Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une tarte très gourmande. Elle est facile à faire et elle a beaucoup de succès quand on la pose sur la table. Cette tarte nous a régalés. J’ai pris la recette sur le blog Chic, chic, chocolat. Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un Ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Notre marraine pour cette nouvelle édition est Zika du blog cuisine bônoise de Zika, qui a choisi l’ingrédient vedette : Le fenouil.
Ingrédients :
Fenouil confit:
- 2 petits bulbes de fenouil
- 250 g de sucre
- 250 g d’eau
- 1 gousse de vanille (les graines servent pour la mousse)
Fond de tarte:
- 175 g de sablés
- 50 g de beurre
Crème d’amande:
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 60 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de Maïzena.
- 1 œuf
- 20 g de crème liquide
Mousse vanillée:
120 g de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe rase de sucre
les graines d’une gousse de vanille
Préparation :
Fenouil confit:
- Faire blanchir le fenouil.
- Le couper en gardant de long morceaux pour la décoration et le placer dans une casserole d’eau froide.
- Faire bouillir pendant 2 minutes.
- Égoutter et passer sous l’eau froide.
- Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre.
- Porter à ébullition.
- Ajouter le fenouil et la gousse de vanille.
- Laisser cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes.
- Égoutter et laisser refroidir sur une grille.
Fond de tarte:
- Mixer grossièrement les sablés et le beurre.
- Poser un cercle de 18 cm sur une feuille de cuisson et étaler le mélange.
- Tasser avec le dos de la cuillère.
Crème d’amande:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le beurre et le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et la Maïzena. Mélanger.
- Ajouter l’œuf et la crème. Mélanger.
- Verser cette crème sur le fond biscuité.
- Répartir dessus des morceaux de fenouils confit.
- Faire cuire pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir complètement
Mousse vanillée:
- Mélanger tous les ingrédients et les monter en chantilly assez ferme.
- Mettre dans une poche munie d’une douille lisse.
Montage:
- confiture de fraises
- fraises
- sucre glace
- Placer la tarte refroidie sur un plat de service.
- La recouvrir d’une couche de confiture de fraises.
- Pocher la mousse tout autour.
- Couper certaines fraises et les passer légèrement dans le sucre glace.
- Les disposer joliment au centre de la tarte.
- Décorer avec des brisures.
- Placer des jolis morceaux de fenouil confit.
- Réserver au frais.
La liste des participant(e)s à la 109ème édition de Recette autour d’un ingrédient… Par ici:
1.Vanessa du blog: la popote du petit bohnium avec : papillote de saumon, fenouil et agrumes
2.Viviane du blog: quoi qu’on mange avec. Salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour
3. Jackie du blog: la cuisine de Jackie avec une confiture de poire et fenouil.
4. Soulef du blog: Amour de cuisine avec un Confit de fenouil au safran.
5.Michelle du blog: plaisirs de la maison avec tartelette de fenouil et dos de cabillaud
6.Josette du blog: la cuisine de Josette avec des truites au fenouil au four
7. Coco de Nice du blog: cuisine en folie Blinis au pesto d’ail des ours, saumon fumé et fenouil
8. Natly du blog: une cuisine pour Voozenoo avec Salade de fenouil, avocat et feta
9. Marion du blog: Marmotte cuisine dilettante avec Queue de bœuf braisé au citron et au fenouil
10. Michèle du blog: croquant fondant gourmand avec Soupe au fenouil au Cook Expert ou non
11. Amélie du blog: cuisine de famille avec risotto au fenouil et truite fumée
12. Mauricette du blog: Momo délice avec des fraises sur confit de fenouil
13. Christelle de: la cuisine de poupoule avec tarte aux fraises et fenouil confit
14. Catalina du blog: le blog de Cata avec une Salade de fenouil cru, pomme et fraises
15. Delphine du blog: Oh la gourmande avec Fenouil braisé aux allumettes de bacon
16. Christine du blog: Pause nature avec Confiture pommes-fenouil.
17. Irisa du blog: cuisine et couleurs avec Couscous de millet au fenouil
18. Assia du blog: gourmandiseassia avec Tajine Olive au Fenouil et Boulettes de Viande Hachée
19. Samar du blog : mes inspirations culinaires avec un Tabouleh au fenouil
20. EWA du blog les horizonons d’Ewa avec un chutney de fenouil
21. Zika du blog: cuisine bônoise de zika avec tajine de beignets de fenouil farci sauce blanche au citron- dolmet besbes m’baten
