Étiquette : pavés de saumon

Saumon en sauce en moins de 10 minutes avec l’extra crisp ou sans

Bonjour; Pour Noël mon mari ma bien gâtée, j’ai eu une nouvelle cuve pour mon cookéo, l’extra crisp pour le cookéo et la multi délice express. Je vous présente donc l’une des premières recettes que j’ai faite avec mon extra crisp. Cette recette était pour mes fils qui aime le saumon contrairement à nous. Ils se sont régalés. Résultat je suis ravi de mon cadeau. J’ai pris la recette sur le blog Mes meilleures recettes faciles.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 pavés de saumon
  • sel, poivre
  • 15 cl de crème liquide ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse + 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/2 à cuillère à café de curry en poudre (facultatif)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1/2 jus de citron (plus ou moins selon les goûts)

Préparation :

  1. Mélanger la crème (et l’eau si besoin), la moutarde, le citron, le concentré de tomates, la ciboulette ciselée et le curry. Saler et poivrer (pour l’économie de vaisselle, je mélange directement dans mon pot de crème!)
  2. Déposer cette sauce dans la cuve du cookéo, ajouter les pavés de saumon salés et poivrés.
  3. Positionner l’extra crisp et lancer la cuisson en manuel à 200° pour 8 min. (la durée dépend de la taille de vos pavés, et de vos goûts  mes pavés étaient petits =100g)
  4. Servir avec un mélange de riz et quinoa pour moi.

Préparation classique

  1. Mettre les pavés au four à 200° pour 10 min de cuisson (plus ou moins selon les goûts)
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la faire cuire doucement 5 min.
  3. Cuire votre saumon à la poêle.
  4. Servir avec un mélange de riz et quinoa pour moi.

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Bûche salée au saumon et crevettes

Bonjour, J’espère que vous avez passé un bon Noël entourer de vos proches . Nous un bon Noël en famille. Je vous propose aujourd’hui l’une des deux terrines que j’ai proposée à Noël. J’avis réaliser celle-ci en avance et je l’ai mise au congélateur jusqu’au samedi soir. Je l’ai sortie et mise au frigo pour qu’elle décongèle facilement. Mes invités ont beaucoup aimé cette terrine car comme vous le savez moi et mon mari nous n’aimons pas le saumon. Je vous présenterais plus tard la deuxième terrine que j’ai faites pour nous. J’ai pris la recette chez Amandine Cooking.

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

  • 250g de filets ou pavés de saumon
  • 250g de crevettes (poids décortiqué)
  • 70g de pain de mie + 3 tranches
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 citron (jaune ou vert)
  • sel, poivre
  • perles citron ou œufs de saumon pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Placer le saumon, les crevettes (en réserver 3 pour la décoration), les 70g de pain de mie en morceaux et la crème dans un mixeur puis mixer finement.
  3. Ajouter les œufs, le beurre fondu, la ciboulette, un filet de jus de citron, du sel et poivre puis mixer à nouveau pour bien mélanger le tout.
  4. Verser la préparation dans un moule à bûche (ici j’ai utilisé une toile effet matelassé) puis ajouter par dessus les tranches de pain de mie en prenant soin de les découper de bonne taille pour refermer la bûche.
  5. Couper 2 rondelles de citron pour la décoration. Presser une moitié puis imbibé les tranches de pain de mie de son jus.
  6. Enfourner 30min.
  7. Laisser refroidir avant de démouler puis placer au frais au moins 6h avant dégustation (peut se préparer la veille ou plusieurs jours avant et mettre au congélateur comme moi).
  8. Décorer avec quelques crevettes, rondelles de citron et perle de citron.

A déguster avec une petite salade pour une entrée, fraîche légère, originale et festive !

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