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Filet de poulet sauce tomate à la crème et ses pommes de terre

Bonjour,
Pour attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose une recette simple et légère. Je l’ai réalisé avec mon cookéo mais une cocotte fera aussi l’affaire. J’ai pris la recette chez ma copine Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi battle pomme de terre/patate douce. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet de 110 gr chacune
  • 500 gr de pommes de terre
  • 5 tomates
  • 1/2 cuillère à café de sucre semoule
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 125 ml de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de Sauceline pour sauce blanche
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les placer dans le panier vapeur.
  2. Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.
  3. Rajouter l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon émincé et les escalopes sur les 2 faces.
  4. Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.
  5. Rajouter les tomates coupées en dés, le sucre, sel, poivre, le vin blanc et mélanger le tout.
  6. Remettre les escalopes dans la cuve.
  7. Poser le panier sur les escalopes et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
  8. Sortir les pommes de terre et les escalopes.
  9. En mode dorer rajouter la crème et la Sauceline et faire épaissir en remuant.

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Pizza poulet curry

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pizza. Nous avons organisé dans notre entreprise une pizza party. Je me suis donc mise aux fourneaux pour réaliser diverses pizzas. Nous avions monté notre four Ooni sur notre agence de St Consorce (69) où se passait l’événement. Mon repas a eu beaucoup de succès. Je vous présenterai également une autre pizza qu’un de mes fournisseurs m’a fait réaliser et qui nous a beaucoup plu. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 pizza :

  • 1 pate à pizza (recette ici ou ici)
  • 1 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 100g de fromage râpée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 20cl de crème épaisse
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 tranches de cheedar
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° au four OONI à bois  le monter à 500° pendant 1h, au moins 45 minutes
  2. Etalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson 
  3. Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraiche avec la même quantité de sauce curry. Pour les quantités, à vous de gouter et de doser… plus ou moins épicé, à votre convenance !
  4. Etalez cette préparation sur votre pâte après avoir piqué celle-ci. Posez vos tranches de cheddar sur cette sauce sur toute la pizza.
  5. Dans une poêle faites revenir avec l’huile d’olive, les escalopes de poulet coupées en petits morceaux et le poivron (également coupé en petits morceaux) avec un peu de crème, un peu de sauce curry et du curry en poudre (goutez et assaisonnez comme vous voulez), salez, poivrez.
  6. Etalez cette préparation sur votre pâte en laissant presque 2 cm de croûte et parsemez de fromage râpé.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson.1minutes 30 pour le four OONI)
  8. Régalez-vous de cette pizza au petit gout spicy indien

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Tarte aux pommes de terre et à la feta

Bonjour,
Voilà un petit moment que je n’avais pas fait une tarte. Cette tarte est très simple à faire et bien nourrissante. Pour les amateurs de viande, vous pourrez rajouter dedans de la viande hachée, ou alors du jambon ou des lardons. J’ai pris la recette chez Florence du blog Flo en cuisine. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs à la battle pommes de terre/ patate douce. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 6 :

  • 300 g de pommes de terre (précuite et couper en rondelle pour moi)
  • 200 g de fêta
  • 3 œufs
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de muscade râpée 
  • 180g de pâte feuilletée (ou brisée)
  • gruyère râpé
  • sel poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper.
  3. Détailler la fêta en dés réguliers.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
  5. Incorporer la noix de muscade, saler et poivrer.
  6. Ajouter les pommes de terre râpées.
  7. Déposer la pâte dans un moule anti-adhésif ou couvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  8. Y verser la préparation aux pommes de terre râpées.
  9. Repartir les dés de fêta sur le dessus de la tarte et saupoudrer de gruyère râpé.
  10. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

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Brioche au levain liquide

Bonjour,
Voici une nouvelle recette réalisée avec mon bubule (non de mon levain). Cette brioche nous a encore bien régalés. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog les Quelques grammes de gourmandise. J’ai fait quelques modifications à sa recette. Je vous donne sa recette avec le Thermomix mais moi j’ai utilisé mon Kitchenaid. Je vous donne donc les deux versions. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 grosse brioche ou 2 petites :

  • 240 g Lait (250g pour Isa)
  • 2 Œufs bio
  • 100 g Levain j’ai utilisé mon levain liquide (recette sur le blog)
  • 1 cuillère à café Levure de boulanger (pas mise)
  • 500 g Farine T45 (farine T65 pour moi)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 50 g Sucre vanillé
  • 5g d’eau de fleur d’oranger (ajout)
  • 100 g Beurre bien froid (75g pour Isa j’ai augmenter car elle disait que sa brioche manquer de beurre)
  • 1 Jaune d’œuf pour la dorure
  • Sucre pour la décoration

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients SAUF le beurre. Pétrir 5 min, puis ajouter le beurre coupé en dés, et pétrir encore 5 min. Laisser la pâte lever dans le bol fermé couvert d’un linge pendant 1h. 
  2. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en deux pâtons de tailles identiques si vous souhaitez faire deux brioches plus petites, ou faire une seule grosse brioche.
  3. Diviser le pâton en 4, et façonner 4 boules qu’on dispose ensuite dans un grand moule à cake préalablement beurré. Laisser lever la pâte dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la brioche double de volume (1h30 à 2h).
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Badigeonner le dessus de la brioche avec le jaune d’oeuf, puis parsemer de sucre perlé. 
  6. Enfourner la brioche à 200°C et baisser aussitôt à 170°C. Cuire 25min. Moi j’ai cuit 35 minutes à 180°

Kitchenaid :

  1. Dans le bol du robots mettre tous les ingrédients SAUF le beurre. Pétrir 5 min, puis ajouter le beurre coupé en dés, et pétrir encore 10 min.
  2. Laisser la pâte lever dans le bol couvert d’un linge pendant 1h ou 2h. La pâte doit avoir doublé de volume
  3. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  4. Diviser en deux pâtons de tailles identiques si vous souhaitez faire deux brioches plus petites, ou faire une seule grosse brioche.
  5. Diviser le pâton en 4, et façonner 4 boules qu’on dispose ensuite dans un grand moule à cake préalablement beurré.
  6. Laisser lever la pâte dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la brioche double de volume (1h30 à 2h).
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Badigeonner le dessus de la brioche avec le jaune d’oeuf, puis parsemer de sucre perlé. 
  9. Enfourner la brioche à 200°C et baisser aussitôt à 170°C. Cuire 25min. Moi j’ai cuit 35 minutes à 180°

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 Gnocchis à la crème au chèvre, tomates séchées et épinards 

Bonjour,
Aujourd’hui, un bon plat de gnocchis qui nous a régalés. C’est très simple et rapide à faire. J’ai trouvé la recette sur Instagram. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 700 gr de gnocchis
  • 200 gr de chèvre frais
  • 40 cl de crème fraîche liquide 4%
  • 60 gr de tomates séchées
  • 200 gr d’épinards frais
  • Huile des tomates séchées
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Commencer par égoutter et couper les tomates séchées en morceaux puis émietter le chèvre.
  2. Dans une casserole avec de l’eau bouillante, faites cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet, puis réserver.
  3. Dans cette même casserole, verser un filet d’huile des tomates séchées et faites revenir les tomates séchées 2-3 min.
  4. Ensuite, sur feu doux, verser la crème, puis une fois chaude, ajouter le chèvre émietté, le sel et le poivre.
Laisser fondre en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les gnocchis cuits et les épinards, puis laisser revenir 5 min en mélangeant souvent, le temps que les épinards réduisent

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Potée au cookéo

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une potée très bonne et simple à réaliser. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog La popotte de petit bohnium. Si vous n’avez pas le cookéo, une simple cocotte fera l’affaire. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 saucisses fumées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de lardons de volaille
  • 1/2 chou vert frisé
  • 3 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 60 cl d’eau
  • sel, poivre

Préparation :

  1. En mode dorer ou rissolage fort, faire revenir dans l’huile d’olive dans la cuve du Cookéo les lardons, l’oignon émincé et les saucisses fumées pendant 3 minutes.
  2. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  3. Éplucher, couper en morceaux et laver les pommes de terre.
  4. Effeuiller le chou, le laver. J’ai gardé quelques feuilles entières et émincé le reste.
  5. Ajouter les légumes dans la cuve, l’eau, les herbes, sel et poivre.
  6. Cuisson sous pression 20 minutes.
  7. Servir bien chaud.

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