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Poulet à la bourguignonne au cookeo

Bonjour,
Pour changer du traditionnel bœuf bourguignon, je vous propose la version au poulet (je sais que ma copine Claudine n’aimera pas cette version). Un régal, ça change, j’ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches faites maison. J’ai pris la recette sur Insta sur le compte La cuisine gourmande de Deldel. Si vous n’avez pas le cookéo, une cocotte classique fera aussi bien l’affaire. C’est très rapide à faire et c’est une recette économique.

Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos. Autrement, je dois payer (350€ par an, c’est vraiment trop cher pour du divertissement). Dans l’éventualité où vous auriez une solution, je suis preneuse.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 escalopes de poulet
  • 4 grosses carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 oignon rouge
  • 2 c à s de farine
  • 300g de Sauce Tomate
  • 40 cl de vin rouge de Bourgogne
  • 20cl d’eau
  • 1 bouillon kub Ail et Persil 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel,poivre
  • Thym

Préparation :

  1. Mettez le cookéo en mode dorer
  2. Versez l’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo
  3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons et le poulet coupés en morceaux, l’oignon émincé
  4. Mélangez
  5. Ajoutez la farine
  6. Mélangez
  7. Émiettez le bouillon kub
  8. Versez le vin et l’eau
  9. Ajoutez le thym
  10. Versez la sauce tomate Cuisinée
  11. Salez,poivrez
  12. Mélangez
  13. Passez en mode cuisson sous pression 5min
  14. Servez

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Poulet aux épices de Noël, à l’orange et ses légumes.

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui, un poulet qui sent bon Noël. Cette recette pourra être sur votre table pour les fêtes. Elle est facile à faire et peu coûteuse. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur le blog Cuisinons en couleurs.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 poulet 
  • 10g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 bâtons de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 4 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 Oranges
  • 1 bouquet de thym
  • Sel et Poivre

Légumes :

  • 2 Patates douces (j’en ai mis qu’un)
  • 4 Topinambours ( pas mise remplacer par 6 pommes de terre)
  • 4 Panais (je ai mis qu’un)
  • 4 Carottes violettes
  • 2 carottes jaune (ajout)
  • 3 carottes orange (ajout)

Préparation :

  1. Lavez le poulet, salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur puis fourrez-le d’une orange coupée en quartiers, d’un bâton de cannelle, d’une étoile de badiane et de deux clous de girofles, du thym puis ficelez le.
  2. Badigeonnez-le de beurre.
  3. Enfournez le à 180° en le tournant toutes les 5 minutes pendant 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
  5. Dans une poêle sur feux doux, mélangez le miel, le reste des épices et le jus et le zeste d’une orange.
  6. Ajoutez les légumes et enrobez-les de ce sirop de miel.
  7. Laissez cuire pendant 10 minutes à feux doux en mélangeant pour que le sirop ne brûle pas.
  8. Ajoutez un peu d’eau si le miel que vous utilisez est trop compact.
  9. Retirez le poulet du four et débarrassez le de tout le gras.
  10. Badigeonnez-le du reste du sirop d’épices et ajoutez autour les légumes.
  11. Ajoutez un petit verre d’eau et enfournez à 150° pendant 30 minutes.

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Tarte rustique aux brocolis, chorizo & cheddar

Bonjour,
Une nouvelle recette de tarte qui a eu beaucoup de succès chez nous. On adore le brocoli et le chorizo, donc nous ne pouvions que l’aimer. J’ai encore pris la recette chez Laureen du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients pour 1 tarte :

Pour la pâte brisée à l’huile d’olive :

  • 120 g de farine de petit épeautre
  • 80 g de farine de blé classique
  • 60 g d’huile d’olive
  • 65 g d’eau
  • 1 cuillère à café de thym

Pour la garniture :

  • 250 g de brocolis
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 g de chorizo entier
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de cheddar
  • noisettes concassées

Préparation :

Préparer la pâte brisée à l’huile d’olive :

  1. Réaliser la pâte brisée, en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier, d’abord avec une cuillère en bois, jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.
  2. Terminer de travailler la pâte à la main.
  3. L’étaler en rond sur une toile de cuisson et en piquer le fond à la fourchette.

Préparer la garniture :

  1. Couper la tête de brocolis en fleurettes et les laver soigneusement à l’eau claire.
  2. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur et réserver.
  3. Éplucher et détailler en petits dés le chorizo, émincer finement l’oignon rouge.
  4. Faire revenir les dés de chorizo quelques minutes à la poêle afin de les dégraisser un peu.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Déposer dessus les fleurettes de brocolis ainsi que l’oignon rouge émincé.
  7. Répartir les dés de chorizo revenus, puis rabattre les bords de la pâte.
  8. Dans un pichet verseur, fouetter l’œuf avec la crème liquide.
  9. Répartir ce mélange sur la tarte, puis parsemer de cheddar et de noisettes concassées.
  10. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.

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Crème dessert au thym et citron à la multi délice

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de crème dessert. Moi j’ai beaucoup aimé, mes hommes beaucoup moins. Le mélange citron et thym est vraiment top. La texture de ces crèmes est parfaite. J’ai pris la recette dans mon livre Mes petits desserts light à la yaourtière.

Ingrédients pour 6 pots :

  • Quelques branches de thym (3 pour moi)
  • le zeste d’un citron jaune bio
  • 30cl de lait demi-écrémé pour moi mais écrémé dans le livre
  • 3 œufs
  • 30g de sucre complet
  • 30g de crème fluide légère (normal pour moi)
  • 10cl de jus de citron

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez les zestes de citron et le thym.
  2. Portez à frémissement, puis laissez infusez hors du feu durant 15 minutes.
  3. Filtrez pour enlever le thym et le zeste si vous préférez des crème lisse)
  4. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre, puis ajoutez la crème, le lait tiédi et le jus de citron.
  5. Mélangez bien.
  6. Répartir la préparation dans les pots.
  7. Verser de l’eau dans la base de l’appareil jusqu’au niveau maximum.
  8. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
  9. Brancher la multidélices et sélectionner le programme 4, desserts lactés puis régler le temps de cuisson sur 45 min.
  10. À la sonnerie, éteindre la machine et laisser refroidir (je déplace le support avec les pots sur une grille).
  11. Placer ensuite au moins 4 h au réfrigérateur (au mieux toute la nuit).

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Cuisses de poulet à la moutarde & miel

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat de viande bien goûteux. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo et sa Tambouille. qui a pris cette recette chez ma copine Karine du blog Les délices de Karinette. J’ai servi ce plat avec des tagliatelles maison, vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 à 4 cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde mi fort ou douce selon le goût
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, pas trop grand de manière à ce que les cuisses de poulet soient serrées entre elles.
  2. Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, le miel et le thym.
  3. Badigeonner les cuisses de poulet avec cette préparation à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Laisser mariner 1 heure à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Enfourner le plat en bas du four pour 20 minutes de cuisson. Un jus va se former.
  7. Au bout des 20 minutes, remonter la grille du four à mi hauteur, arroser la viande du jus, et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes environ, selon la taille de vos cuisses de poulet.
  8. Servir chaud accompagné de pâtes, riz, pommes de terre sautées ou frites !

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Compotée de courgettes et tomates à l’œuf

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette d’Emmanuelle du blog aux délices de Manu. Cette recette est simple et rapide. C’est vraiment parfait pour un repas du soir. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi blog à l’honneur. Je vous recommande ce plat.

Ingrédients pour 2 :

  • 400 g de courgette (68 cal)
  • 350 g de tomates (73.5 cal)
  • 1 oignon rouge de 70 g (22.4 cal)
  • 6 g d’ail surgelée (7.86 cal)
  • 1 cuillère à soupe de 15 ml d’huile d’olive (132.75 cal)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre.
  • 1 œuf (facultatif) (87 cal)

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau, et préparez un petit saladier avec de l’eau bien froide.
  2. Incisez la peau de la tomate en croix sur le dessus, plongez-la 30 s dans l’eau bouillante, puis déposez-la dans l’eau froide.
  3. Pelez l’oignon et hachez-le.
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et faites-y cuire l’oignon et l’ail, pendant environ 8 min, sans laisser brunir. Ajoutez une c. à soupe d’eau si nécessaire.
  5. Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux et hachez les (ou rappez-les).
  6. Ajoutez les courgettes dans la sauteuse, laissez cuire à feu vif pendant 5 min, en mélangeant de temps en temps.
  7. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse, avec le thym, le sel et poivre, mélangez.
  8. Laissez compoter pendant 30 à 35 min, en écrasant, si nécessaire, à mi-cuisson les morceaux de tomate.
  9. Cassez un œuf, et servir quand celui-ci est cuit.

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