Mini tourte feuilleté pomme, spéculoos et miel

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini tourtes qui non vraiment pas fait longtemps chez moi. J’ai pris la recette chez Nicole du blog Nicole passion. Merci Nicole on s’est régalé.

Ingrédients pour 6 mini-tourtes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petite pomme grise du Canada
  • 1 biscuit spéculoos
  • Miel
  • 1 œuf
  • 15 cl de crème liquide allégée
  • 2 cuillères à café de sucre

Préparation :

  1. dans la pâte feuilletée découpez 6 cercles plus grands que vos empreintes afin de pouvoir faire un fond et un bord pour vos empreintes.
  2. Posez la pâte au fond et sur les côtés du moule. Si votre moule n’est pas en silicone beurrez et farinez les parois de chaque alvéole.
  3. piquez le fond et mettez au réfrigérateur.
  4. battez l’œuf avec le sucre et la crème. Réservez.
  5. épluchez et coupez la pomme en petits cubes.
  6. remplissez les empreintes de pommes jusqu’aux 3/4.
  7. broyez grossièrement le spéculoos.
  8. ajoutez les brisures de spéculoos sur les pommes et ajoutez un filet de miel.
  9. En dernier ajoutez l’appareil œuf/crème/sucre
  10. avec le reste de pâte faites des cercles pour recouvrir chaque tourte.
  11. soudez légèrement les épaisseurs de pâte avec les doigts.
  12. Vous pouvez, avec un pinceau, tapissez le dessus avec un mélange jaune d’œuf/ lait qui permettra une brillance.
  13. Je ne l’ai pas fait car je voulais ajouter juste un voile de sucre glace.
  14. préchauffez le four à 180°.
  15. enfournez à four chaud pendant 35 à 40 minutes.
  16. dégustez tiède ou froid selon vos préférences.

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