Mois : novembre 2023

Croque thon et mozza

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un croque qui nous a beaucoup plu. C’est très simple à faire et très rapide. Il peut être servi pour un pique-nique (comme moi), en apéro ou en repas du soir avec une salade verte. J’ai pris la recette chez Christèle du blog Dans vos assiettes.

Ingrédients pour le moule tablette :

  • 10 grandes tranches de pain de mie
  • 20 cl de sauce tomate
  • 140 g de thon au naturel
  • Emmental râpé
  • Origan
  • 1 boule de mozzarella ( j’ai remplacé par des tranches de fromage à croque monsieur)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Placer votre moule cubicube ou tablette pour moi sur la plaque alu
  3. Mettre au fond du moule de l’emmental râpé
  4. Enlever la croûte du pain de pain
  5. Mettre 4 tranches + 1 tranche coupée en deux sur l’emmental
  6. Mettre 10 cl de sauce tomate sur le pain de mie
  7. Égoutter et émietter le thon et le mettre sur la sauce tomate
  8. Recouvrir d’emmental râpé
  9. Puis de l’origan
  10. Recouvrir de pain de mie ( sans la croûte et le reste de sauce tomate
  11. La mozzarella coupé en tranche et recouvrir d’emmental râpé et parsemer d’origan
  12. Enfourner pour environ 20/25 minutes à 200°

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gâteau fondant banane chocolat

Bonjour, pour une fois, j’avais des bananes qui n’ont pas été mangées par mes gourmands. J’ai donc décidé d’en faire un gâteau. Résultat, nous nous sommes régalés. J’ai pris la recette sur le site marmiton. J’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle

Ingrédients :

  • 3 bananes
  • 120g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 100g de beurre
  • 3 œufs
  • 100g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Pelez et coupez en dés les 3 bananes, laissez les dans un bol. Faites fondre le beurre à feux doux
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Mettez les jaunes avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le beurre fondu sans verser le dépôt blanc au fond de la casserole, puis la farine.
  5. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les les petit a petit à la pâte.
  6. Ajoutez les bananes et les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
  7. Versez là dans le moule.
  8. Enfournez et faites cuire 30 à 40 mn à thermostat 6 (180°C), le temps de cuisson varie selon les fours.
  9. Laissez reposer. Dégustez froid ou encore tiède.

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Tarte renversée pommes, noisettes

Bonjour,
Je vous propose une tarte qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère cata. Pour ceux et celles qui me suivent sur Insta, cette recette est en vidéo. Je vous donne la recette.

Ingrédients :

  • 2 pommes grandes ou 3 moyennes
  • 25 gr de beurre
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 œufs
  • 1/2 c à s levure chimique
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • 2 c à s de semoule fine
  • 4 c à s édulcorant naturel ou 5-6 c à s de sucre de coco pour moi

Préparation :

  1. Epluchez et coupez les pommes en tranches.
  2. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle dans le beurre chauffé avec 2 c à s d’édulcorant et la cannelle.
  3. Réservez et laissez refroidir.
    Fouettez les œufs entiers avec l’édulcorant restant temps de 5 minutes. Incorporez les noisettes et la semoule mélangée avec la levure chimique.
    Versez sur les pommes et placez au four préchauffé à 180°C temps de 25 minutes.
    Sortez et démoulez après quelques minutes.

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filet mignon de porc au fromage blanc et champignon

Bonjour,
J’ai ramassé mes 1er girolles, je vous propose donc un plat bien goûteux. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La Cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi yaourt/fromage blanc. J’ai servi ce plat avec une purée, mais du riz ou pâtes feront aussi très bien.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau filet mignon ou 2 petits
  • 1 échalote
  • 2 tomates coupées en dés
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 gr de champignons de Paris frais émincés (girolles pour moi)
  • 200 ml d’eau
  • 200 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauceline (maïzena pour moi)

Préparation :

  1. Couper le filet mignon en morceaux et le faire dorer sur une feuille de cuisson avec l’échalote ciselée pendant 5 minutes.
  2. Une fois la viande bien dorée rajouter les tomates coupées en dés et les champignons émincés.
  3. Verser le vin blanc et l’eau.
  4. Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter le bouquet garni.
  5. Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.
  6. Au bout de ce temps rajouter le fromage blanc et la sauceline et faire épaissir 5 min à découvert.
  7. Servir accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, de purée….

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Omelette courgette mozzarella

Bonjour,
Voici une omelette simple et rapide à faire. J’ai fait cette recette il y a quelques semaines avant mon départ en vacances. J’ai utilisé la dernière courgette de mon jardin. J’ai pris cette recette chez ma copine Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour une poêle de 28cm (3 personnes chez moi) :

  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (2+2)
  • 1 oignon (rouge pour moi)
  • 250 g de courgette
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 4 œufs (6 pour moi)
  • 150 g de mozzarella sèche (100+50)
  • 1 bouquet de persil (ou de ciboulette)

Préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Râper la courgette. Râper la mozzarella si ce n’est pas déjà fait ou la couper en petits morceaux. Ciseler le persil.
  2. Faire chauffer une poêle de 28 cm avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et le faire suer pendant 2 minutes à feu moyen (10/14 chez moi).
  3. Ajouter la courgette et l’ail. Saler et poivrer. Cuire encore environ 5 minutes jusqu’à ce que la courgette soit fondante et son eau s’évapore. Mélanger de temps en temps.
  4. Dans un bol, mélanger les œufs avec 100 g de mozzarella et le persil (garder un peu pour le service). Ajouter les courgettes poêlées et mélanger à nouveau.
  5. Dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile. Verser la préparation et l’étaler uniformément. Cuire sur un feu moyen (10/14 chez moi), à couvert, pendant environ 5 minutes, jusque ça prenne à la surface.
  6. Saupoudrer avec les 50 g de mozzarella restants et poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde, toujours à couvert.
  7. Servir aussitôt, saupoudrée de persil.

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Mini trianon en forme de dôme

Bonjour, Je vous donne aujourd’hui la recette du Trianon au chocolat un gâteau que j’affectionne beaucoup. C’est très facile à réaliser. Je vous donne la recette avec et sans thermomix. Je les ai réalisés en version individuelle dans mon moule mini dôme de chez Demarle mais vous pouvez aussi bien le faire dans un grand moule. Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Assia du blog Gourmandise Assia qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Le Chocolat

Ingrédients pour 12 dômes ou un moule diam 20cm :

 La dacquoise:

  • 90 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre glace
  • 3 blancs d’œuf
  • 35 g de sucre

Le croustillant:

  • 200 g de pralinoise (tablette de chocolat de marque Poul***)
  • 9 gavottes
  • 40 g de pralin

Mousse chocolat:

  • 300 g de chocolat noir pâtissier (marque Valrhôna pour moi)
  • 350 g de crème fraîche, entière très froide
  • 40 g de sucre en poudre

 Pour la déco:

  • cacao amer
  • 2 gavottes (pour la version à partager)

Préparation :

Thermomix :

La dacquoise :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérer le fouet 6min/50°/vit 3.5
  3. Réserver dans un saladier en y ajoutant la poudre d’amande, le sucre et le sucre glace, mélanger délicatement puis faire cuire cette pâte 15 min à 180°.
  4. Laisser refroidir, vous pouvez la réaliser 1 jour avant sans problème.

Pour le croustillant:

  1. Mettre la pralinoise en morceaux dans le bol 1min30/50°/mijotage
  2. Ajouter le pralin et les gavottes émiettées rapidement 15 sec/vit 4
  3. Réserver

Pour la crème chocolat:

  1. Mettre la crème fraîche et le sucre dans le bol, puis la monter en chantilly en y insérant le fouet et en mixant jusqu’à la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la 1ère minute.
  2. Réserver dans un saladier au frais.
  3. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol 2 min/ 50°/ vit 2
  4. Une fois refroidi légèrement il faut le mélanger délicatement avec la chantilly.
  5. Réserver.

Montage :

  1. Répartir votre mousse au chocolat dans les 12 empreintes.
  2. Découper votre dacquoise à l’aide d’un emporte pièce de la taille de vos empreintes.
  3. Répartir sur vos morceaux de dacquoise le croustillant et déposer sur la mousse.
  4. Laisser prendre au moins une nuit au réfrigérateur ou 6h.
  5. Démouler sur une grille et tamiser du cacao amer et poser les gavottes au centre par exemple (pour la version à partager).
  6. Servir bien frais

Sans robot :

La dacquoise :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.
  3. Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes.
  4. Laisser refroidir à la sortie du four, vous pouvez la réaliser 1 jour avant sans problème.

Praliné croustillant :

  1. Faire fondre la pralinoise au micro-ondes
  2. Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
  3. Réserver

Mousse au chocolat :

  1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
  2. Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide
  3. Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.
  4. Réserver.

Montage :

  1. Répartir votre mousse au chocolat dans les 12 empreintes.
  2. Découper votre dacquoise à l’aide d’un emporte pièce de la taille de vos empreintes.
  3. Répartir sur vos morceaux de dacquoise le croustillant et déposer sur la mousse.
  4. Laisser prendre au moins une nuit au réfrigérateur ou 6h.
  5. Démouler sur une grille et tamiser du cacao amer et poser les gavottes au centre par exemple (pour la version à partager).
  6. Servir bien frais

Liste des participants : 

1- Thithoad de les délices de thithoad avec crème dessert banane chocolat

2- Marion de Tradi chez la marmotte 

3- Helene de Keskonmangemaman avec une panna cota coco exotiques

4- Michèle de croquant fondant gourmand avec Entremets chocolat vanille et praliné

5- Irisa de cuisine et couleurs avec Riz au lait aux 3 chocolats

6- Vanessa de Petit bohnium avec petits pots de crème au chocolat au Thermomix

7- Catalina de Le Blog de Cata avec Gâteau poires chocolat (sans gluten, ig bas)

8- Alicia de Bal des saveurs 

9- Michelle de Plaisirs de la maison 

10- Samar de Mes inspirations culinaires avec Chocolat viennois

11- Jackie de Jackie cuisine avec Royal au chocolat

12- Nessa de Baking with Nessa avec la Tarte de Noix pécan au chocolat 

13- Josette de cuisine de Josette avec gâteau sans cuisson petit beurre

14- Regis de The Best Recipes 

15- Soulef de Amour de cuisine avec Cheesecake au chocolat et café

16- Viviane de Quoi qu’on mange avec Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne – recettes de Ch. Felder

17- Coco de Nice de Cuisin en folie avec Mousse croustillante au chocolat noir et lait , caramel au chocolat

18- Liliane de Cuisine de Lilly 

19- Mauricette de Momo gâteaux avec gâteau tout chocolat

20- Christelle de la Cuisine de poupoules avec mini trianon en forme de dôme

 21- Delphine de Oh la gourmande avec Tartelettes au chocolat noisettes

22- Natly de Cuisine voozenoo avec Crêpes au chocolat 

23- Martine de Kilomètre 0

24- Salima de C’est salima qui cuisine avec Moelleux Chocolat Spéculoos

 25- Amèlie de Cuisiner pour ma famille avec sbriciolata au chocolat

26- Christine de Pause nature avec Mini-fondants au chocolat, amandes et fève tonka

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