Epinards à la florentine

Bonjour,
Je vous présente le gratin préféré de mon Andy. Ça fait des années que je fais cette recette mais je me rend compte que je ne l’avais jamais partagé avec vous. Voici donc la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg d’épinards frais
  • 6 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • Chapelure
  • Parmesan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Trier les épinards en ôtant toutes les queues et les feuilles abîmées.
  2. Les laver plusieurs fois à l’eau vinaigrée.
  3. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition
  4. Lorsque l’eau bout, plonger les épinards et les laisser cuire 4 minutes. Ils prennent alors une apparence flétrie.
  5. Les refroidir sous l’eau et bien les égoutter.
  6. Sur une planche, les hacher grossièrement.
  7. Dans une casserole, placer les œufs et de l’eau salée. Compter 10 minutes de cuisson après ébullition.
  8. Les refroidir sous l’eau puis les écaler et les couper en 2.
  9. Préchauffer le four à 220°C.
  10. Dans une poêle, placer les épinards et crème puis les faire revenir quelques minutes en remuant.
  11. Saler et poivrer.
  12. Dans un plat à gratin, placer les épinards.
  13. Déposer les moitiés d’œufs puis saupoudrer de chapelure.
  14. Mettre au four à 220°C pendant 15 minutes.

Publié par

11 réflexions au sujet de « Epinards à la florentine »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s