Gâteau au fromage blanc alsacien

Bonjour;
Aujourd’hui, un gâteau bien doux. C’était une véritable découverte pour nous cette tarte avec du fromage blanc, une spécialité alsacienne. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu lancer par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Michelle du blog Plaisirs de la maison. Elle a choisi comme thème l’Alsace au menu.

Ingrédients pour un moule de 24cm pour moi :

Garniture :

  • 1 kg de fromage blanc
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 40 g de maïzena
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs

Pâte à gâteau :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre
  • un peu de lait
  • de l’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th.7 (200°C).
  2. Commencez par préparer la pâte à gâteau. Pour cela, mélangez le beurre mou et le sucre dans un bol
  3. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille, la pincée de sel, puis délayez avec quelques cuillerées de lait.
  4. Façonnez la pâte en jolie boule toute ronde. Recouvrez-la d’un film plastique et conservez au réfrigérateur 30 min.
  5. Préparez ensuite la garniture. Mélangez le fromage blanc, la crème liquide, le sucre, et la maïzena dans un saladier.
  6. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Versez les jaunes d’œuf dans le saladier, mélangez, puis montez les blancs d’œufs en neige.
  7. Ajoutez-les également à la préparation, délicatement.
  8. Étalez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré, en remontant bien sur les bords.
  9. Piquez-la avec une fourchette et recouvrez avec la garniture au fromage blanc.
  10. Enfournez pour 45 min.
  11. Laissez tiédir et démoulez.

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