Gâteau léger aux framboises

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un gâteau très léger. Il n’a pas fait longtemps chez nous. J’ai trouvé la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. J’ai utilisé mes framboises surgelées qu’il me reste de l’année dernière.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 175 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de framboises 
  • 50 g de beurre
  • le zeste d’un citron
  • Sucre glace pour la déco

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je l’ai fait au robot afin d’avoir un gâteau le plus aéré possible.
  3. Ajoutez la farine et le zeste de citron.
  4. Versez la préparation dans un moule beurré (le mien est en silicone, moule tablette de chez Demarle).
  5. Répartissez les framboises sur le dessus en appuyant légèrement (pas trop car elles coulent un peu à la cuisson de toute façon).
  6. Coupez ensuite le beurre en morceaux et répartissez-les sur le gâteau. Bizarre comme technique, mais ça marche !
  7. Enfournez 25 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.

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