Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon potage de fête. Je l’ai déjà fait plusieurs fois et il a toujours autant de succès. C’est une belle idée d’entrée pour les fêtes.
Ingrédients pour 6 :
- 1kg de panais
- 100g de foie gras
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1500g de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Huile
- 15cl de crème liquide
- persil pour la déco
Préparation :
Thermomix :
- Dans le bol mettre l’oignon éplucher et couper en deux, la gousse d’ail mixer 5sec/vit5
- Ajouter 10g d’huile chauffer 3min/50°/vit1
- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.
- A la sonnerie mettre les panais dans le bol avec le bouillon et chauffer 20min/100°/vit1
- A la sonnerie saler, poivre et mettre la crème mixer 1min/vit8
- Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin (ou rajouter de l’eau s’il est trop épais pour vous)
- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.
- Servir de suite
Sans thermomix :
- Hacher finement votre oignon et la gousse d’ail
- Dans une casserole faire revenir l’oignon, l’ail dans l’huile durant 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.
- Ajouter les panais, mélanger puis verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Saler, poivre et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajouter la crème et mélanger
- Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin (ou rajouter de l’eau s’il est trop épais pour vous)
- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.
- Servir de suite
La cuisine de Poupoule 
oui c’est une belle idée j’adore mais mes hommes ne sont pas fans de panais pourtant c’est si bon
bises
J’aimeAimé par 1 personne
un beau potage ! un régal !
merci Christelle
bisous
très bon lundi
J’aimeAimé par 1 personne
Tu m’étonnes qu’il a eu du succès, il est gourmand 🙂 Bisous et bonne digestion de tes deux gros repas 😀
J’aimeAimé par 1 personne
Un vrai plat de saison… que c’est tentant!!!
J’aimeAimé par 1 personne
Superbe velouté cela fait une belle entrée festive
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
je me serais régalée
bonne semaine
J’aimeAimé par 1 personne
miammm je plongerai bien une cuillère dans ton velouté…
j’espère que tu as passé d’excellentes fêtes de Noël…
bizzzoooo
J’aimeAimé par 1 personne
un bon velouté de fêtes….bises et bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Ca doit être un délice, merci du partage. Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou.
Et bien dis donc ton velouté est bien gourmand, je ne suis pas fan d’habitude mais là je ne peux qu’aimer 😉
Bonne semaine à toi. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Délicieux velouté aux panais, bonnes fêtes, bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou ! J’espère que tu as passé un bon Noël ! Je te souhaite une belle semaine et à bientôt pour les voeux de 2022 ! Bisous de nous deux !
J’aimeAimé par 1 personne
un joli velouté rien de tel par le froid chez moi
excellent après-midi bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Une belle entrée festive bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’aime pas le panais, mais par contre, le foie gras… Bises
J’aimeAimé par 1 personne
c est une bonne idée si ont a un ptit reste de foie gras , bravooooooooo , belle soirée bizouuuuuuuuuu
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou ma belle,
une bien delicieux velouté, tu me donnes une grande envie.
J’aimeAimé par 1 personne
ça a l’air trop trop bon ce velouté! j’adore!
Belle journée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Un délicieux potage bonne soirée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Très raffiné ce plat ! merci Poupoule ! bisous et bonne soirée !
J’aimeAimé par 1 personne
Une jolie entrée pour le nouvel an.
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Une soupe bien parfumée et originale !
J’aimeAimé par 1 personne
Un beau potage ! un vrai régal !
Merci pour le partage.
J’aimeAimé par 1 personne
[…] https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/12/27/veloute-de-panais-au-foie-gras/ […]
J’aimeAimé par 1 personne