Potée à la saucisse, cocos de Paimpol et chou kale

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une potée qui change. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Béa utilisée une saucisse au chou je n’en ai pas trouvé j’ai donc pris des diots. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 grosse saucisse au chou (4 diots pour moi)
  • 6 à 8 carottes
  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 bol de coco de Paimpol écossé
  • 4 grosses feuilles de chou kale
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Gros sel

Préparation :

  1. Peler les carottes et les pommes de terre.
  2. Eliminer les grosses côtes des feuilles de chou.
  3. Dans un grand faitout porter un grand volume d’eau à ébullition puis y plonger tous les ingrédients.
  4. Laisser cuire 35 à 40 minutes.
  5. Servir avec de la moutarde, de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Haricots coco à la tomate, saucisses au four de Cyril Lignac

Bonjour,

Avec mon Léo nous somme devenus de grand fane de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. Nous adorons cette émission qui nous permet de cuisiner tout les deux. Un bon moment de partage mère fils. Cette recette comme à chaque fois sont un vrai succès.

Ingrédients:

  • 1kg de haricots coco frais à éplucher
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • ½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
  • 25g de beurre + 20g de beurre pour la finition
  • 300g de sauce tomate
  • ¼ de litre d’eau
  • 4 saucisses de votre choix type Morteau ou Chipolatas
  • 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisses
  • 50g de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites colorer à la poêle les saucisses puis déposez-les dans un plat et enfournez 10 minutes.
  3. Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un trait d’huile d’olive et un morceau de beurre, ajoutez l’oignon, laissez-le suer sans coloration, ajoutez ensuite la carotte, le céleri et la gousse d’ail, mélangez et laissez cuire sans colorer.
  4. Versez les haricots coco et mélangez (ne salez pas). Ajoutez la sauce tomate et l’eau puis laissez cuire 8 minutes à feu doux.
  5. Déposez le thym et la feuille de laurier, poivrez.
  6. Au terme de la cuisson des saucisses, sortez-les du four et coupez-les en tranches en biais.
  7. Dans un plat, versez les haricots, les saucisses et le saucisson à l’ail, parsemez de chapelure puis ajoutez quelques copeaux de beurre.
  8. Passez au grill 4 minutes. Pour moi j’ai encore fait cuire 10 minutes à 210°
  9. Servir

Note : 1 sur 5.