Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une recette tirée du livre Simple du Chef Ottolenghi. Mon mari qui adore les Myrtilles s’est régalé avec ce cake. Je n’ai pas réalisé le glaçage qui va dessus, car on n’aime pas trop ça à la maison. Je vous recommande ce cake, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits.
Ingrédients : pour un moule à cake 11 x 21cm (moi j’ai utilisé mon moule à cake Demarle)
- 190g de sucre semoule
- 150g de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 gros œufs battus
- 90g de farine à poudre à lever incorporée (pour moi farine classique plus 1 cuillère à café de bicarbonate)
- 1 pincée de sel
- 110g de poudre d’amande
- 200g de myrtilles
- 70g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Si votre moule n’est pas en siliconé beurrez et chemisez un moule à cake.
- Dans la cuve d’un robot pâtissier équipé d’une feuille, crémez le beurre 3 à 4 minutes à vitesse rapide avec le sucre, les zestes de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et l’extrait de vanille.
- Passez à vitesse moyenne, puis ajoutez les œufs, petit à petit en raclant régulièrement les bords de la cuve. Si votre appareil commence à trancher pas de panique ! Il va retrouver du liant avec la suite de la recette.
- Ajoutez la farine, le sel, la poudre d’amande en trois fois, puis stoppez le robot et incorporez les 150g de myrtilles à la spatule avant de verser la pâte dans le moule.
- Enfournez pour 15 minutes, puis parsemez les myrtilles restantes (50g). Poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré à l’extérieur mais encore cru à l’intérieur.
- Recouvrez d’une feuille de papier d’aluminium et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
- Sortez du four et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Réservez ensuite jusqu’à complet refroidissement.
- Pour le glaçage, fouettez le restant de jus de citron (1 cuillère à soupe) avec le sucre glace jusqu’à obtenir une mélange homogène.
- Versez sur le cake en essayant de répartir le mieux possible.
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Ce cake doit être absolument délicieux j’aime beaucoup ce chef
Bises
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Je regarde le commentaire de Delphine, moi aussi, je trouve qu’il doit être très bon car j’aime bcp …les myrtilles :PPP Bisous Christelle
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Oh le régal ta recette !
Bisous belle semaine
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oh j’adore les myrtilles
bonne journée
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J’adore les recettes de ce chef . Une recette à essayer! Bonne semaine! Patty. Je cuisine donc je suis.
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J’ai déjà testé quelques gâteaux de Yotam Ottolenghi mais pas encore celui-là, pourtant ce n’est pas l’envie qui manque il a l’air bien bon lui aussi si généreusement garni de myrtilles.
Bon début de semaine Christelle. Bizh. Viviane
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Il a l’air extra ton cake et très gourmand.
Bonne journée bisous
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Il doit être excellent. J’avoue que j’aime la couche de glaçage 😉 bises
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joli cake bien parfumé et excellent fruit
très bon après-midi bisous
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Je vais déjà essayer tes cannellonis j’ai achetez ce jour les ingrédients (même les cannellonis car pas le courage des les faires). c’est surtout la sauce que je souhaite gouter en fait. Bisous bonne semaine
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il est super beau on en mangerait volontiers
Belle soirée ..
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j’ai fait cette recette il y a peu mais sous forme de gâteau, c’est délicieux. Ton cake a belle allure avec toutes ces myrtilles.
Douce soirée ; bisous / Nicole
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Moi aussi j’adore les myrtilles rhoo il doit être bien gourmand
bisous Christelle
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Moi j’ai mis le glaçage, je trouve que c’est quand même meilleur ! Bises
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Coucou, j’adore les recettes de ce chef elles sont vraiment excellentes, d’ailleurs on vient de m’offrir un de ses livres pour mon anniversaire ! Bisous
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On n’a jamais assez de recettes de bon cakes ! celui-ci a l’air succulent… Belle journée à toi. Bises
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un beau cake, comme toi je n’aime pas trop les glaçages
bonne journée
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Un cake bien gourmand ! Les parfums me plaisent beaucoup.
Bonne journée, bises.
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Un cake bien gourmand ! j’adore les myrtilles !! bisous
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Un beau cake, super gourmand.
Bisous
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Je l’ai aussi testé cet été et il a eu bcp de succès. Je t’en piquerais bien une tranchounette
Bisous
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Ton cake aux myrtilles doit être tellement bon. Chez nous on adore les myrtilles, elles ne font jamais long feu du coup j’ai du mal à les utiliser en pâtisserie.
Bisous Christelle
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Il a l’air tellement bon ce cake!
belle journée
bisous
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J’adore le cake et encore plus avec des myrtilles, comme toi je ne suis pas très glaçage. Bonne soirée bisous
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Coucou , un délicieux cake et un bon mariage de saveurs ! bisous
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bravoooooo il doit être divin , bizzzzzzzzzzz
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