Étiquette : sirop de vanille

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une brioche très contenue je vous présente la version au Kitchenaid que j’ai pris chez Assia du magnifique blog les gourmandises d’Assia. Cette brioche est extra.

Ingrédients :

• 500 gr de farine type 45
• 20 gr de levure de boulanger fraiche
• 20 cl de crème fraîche épaisse entière
• 60 gr de sucre
• 2 œufs 
• 200 ml lait entier 
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille 
• Chocolat au lait pour dessert de bonne qualité ( pour fourrer la brioche) 
• Sucre glace pour la garniture.

Préparation :

1. dans la cuve du pétrin muni du crochet, mettre la farine, le sel, émietter la levure au centre, ajouter le lait tiède et les œufs mélanger vitesse 3 durant environ 2 minutes
2. Ajouter ensuite la crème et le sucre et pétrir bien jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse peu collante à la vitesse 3
3. Couvrir avec un film alimentaire et laisser pousser et gonfler pendant 1h à 1h 30.
4. avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40 grammes, glissez un carreau de chocolat à l’intérieur, refermé et souder bien les bords pour former une boule de pâte.
5. placez-les dans des cadres ou des moules. Faites des petites boules placez les boules côte à côte mais sans les coller.
6. Laissez pousser la pâte pendant 45 minutes à 1h selon la température de la pièce.
7. préchauffez le four à 180° chaleurs tournantes pour avoir une cuisson douce comme l’indique Assia et je suis tout à fait d’accord! une cuisson douce pour obtenir une belle brioche moelleuse et bien cuite à l’intérieur.
8. Enfourner la brioche pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de la saupoudrer de sucre glace.