  4. Filmez et mettez au frais au moins 1 heure
  5. Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et d’haricots, de billes d’argile ou d’une chaîne de billes métalliques disponible en grandes surfaces
  6. Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le « poids » et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes)
  7. Réservez.

La crème au citron :

  1. Prélevez le zeste d’un citron non traité
  2. Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste
  3. Battez les œufs avec le sucre et la maïzena
  4. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
  5. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
  6. Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
  7. Garnissez le fond de tarte précuit. Réservez au frais.

La meringue :

  1. Fouettez les blancs en neige, lorsqu’ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
  2. Garnissez le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passez à four chaud ‘fonction grill’ 1 petite minute pour colorer la meringue ou comme dans la vidéo, pour aller plus vite…dorez la meringue au chalumeau…

la cuisine de poupoule19 commentaires

Mini cake moelleux à la pâte à tartiner

Bonjour,
Un miracle vient de se produire, j’arrive à remettre des photos sur mon blog car j’ai réussi à diminuer leur volume. Je préfère WordPress, donc je vais continuer sur ce blog. Je suis désolé de tous ces changements. Merci à Louise, mon apprentie, pour les conseils. Je vous propose aujourd’hui des petits cakes que mes loulous adorent, j’ai déjà refait 2 fois cette recette. J’ai pris la recette chez ma copine Amélie du blog Cuisine de Famille. J’ai utilisé mon moule mini tablette de chez Guy Demarle.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature (120gr)
  • 3 œufs
  • 1/2 d’huile
  • 2 pots de sucre semoule
  • 100 gr de pâte à tartiner
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un cul de poule, fouettez les 3 œufs avec le yaourt. Ajoutez 1/2 pot d’huile, 2 pots de sucre semoule et 100 gr de pâte à tartiner. Mélangez.
  3. Ajoutez 3 pots de farine et 1/2 sachet de levure chimique, mélangez un peu au fouet et finir de mélanger à la maryse pour ne pas trop travailler la pâte.
  4. Finir par ajouter les pépites.
  5. Si votre moule est en silicone comme moi, posez le sur un plaque alu perforée. Pas besoin de graisser votre moule.
  6. Versez la pâte dans les empreintes.
  7. Enfournez 20 à 23 minutes (pour un gâteau, comptez 35 minutes de cuisson environ).
  8. Démoulez sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir.

la cuisine de poupoule15 commentaires

Pizza poulet curry

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pizza. Nous avons organisé dans notre entreprise une pizza party. Je me suis donc mise aux fourneaux pour réaliser diverses pizzas. Nous avions monté notre four Ooni sur notre agence de St Consorce (69) où se passait l’événement. Mon repas a eu beaucoup de succès. Je vous présenterai également une autre pizza qu’un de mes fournisseurs m’a fait réaliser et qui nous a beaucoup plu. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 pizza :

  • 1 pate à pizza (recette ici ou ici)
  • 1 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 100g de fromage râpée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 20cl de crème épaisse
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 tranches de cheedar
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° au four OONI à bois  le monter à 500° pendant 1h, au moins 45 minutes
  2. Etalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson 
  3. Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraiche avec la même quantité de sauce curry. Pour les quantités, à vous de gouter et de doser… plus ou moins épicé, à votre convenance !
  4. Etalez cette préparation sur votre pâte après avoir piqué celle-ci. Posez vos tranches de cheddar sur cette sauce sur toute la pizza.
  5. Dans une poêle faites revenir avec l’huile d’olive, les escalopes de poulet coupées en petits morceaux et le poivron (également coupé en petits morceaux) avec un peu de crème, un peu de sauce curry et du curry en poudre (goutez et assaisonnez comme vous voulez), salez, poivrez.
  6. Etalez cette préparation sur votre pâte en laissant presque 2 cm de croûte et parsemez de fromage râpé.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson.1minutes 30 pour le four OONI)
  8. Régalez-vous de cette pizza au petit gout spicy indien

la cuisine de poupoule12 commentaires