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Gratin de chou-fleur à la saucisse fumée

Bonjour, Voici un gratin de chou-fleur complet et très bon. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande. Je vous recommande se gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 petit chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 2 saucisses fumées

Sauce Mornay :

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel poivre.

Préparation :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
  3. Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes. Réserver.
  4. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement.
  5. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
  6. Ajouter 5à g de fromage, le jaune d’œuf et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

Thermomix :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes les disposer dans le panier vapeur.
  3. Verser 70 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur et faire chauffer 30 min/Varoma/vit1.
  4. Retirer le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
  5. Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade dans la cuve, faire chauffer 10 min/90°C/vit3.
  6. Ajouter 50 g de fromage râpé, l’oeuf et mixer 20 sec/vit4.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

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Potée à la saucisse, cocos de Paimpol et chou kale

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une potée qui change. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Béa utilisée une saucisse au chou je n’en ai pas trouvé j’ai donc pris des diots. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 grosse saucisse au chou (4 diots pour moi)
  • 6 à 8 carottes
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 bol de coco de Paimpol écossé
  • 4 grosses feuilles de chou kale
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Gros sel

Préparation :

  1. Peler les carottes et les pommes de terre.
  2. Eliminer les grosses côtes des feuilles de chou.
  3. Dans un grand faitout porter un grand volume d’eau à ébullition puis y plonger tous les ingrédients.
  4. Laisser cuire 35 à 40 minutes.
  5. Servir avec de la moutarde, de la fleur de sel et du poivre du moulin.

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Haricots coco à la tomate, saucisses au four de Cyril Lignac

Bonjour,

Avec mon Léo nous somme devenus de grand fane de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. Nous adorons cette émission qui nous permet de cuisiner tout les deux. Un bon moment de partage mère fils. Cette recette comme à chaque fois sont un vrai succès.

Ingrédients:

  • 1kg de haricots coco frais à éplucher
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • ½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
  • 25g de beurre + 20g de beurre pour la finition
  • 300g de sauce tomate
  • ¼ de litre d’eau
  • 4 saucisses de votre choix type Morteau ou Chipolatas
  • 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisses
  • 50g de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites colorer à la poêle les saucisses puis déposez-les dans un plat et enfournez 10 minutes.
  3. Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un trait d’huile d’olive et un morceau de beurre, ajoutez l’oignon, laissez-le suer sans coloration, ajoutez ensuite la carotte, le céleri et la gousse d’ail, mélangez et laissez cuire sans colorer.
  4. Versez les haricots coco et mélangez (ne salez pas). Ajoutez la sauce tomate et l’eau puis laissez cuire 8 minutes à feu doux.
  5. Déposez le thym et la feuille de laurier, poivrez.
  6. Au terme de la cuisson des saucisses, sortez-les du four et coupez-les en tranches en biais.
  7. Dans un plat, versez les haricots, les saucisses et le saucisson à l’ail, parsemez de chapelure puis ajoutez quelques copeaux de beurre.
  8. Passez au grill 4 minutes. Pour moi j’ai encore fait cuire 10 minutes à 210°
  9. Servir

Note : 1 sur 5.

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