Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon potage de fête. Je l’ai déjà fait plusieurs fois et il a toujours autant de succès. C’est une belle idée d’entrée pour les fêtes.
Ingrédients pour 6 :
- 1kg de panais
- 100g de foie gras
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1500g de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Huile
- 15cl de crème liquide
- persil pour la déco
Préparation :
Thermomix :
- Dans le bol mettre l’oignon éplucher et couper en deux, la gousse d’ail mixer 5sec/vit5
- Ajouter 10g d’huile chauffer 3min/50°/vit1
- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.
- A la sonnerie mettre les panais dans le bol avec le bouillon et chauffer 20min/100°/vit1
- A la sonnerie saler, poivre et mettre la crème mixer 1min/vit8
- Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin (ou rajouter de l’eau s’il est trop épais pour vous)
- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.
- Servir de suite
Sans thermomix :
- Hacher finement votre oignon et la gousse d’ail
- Dans une casserole faire revenir l’oignon, l’ail dans l’huile durant 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.
- Ajouter les panais, mélanger puis verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Saler, poivre et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajouter la crème et mélanger
- Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin (ou rajouter de l’eau s’il est trop épais pour vous)
- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.
- Servir de suite
La cuisine de Poupoule 