Gratin de gnocchi aux petits pois et allumettes de lardons

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gratin simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de gnocchi,
  • 2 échalotes,
  • 200 gr d’allumettes de lardons fumés,
  • 250 gr de petit-pois frais ou surgelés,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 60 + 40 gr de parmesan râpé,
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé,
  • Huile d’olive,
  • Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Faites cuire les petit-pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2-3 minutes. Réservez.
  3. Épluchez et émincez finement les échalotes.
  4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec les allumettes de lardons pendant environ 4 minutes. Ajoutez les petit-pois et les gnocchi, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
  5. Versez ensuite la crème liquide, 60 gr de parmesan, le persil, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.

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