Mois : novembre 2020

Dorade au four de Samar

Bonjour;
Voici une bonne recette de Dorade au four qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma copine Samar du blog Mes inspirations Culinaires.

Ingrédients :

Marinade :

  • 75 ml huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poivre rouge (paprika)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • pomme de terre en rondelle
  • Oignon en rondelle
  • 1 citron
  • poivron (vert, rouge) en rondelle
  • tomates en rondelle

Sauce :

  • Eau
  • sel, poivre
  • paprika
  • cumin
  • persil ciselé

 Préparation :

  1. Préparer la marinade que nous appelons chermoula dans un bol, en mélangeant, le sel poivre, cumin persil, paprika. En dernier lieu ajouter l’huile d’olive. Badigeonner le poisson de cette chermoula et laisser mariner 1 heure environ.
  2. Déposer un lit d’oignon et poivron au fond du plat.
  3. Déposer la daurade par-dessus et placer tout autour le reste des légumes.
  4. Dans un bol verser l’eau et assaisonner de sel, poivre, paprika ainsi que de persil ciselé. Verser ce mélange dans le plat. Couvrir le plat de papier aluminium pour que le poisson ne se dessèche pas.
  5. Disposer des rondelles de citron sur la dorade.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  7. Servir chaud avec les légumes et pourquoi pas du riz et arroser de sauce.

Note : 1 sur 5.

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Cookies de la mie câline

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente de bons cookies. Avec cette recette je participe à la Bataille Food dont la marraine est Natalia du blog sucre et épice elle a choisie comme thème les biscuits. La précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande . La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? J’ai donc pris la recette chez Élodie du blog la cuisine d’une toquée. Ces cookies sont extra moelleux, mon Léo a adoré

Ingrédients :
– 260g de farine
– 50g de sucre blanc
– 125g de sucre roux
– 125g de beurre mou ou de margarine
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de levure chimique
– ¼ de cuillère à café de sel
– 150g de pépites de chocolat 3 chocolats


Préparation :
1- préchauffez le four à 180°

2- mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel

3- dans un autre récipient, mélangez les sucres avec le beurre mou

4- ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille

5- ajoutez la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois

6- ajoutez les pépites de chocolats

7- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

8- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

9- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Thermomix :
1- préchauffez le four à 180°

2- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mou mixer 30 secs/vit4

3- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille mixer 15 secs/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, le sel et la levure mixer 1 min/vit3

5- Ajoutez les pépites de chocolat mixer 5 secs/vit4

6- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

7- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

8- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Liste des participants de cette nouvelle édition: ( Mise à jour au fur et à mesure des inscriptions).

  1. Natalia de Sucre et épices
  2. Delphine de Oh, la gourmande
  3. Martine de Kilomètre-0
  4. Isabelle de Cuisine d’ISCA
  5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
  6. Viviane de Quoi qu’on mange ?
  7. Christelle de La cuisine de Poupoule
  8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
  9. Michelle de Plaisirs de la maison
  10. Hélène de Keskonmangemaman ?
  11. Catalina de Le blog de Cata
  12. Zika de Cuisine de Zika
  13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  14. Assia de Gourmandise Assia
  15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
  16. Christine de Pause nature
  17. Sofia de Plume et prose
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
  19. Loubna de Cuisine test
  20. Samar de Mes inspirations culinaires
  21. Béa de Piano et mandoline
  22. Charlotte de Les recettes de la débrouille
  23. Cécile de A la petite cuillère
  24. Anna de Anna loves food
  25. Carole de Ramène la popotte
  26. Soulef de Amour de cuisine

Note : 1 sur 5.

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Gelée de coing

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui ma 1ère recette faites avec mais 40kg de coings. Je peux vous dire que j’ai de la gelée et de la pâte de coings pour toute une année. Heureusement mes gourmands adorent ça. J’ai pris la recette sur le blog Jujube en cuisine.

Ingrédients :

  • Des coings
  • De l’eau (poids des coings)
  • Du sucre (poids des coings)
  • 1 jus de citron

Préparation :

  1.  Essuyer vos coings avec un torchon de manière à leurs ôter leur duvet
  2. Lavez-les soigneusement puis coupez-les en morceaux (en 6 cubes à peu près) puis mettez-les dans leur poids en eau (1kg de coing = 1 litre d’eau) avec la peau et les pépins, et le jus de citron (si vous souhaitez en utiliser).
  3. Faites les cuire à feu moyen et testez leur cuisson en les piquant avec un couteau : comme les patates, si le coings glisse sur la lame, le coing est cuit.

Récupérez les morceaux de coings et mettez-les à égoutter dans une passoire pour récupérer un maximum de jus. Toute une nuit.

  1. Passez l’eau de cuisson au chinois pour lui enlever un maximum « d’impuretés » et pesez-la.
    Réservez les morceaux de fruits cuits pour en faire de la pâte de coing ultérieurement.
  2. Versez l’eau de cuisson dans une marmite à confiture (un fait-tout c’est bien aussi) et rajoutez-lui son poids en sucre.
  3. Remettez sur le feu et faites bouillir.
    Au premier bouillon, baissez le feu et retirer « l’écume » qui s’est formée.
  4. Remontez un peu le feu et remuez… Cela va vous prendre facilement une heure… Cela dépend aussi de la quantité de jus que vous avez à la base (au plus vous avez de liquide, au plus il vous faudra patienter)
  5. Vérifiez la cuisson de la gelée avec le test de la soucoupe : faites tomber une goutte de gelée sur une soucoupe, et mettez la soucoupe à la vertical. Si la goutte « glisse » vite, c’est pas assez cuit, si elle se fige, stoppez tout.
  6. Versez votre gelée dans des bocaux hermétiques préalablement ébouillantés (sans vous brûler, protégez-vous) et égouttés sur un linge propre, fermez-les et retournez-les (la tête en bas donc) de manière à faire le vide complet.
    (si vous utilisez des bocaux avec joint, il vous faut impérativement des joints neufs et parfaitement propres, au risque de ne pas pouvoir faire complètement le vide)
  7. Laissez-les refroidir, puis rangez vos bocaux.

Note : 1 sur 5.

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Patidou à la crème et jambon

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que nous faisons souvent à la maison car les enfants adorent. Je tiens cette recette de ma copine qui me vend ces légumes bio.

Ingrédients :

  • 4 patidou
  • 40cl de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 150g de dés de jambon
  • Sel et poivre
  • 100g d’emmental râpée

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper le haut du patidou et garder le chapeau.
  3. Vider le patidou de ces graines. Mettre les patidou dans un plat à gratin allant au four.
  4. Dans un saladier battre les œufs, la crème, le sel et le, poivre.
  5. Ajouter le jambon et le fromage et mélanger.
  6. Verser se mélange dans les patidou. Mettre dessus les chapeaux.
  7. Enfourner 50 à 60 minutes.
  8. Servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

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Confiture de Potiron aux épices de pain d’épices

Bonjour ;
Pour bien attaquer la semaine je vous présente ma confiture qui sera dans mes paniers gourmands pour Noël. J’ai pris la recette chez ma très chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Dans sa recette elle a mis des amandes je n’en avais pas, j’ai donc mis à la place des épices pour pain d’épices. Résultat une confiture trop bonne. Attention recette faite au TM5.

Ingrédients pour 4 pots :
– 900g de potiron
– Le jus d’un citron
– 700g de sucre à confiture
– 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épice


Préparation :
1- Éplucher votre potiron, ne garder que la chair et couper là en cubes, les mettre dans votre bol avec le jus de citron et le sucre et les épices puis mixer 20 secs/vit8

2- Faire chauffer 20 min/varoma/vit 1, à la sonnerie mixer 10 secs/vit5,

3- pendant la cuisson de votre confiture, ébouillanter vos pots de confiture, puis les sécher.
4- Verser votre confiture dans vos pots, les fermer puis les retourner.

Note : 1 sur 5.

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Hauts de cuisses de poulet, pommes de terre, champignons et carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat bien gouteux que j’ai réalisé avec mon cookéo. Je sais que cette recette ne va pas plaire à ma chère Claudine mais si comme elle vous n’aimait pas le poulet vous pouvez remplacer par une autre viande. J’ai pris la recette sur le blog Cookeo JBH.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 haut de cuisses désossées
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 oignon émincé
  • 50ml de vin blanc
  • 100ml d’eau
  • 2 cuillères à café de fond de veau

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux réserver
  2. Eplucher et couper les carottes en rondelles et réserver
  3. Emincer les champignons réserver.
  4. Emincer l’oignon et réserver.
  5. Régler le cookéo en mode doré.
  6. Dans la cuve mettre les hauts de cuisse avec un peu d’huile et faite dorer sur chaque face.
  7. Les réserver sur une assiette dès qu’ils sont bien doré
  8. Mettre dans la cuve les pommes de terre couper ainsi que les champignons, les carottes et l’oignon émincé cuire 5 minutes.
  9. Arrêter le mode doré puis ajouter les hauts de cuisses, Le fond de veau dilué dans le vin blanc et l’eau
  10. Mettre en cuisson sous pression 6 minutes
  11. Servir

Note : 1 sur 5.

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