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Tarte rustique tomate et thon mariné

Bonjour,
J’espère que vous allez bien et que vous passez une bonne fin d’été ? Mes pieds de tomates donnent à profusion cette année, alors j’en profite. J’ai réalisé cette tarte rustique qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 6 :

Pour la pâte:

  • 240 g de farine
  • 110 g de beurre salé
  • quelques feuilles de basilic ciselé
  • de l’eau froide

Pour la garniture:

  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • poivre 5 baies
  • 115 g de thon mariné citron vert et basilic
  • 2 grosses tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 branches de basilic

Préparation :

Préparer la pâte:

  1. Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la farine avec le beurre en morceaux et le basilic.
  2. Ajouter progressivement de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte s’amalgame (ne pas trop la travailler).
  3. Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en un grand disque d’environ 30 cm de diamètre.
  4. Faire une empreinte au centre avec une assiette ou un cercle de 24 cm (cela donnera une idée de la zone où placer la garniture).
  5. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).

Préparer la garniture:

  • Tartiner le fond de tarte avec la crème et la moutarde puis poivrer.
  • Répartir le thon émietté sur la crème.
  • Découper les tomates et la mozza en rondelles puis les disposer sur le thon en les alternant.
  • Rabattre les bords sur la garniture.
  • Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours).
  • Répartir le basilic ciselé sur la tarte et servir chaud ou tiède.

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Pommes de terre primeur au jus de thym et poitrine fumée

Bonjour mes gourmands,
Pour bien attaquer le week-end, je vous propose un bon plat de pommes de terre bien goûteux. J’ai pris la recette chez ma chère Emmanuelle du blog Aux délices de Manu.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g de pommes de terre primeur
  • 2 tranches épaisses de poitrine fumée pour 200 g
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • branches de thym
  • 200 ml de bouillon de légumes bio
  • poivre.

Préparation :

  1. Brossez les pommes de terre sous l’eau et séchez les.
  2. Dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, puis détaillez les en gros lardons.
  3. Faites dorer les lardons avec l’huile d’olive, pendant environ 2 min, puis réservez.
  4. Retirez les premières pelures de la tête d’ail et coupez la en 2 dans l’épaisseur.
  5. Pelez et coupez grossièrement l’oignon.
  6. Dans la casserole ayant servi à dorer les lardons, faites dorer l’ail et l’oignon, pendant environ 2 min à feu vif.
  7. Ajoutez les pommes de terre, les branches de thym et le miel, et continuez à faire dorer le tout pendant 10 min. Mélangez de temps en temps.
  8. Versez le bouillon de légumes, poivrez et couvrez la casserole puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 min, puis découvrez et laissez le bouillon s’évaporer pendant 5 min.
  9. Servez aussitôt.

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Haricots Tarbais au poulet, chorizo et tomate

Bonjour,
J’espère que vous allez bien ? Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec les haricots tarbais sec de mon partenaire Bienmanger.com. J’ai également utilisé leur harissa à la rose qui relève à merveille ce plat de haricots que j’ai improvisés.
Le haricot Tarbais étant une plante grimpante, il est très vite associé au maïs dont les hampes (les tiges) lui servent de tuteur. Et dans la plaine de Tarbes, l’on prend l’habitude de semer un grain de haricot au pied de deux jambes de maïs contiguës.
Je vous recommande vraiment leurs produits qui sont extra. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots Tarbais secs
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 80 g de chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de poulet émincés
  • 200ml de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.
  • 1 cuillère à café d’ harissa à la rose

Préparation :

  1. La veille au soir. Recouvrez les haricots Tarbais d’environ deux fois et demi leur volume d’eau et ne vous occupez plus de rien jusqu’au lendemain matin.
  2. Egouttez et rincez les haricots.
  3. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez-les-y.
  4. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 heure à frémissement.
  5. Egouttez et réservez.
  6. Epluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Faites y revenir à feu doux l’oignon, puis, ajoutez le poulet émincés, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, et la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les haricots Tarbais réservés et de verser la sauce tomate.
  8. Laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de servir. J’ai utilisé des mini cocottes préchauffées.

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Tarte légère aux épinards et feta

Bonjour, voici une tarte gourmande simple et rapide à faire. J’ai pris la recette sur Instagram sur la page virginie health. Cette tarte et légère et sans gluten si on utilise comme moi des galettes de maïs. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour un moule diam 22cm :

  • 4 galettes de maïs
  • 150g de feta émiettée
  • 200g d’épinards frais
  • 1 oignon rouge
  • 4 œufs
  • 2 boules de mozza
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 2 branches de thym frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un moule mettre vos 4 galettes de maïs de façon a former la base de votre tarte.
  3. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
  4. Répartir la feta émiettée, puis déposer les feuilles d’épinards grossièrement découper.
  5. Séparer le blanc des jaunes. Battre les blanc rapidement avec du sel et du poivre.
  6. Verser les blancs battu sur les épinard.
  7. Couper l’oignon en rondelles et les déposer sur les épinards.
  8. Découper vos boules de mozza pour faire des pétales et les déposer de façon à faire 4 fleurs. déposer au centre des pétales vos jaunes d’oeufs.
  9. Saupoudrez de thym frais
  10. Enfourner 25 minutes à 180°.
  11. Déguster chaud ou froid les deux sont très bon.

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Clafoutis aux petits pois basilic et ricotta

Bonjour; Voici aujourd’hui un clafoutis qui nous a bien plu. J’ai pris la recette chez Michèle du blog Plaisir de la maison. Elle les présentait en version individuelle mais j’ai référé faire en version à partager. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi blog « tartes, quiches et clafoutis en versions estivale, sucrée ou salée »

Ingrédients pour 6 clafoutis ou un grand :

  • 300 g de petits pois surgelés ou 350 g de petits pois frais écossés
  • 6 tranches fines de chorizo doux
  • 100 g de ricotta
  • 2 cuillerées à soupe de Maïzena
  • 2 œufs
  • 30 cl de crème fraiche liquide à 20% MG
  • 60 g de Comté râpé
  • 2 cuillerées à soupe de basilic ciselé
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu de beurre pour les moules

Préparation :

  1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée durant 5 minutes.
  2. Egouttez-les et rafraichissez lès rapidement.
  3. Coupez les tranches de chorizo en fines lanières.
  4. Fouettez les œufs avec la ricotta et la Maïzena dans un saladier.
  5. Ajoutez le fromage râpé, la crème fraiche liquide, el basilic ciselé et le chorizo. Poivrez et salez selon vos goûts, bien mélanger.
  6. Préchauffez le four à thermostat 6 (180° C) chaleur ventilée.
  7. Beurrez des moules individuels (pour moi des ramequins carrés de 9 x 9 cm) et répartissez les petits pois. Recouvrez de la préparation et enfournez dans le four chaud pour 25 minutes.
  8. Dégustez tiède en entrée ou en accompagnement d’une volaille.

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Salade croque végétal blé fromage

Bonjour; Tout d’abord comme chaque année mon blog va tourner au ralenti car nous sommes rentrées jusqu’à fin septembre dans notre grosse période de boulot. Donc je n’aurais plus le temps de trop publier. Je participerais moins au défi également. Je vous propose une salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Alicia du blog Bal des saveurs à qui je souhaite un belle anniversaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin

Ingrédients pour 2 :

  • 1 salade
  • 1 tomate
  • 1 concombre
  • 1 œuf
  • 4 radis 
  • emmental
  • 2 croques panés végétal blé & fromage (pour moi du des toast de chèvre fondu)
  • Vinaigre côté balsamique 
  • Huile d’olive
  • Moutarde citron caviar (classique pour moi)
  • Persil
  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Faites cuire votre œuf 10 minute. Retirez-le immédiatement de l’eau et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez vos légumes et coupez les en lamelles. Réservez.
  3. Ciselez le persil. Réservez également.
  4. Faites cuire au four à 200°C durant 8 minutes, les croques panés.
  5. Préparez votre assaisonnement, vinaigre, huile, moutarde. (personnellement je le fais au goût, j’ai oublié de noter mes quantités oups …)
  6. Une fois l’œuf refroidit, coupez-le en quartiers et constituez votre assiette.
  7. Mettez tous vos ingrédients dans l’assiette, ajoutez les croques chaud coupés en morceaux, parsemez de persil.
  8. Assaisonnez de vinaigrette, sel et de poivre.

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