Filet de poisson ou sole au four aux légumes sautées

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat de poisson simple et rapide. J’ai pris la recette chez ma chez Samar du blog mes inspirations culinaires. Nous nous sommes régaler. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Je te souhaite un Joyeux anniversaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de sole
  • 3 cuillères à soupe (45ml) de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe (45ml) de jus de citron
  • 1 et ½ cuillère à thé (7,5ml) d’ail en poudre
  • ½ cuillère à thé (2,5ml) d’origan séché
  • ⅛ cuillère à thé (0,6ml) de paprika
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • une bonne pincée de fleur de sel aux épices grillée
  • Riz jasmin que je fais cuire dans du bouillon de poulet pour plus de goût.
  • Légumes sautées (céleri, champignon, carotte, poivron rouge, brocolis etc…) 250g de petits pois surgelée pour moi.

Préparation :

  1. Déposer les filets de sole ou tilapia dans un grand plat en pyrex.
  2. Dans un bol , mélanger le beurre fondu, le jus de citron, l’ail en poudre sel et le poivre.
  3. Verser sur les filets de poisson et saupoudrer de fleur de sel, de paprika et câpres.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 220 C (425 F) durant10-15 min.
  5. Pendant se temps cuire votre riz et vos petits pois.
  6. Servir

Pâtes au poulet, épices Cajun et mascarpone

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes bien relevé. J’ai pris la recette chez Estelle du blog cuisine métissage. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires du mois de novembre. Joyeux anniversaire Estelle.

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 250 g de pâtes (j’ai utilisé des Fusilli)
  • 2 cuillères à soupe de Mélange d’épices Cajun ( j’ai donc utilisé , pour faire mon propre mélange, à savoir : 2 cs de poudre d’ail, 1 cs de poudre d’oignon, 1 cs d’origan séché, 1 cs de thym séché, 1 cs de poivre, 1 cs de poivre de Cayenne, 1 cs de sel, 2 cs de Paprika, 1cc de flocons de piment de Cayenne)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 grosse cuillères à soupe de Mascarpone
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparations :

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Couper le poulet en dés.
  3. Mettre le Cookeo sur mode « Dorer », ajouter l’huile puis les oignons et faire revenir pendant 1 minute.
  4. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter le mélange d’épices Cajun, laisser dorer 1 minute.
  6. Verser le bouillon, les pâtes, mélanger et mettre « sous pression » pour 4 minutes.
  7. Au bout de ce temps, ajouter la cuillère de Mascarpone, le Comté râpé puis mettre sur « maintien au chaud » pour 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Chakchouka aux haricots rouges

Bonjour; Voilà une nouvelle semaine qui commence. Pour bien attaquer cette semaine je vous propose Chakchouka aux haricots rouges. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 œufs
  • 1 boite de haricots rouges
  • 1 petit bol de maïs en grains (environ 4 cuillères à soupe)
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • piment chili (pincées selon le gout)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques pincées de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon pelé et émincé avec l’huile d’olive et les tomates cerises coupées en 4.
  2. Ajouter le concentré de tomates, les épices et 1 verre d’eau, saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°c.
  4. Ajouter les haricots rouges et le maïs dans la sauce tomate et laisser encore mijoter une dizaine de minutes.
  5. Verser dans des caquelons individuels, casser un œuf au centre de chaque caquelon, parsemer un peu de parmesan râpé et enfourner pour une dizaine de minutes pour cuire les œufs.
  6. Servir bien chaud.

Pilons de Poulet aux pois chiches

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Nous avons beaucoup aimé se plat. Les photos ne sont pas top car nous étions en camping. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes salés rapide

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de chorizo
  • 2 carottes
  • 1 c à c de paprika fumé
  • 1 c à c d’origan
  • 10 gouttes de tabasco
  • sel
  • poivre
  • 250 g de pois chiches déjà cuits
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 5 cl de vin blanc

Préparation :

  1. Préparer vos ingrédients, éplucher et ciseler votre oignon, couper votre chorizo en dés, éplucher, laver et couper vos carottes en fines rondelles.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer puis verser l’huile, déposer les pilons et faire dorer environ 5 minutes en les retournant fréquemment. Les retirer et réserver.
  3. Mettre à la place le chorizo et l’oignon, laisser dorer 2 minutes, mélanger ajouter les rondelles de carottes, laisser dorer 2 minutes, mélanger.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, l’origan et le tabasco, mélanger ajouter les pois chiches, le coulis de tomate, le vin blanc et remettre les pilons de poulet, mélanger le tout puis passer en mode sous pression pour 9 minutes.
  5. Servir aussitôt

Aubergine façon mini pizza

Bonjour;
Voici une belle façon de faire manger des aubergines aux enfants (moi je n’ai pas de problème ils adorent les légumes). Quand j’ai vu cette recette chez Nadine du super blog Mamy Nadine cuisine, je me suis dit il faut absolument que je teste. Résultat très bon, je n’ai rien changé à sa recette sauf d’ajouter des dés de jambon. Vous pouvez aussi bien manger ces pizzas de légumes froides ou chaud c’est tout aussi bon. Nous y avons dégusté avec une salade verte. Merci Nadine.

Ingrédients pour 4:

  • 2 aubergines (je l’ai choisie un peu longue et de petits diamètres)
  • De la sauce tomate
  • Des olives noires (sans noyau ou pas)
  • De l’emmental râpé
  • De l’origan (ou du thym)
  • De l’huile d’olive
  • Sel
  • Des dés de jambon


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver les aubergines et les couper en rondelles.
  3. Déposer les rondelles sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé).
  4. Saler légèrement.
  5. Mettre 2 à 3 gouttes d’huile d’olive sur chaque rondelle.
  6. Saupoudrer ensuite d’origan.
  7. faire cuire 30 minutes dans le four.
  8. A mi-cuisson, retourner les rondelles d’aubergines et remettre 2 à 3 gouttes d’huile d’olive sur chaque rondelle.
  9. Sortir les aubergines du four.
  10. Les recouvrir de sauce tomate.
  11. Mettre quelques dés de jambon

Sablés parmesan, poivrons et origan

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des petits biscuits simples et rapides à faire pour l’apéro. J’ai utilisé des poivrons en bocaux mais vous pouvez aussi utiliser des poivrons frais. Il vous faudra les coupés en petits des et les faires revenir dans une poêle avec de l’ail et huile d’olive. C’est partie pour la recette.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 200g de parmesan
  • 1 bocal de poivron marinés
  • 85g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1cuillère à café d’origan
  • Poivre et sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
  2. Mélangez à la main ou au robot, le parmesan râpé, le beurre coupé en morceaux, l’origan, le sel, le poivre et la farine.
  3. Ajoutez à cette pâte les dés de poivrons marinés préalablement égouttés sur un papier absorbant.
  4. Etalez cette pâte au rouleau ou à la main, et coupez-la en petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  5. Posez les ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez-les pour 10 minutes à 180°. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.
  7. Dégustez tiède ou froid.