Étiquette : sucre complet

Tarte aux pommes halloween

Bonjour,
Oui je sais, Halloween c’était hier, mais cette année je m’y suis prise au dernier moment pour faire mes recettes ! Je vous propose donc aujourd’hui une tarte à l’effigie d’horribles jacks. Mes gourmands ont adoré cette tarte. Deux autres recettes sur le thème Halloween vont venir, puis après une pause pour un petit voyage à Istanbul, et je viendrai ensuite doucement avec mes recettes de Noël.

Ingrédients pour 6 :

Pâte sablée :

  • 300g de farine T55
  • 225g de beurre à température ambiante
  • 1 jaune d’œuf
  • 100g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel fin

Compote pomme-cannelle :

  • 6 pommes type reinette du canada (elle tienne bien à la cuisson)
  • 30g de sucre complet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10g de cannelle

Préparation :

Pâte sablée :

  1. Réunir tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les mains jusqu’à former une boule.
  2. Envelopper dans du film étirable et mettre au réfrigérateur pour 1h minimum.

Compote pomme-cannelle :

  1. Peler et épépiner les pommes puis les râper de façon grossière.
  2. Les mettre dans une grande casserole avec les sucre et la cannelle, mélanger et cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes.
  3. Laisser refroidir.

Montage :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 0.5cm.
  3. Foncer le moule à tarte, y déposer la compote de pomme-cannelle.
  4. Avec le reste de pâte, réaliser la tête de la la citrouille et la disposer sur la tarte.
  5. Cuire la pate durant 40 minutes à 180°, vérifier au bout de 30 minutes que la pâte ne colore pas trop sinon baisser la température à 170° et déposer un papier cuisson dessus.
  6. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

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Banana bread amande & chocolat

Bonjour,
Je vous propose ce soir un cake très gourmand pour bien attaquer la journée. Je vous ai déjà présenté un banane bread mais cette version que j’ai prise chez ma copine Loreen du blog la tambouille de lolo est encore plus gourmande. Je vous recommande vraiment de le tester vous ne serais pas dessus.

Avec cette recette, je participe à la bataille food #126 La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine de la Bataille food #125, Liliane du blog La cuisine de Lilly. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la banane.

Ingrédients :

  • 4 bananes dont 1 pour la décoration
  • 170 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre complet de canne
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions

  1. Dans un saladier, écraser grossièrement 3 bananes avec une fourchette.
  2. Y ajouter les oeufs, le sucre et l’huile de coco.
  3. Incorporer la poudre d’amande et la farine.
  4. Verser enfin le lait.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et en dernier la levure.
  6. Mélanger une dernière fois.
  7. Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
  8. Couper la banane restante en deux.
  9. Déposer chaque moitié sur le dessus du cake.
  10. Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
La liste des participant(e)s à la 126ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 
  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  3. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
  4. Michelle du blog Les plaisirs de la maison  
  5. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
  6. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
  7. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  10. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
  11. Florence du blog Flo en cuisine  
  12. Martine du blog Kilomètre-0 
  13. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
  14. Viviane du blog Quoiqu’on mange? 
  15. Catalina du blog Le Blog de Cata 
  16. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
  17. Saléha du blog Aux délices du palais 
  18. Isabelle du blog Une Petite Faim
  19. Delphine du blog Oh, la gourmande 
  20. Betty du blog Mon Festin
  21. Assia  du blog Gourmandise Assia  
  22. Loubna du blog Cuisine Test
  23. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
  24. Alicia du blog Bal des saveurs 
  25. …
  26. Nessa du blog Baking with Nessa

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Pain de Berlin, berliner brot

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un gâteau que l’on sert en Allemagne au moment de noël. Contrairement à son nom cette recette n’ai pas de Berlin mais de la région de Berg. J’ai trouvé cette recette chez ma chère Martine du super blog Kilomètre 0 que je vous conseille vivement d’aller visiter car c’est une vraie mine d’or. Vous devez vous en douté depuis le temps que je vous propose ces recettes.

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’ amandes
  • 260 g de farine de petit épeautre
  • 80 g à 250 g de sucre complet
  • 1,5 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de crème aigre ou de lait entier
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 cl d’ eau

Préparation :

  1. Concassez grossièrement les noisettes et les amandes avec un gros couteau.
  2. Tamisez la farine avec le bicarbonate dans un grand cul de poule.
  3. Ajoutez les fruits secs, le sucre, le cacao, la cannelle et les clous de girofle mixés si vous en avez. Mélangez.
  4. Ajoutez le lait (ou la crème aigre) et les œufs.
  5. Mélangez jusqu’à ce que vous pussiez former une boule.
  6. Étalez la pâte dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone (18 cmX18 cm). Tassez bien.
  7. Préchauffez le four à 200° et enfournez 20 minutes.
  8. A la sortie du four, mélangez le sucre de canne avec une cuillère à soupe d’eau très chaude.
  9. Badigeonnez-en le gâteau encore chaud.
  10. Coupez de petites parts. Les gourmands en prendront deux ou trois 

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Muffin au citron et graines de pavot Heathly

Bonjour, je vous présente aujourd’hui pour bien attaquer la semaine de bons petits muffins. J’ai pris la recette sur le blog recette healthy.

Ingrédients pour 6 muffins:

  • 120g de farine de blé semi-complète
  • 60g de chair d’avocat bien mûr (ou compote, purée d’amande ou noisette)
  • 60g de sucre complet
  • 1 œuf
  • 40ml de lait végétal
  • 1/2 citron son jus et son zeste
  • 7g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graine de pavot

Préparation:

Préchauffez le four à 180°

  1. Mixez l’avocat en purée après l’avoir épluché. Puis pressez un demi citron et zester son écorce. 
  2. Verser l’avocat, le jus de citron, ses zestes, avec la farine, le sucre, l’œuf, le lait, les graines de pavot et la levure dans un récipient. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  3. Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°C.
  4. Laissez refroidir et démoulez.

Thermomix:

Préchauffez le four à 180°

  1. Dans le bol mettre l’avocat mixez 10sec/vit5
  2. Ajoutez le reste des ingrédients mixez 30sec/vit4
  3. Versez dans des moules à muffins, puis enfournez pendant 20-23 minutes environ à 200°
  4. Laissez refroidir et démoulez.

Note : 1 sur 5.

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